- 觀點1： 第一次喝啤酒為什么是苦的
第一次喝啤酒為什么是苦的喝酒是很很多人解壓方式之一，很多人在第一次喝酒的時候并不是很習慣啤酒的味道，覺得啤酒的味道很怪甚至還有點發苦，那么第一次喝啤酒為什么是苦的呢？
第一次喝啤酒為什么是苦的1 喝啤酒會感覺苦是因為人體對酒精過敏的一種本能的自我保護的神經味覺反應；使味覺感應是苦的、辣的；把人體內部的反應表現在外部的味覺上。從而拒絕飲酒。
據喜歡喝酒的人說：酒聞是香的，酒喝是甜的。很多人為什么不愛喝酒？因為他們喝啤酒也是苦的。煙戒不了，酒倒不用戒。因為我根本就不喝，想到那苦辣味就怕。
啤酒發苦的原因
1、使用變質的酒花
啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質俗稱a-酸。如果在貯存的時候遇到含水量高、環境溫度高、陽光照射、包裝不嚴密等因素，會加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物質會逐漸被氧化發生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會出現后苦味的情況!
2、酒花的添加劑過量或方法不當
醸造啤酒的時候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同時，啤酒花的添加方法也很重要，過早添加酒花，苦味物質利用率高，苦味質量不甚滿意;若酒花添加太晚，會影響苦味物質的利用率。
3、釀造啤酒的水堿度過高
用堿性水釀造啤酒使苦味溶解較多，給啤酒帶來不良的后苦味：使用含有較高重碳酸鹽的釀造水釀造啤酒，不僅影響酶的活力，還會使酒花苦味變得粗糙，產生后苦味和澀味。
4、酵母發生自溶
如果酵母發酵的時候，外界環境不利或酵母的營養成分不足，會產生酵母自溶的現象。會使啤酒產生有苦味的氨基酸，當其含量偏高時，會給啤酒帶來不愉快的后苦味。
第一次喝啤酒為什么是苦的2 一、苦啤酒是烈酒嗎
苦啤酒不是烈酒，有的啤酒味道就是苦的，而烈性酒是指釀制好的酒進一步蒸餾所得到的高濃度酒，苦啤酒雖然苦，但是濃度不高，明顯可以看出來不是烈性酒，而且苦味是啤酒區別于其他酒類的重要特征之一，啤酒一般情況下的度數是比較低的，大概為三度左右，所以是比較適合大多數人群的，相對于烈性酒來說受眾面更廣。
二、烈酒有哪些
1、白蘭地，相信大家都并不陌生，作為世界上銷量名列前茅的烈酒，它通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”，很難想象這樣的烈酒居然大多數都是以葡萄為原料，因為在我們的印象中以水果釀造出來的酒都比較溫和。
但事實上它是世界六大烈酒之一，通過多層工藝制作出來的酒，并不只是以葡萄為原料，而是說以葡萄為原料的一般情況下就稱呼其為白蘭地。
當然很多人不知道的是它也可以用其他水果來釀造，所以用水果來釀造的酒不一定是可以喝太多的酒，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等等，大家喝的時候還是要注意適量。
2、威士忌更多用糧食釀造，我們中國最早的釀酒杜康釀酒也是使用糧食來釀造，這一點和我們中國人釀酒有很大的相似之處，但是它也是烈酒之一，口感比較濃烈，要慎重飲用。
苦啤酒不是烈酒，烈酒的.濃度更高，夏天是酒類飲品銷量比較高的季節，很多人都覺得夏天喝酒是非常舒服的，但是對于瓶裝酒來說是不可以放進冰箱冷凍保存的，很多人在喝酒之前會先放進冰箱里冰凍一下，但這樣很容易凍裂瓶身。
第一次喝啤酒為什么是苦的3 一、苦啤酒是什么酒
苦啤酒是英式淡色愛爾（English Pale
Ale)的一種，使用烘烤后的麥芽釀造而成，酒精含量通常在3%～7%的酒精含量，以標志性的苦澀味道而得名。
苦啤酒的苦味來自其中較高的啤酒花含量，這也保證了啤酒的濃度，使得啤酒在英國潮濕陰冷氣候之下的保質期大為延長。這種酒最初是作為英國傳統麥芽酒的替代品，一度統治了英國餐桌的主流風味，到今日依然風靡于英國酒吧，保持著自身特有的風格氣質。
幾乎每家英國啤酒廠都有自己的苦啤產品。不過，英式苦啤的口感并不是單一的苦，苦只是啤酒里若隱若現的骨架，仍然有著其他豐富微妙的東西來豐滿其血肉，呈現出曼妙的風情。
二、苦啤酒的特色是什么
英式苦啤以原料本身為重要特色，一般不添加其他輔料。麥芽多為冬季出產，層次感非常豐富，遠超其他麥芽；其中的啤酒花則苦得柔和低調，為啤酒增添了花香和類似草菇的清香味。
連酵母也是特別專用，品種，給啤酒帶來的麥芽感、層次感，在其他麥芽里是很難找到的；其啤酒花苦得柔和低調，能給英式苦啤帶來花香、脂香和干菇一樣的香料味；其酵母是酒廠的特色酵母，在窖藏溫度下，僅需短短幾日便可發酵。
不少人在英國旅行時，會選擇去酒吧小酌一杯，這時候舉在手中的，很可能就是一杯沒什么氣泡、又接近室溫的啤酒，這是因為在英國人的習慣里，英式啤酒就應該在接近室溫、幾乎沒有氣泡感干擾的狀態下飲用，才能夠展現出齊原料豐富的層次感，這也是英式苦啤酒最推薦的打開方式。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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