- 觀點(diǎn)1： 排骨是老百姓餐桌上“津津樂(lè)道”的美食。一說(shuō)到排骨，相信大家都不會(huì)陌生，它的烹飪方式很多“蒸、煮、煎、炸”等，不同的做法出來(lái)的排骨口感大不相同。排骨肉質(zhì)鮮嫩，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)食材要求也越來(lái)越豐富，不但追求色香味俱全，還特別注重食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而排骨湯就是人們對(duì)湯品特有的喜愛(ài)和追捧。
用排骨和其它食材，加適量的水煲燉熬制成的，其中食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融入湯水中，讓水融合了不同的營(yíng)養(yǎng)成分使湯汁鮮美，而且非常的好喝又美味，這樣有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因此喝湯成為人們補(bǔ)充能量提高免疫力最好的方式。
今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)排骨湯。排骨燉什么好喝又下火，排骨燉菜有很多：排骨燉豆角、排骨燉酸菜等，但排骨燉出的湯好喝又不上火，只能是燉湯了。
排骨燉湯常燉的有： 排骨燉玉米、排骨燉山藥、排骨燉蓮藕、排骨燉冬瓜。要說(shuō)排骨湯燉怎么才好喝又下火，那就數(shù)排骨燉冬瓜了，排骨燉冬瓜口味鮮，性涼而味甘，清熱消暑，清熱解毒。下面跟大家分享排骨燉冬瓜的做法。
排骨湯燉制要點(diǎn)！排骨湯看起來(lái)制作很簡(jiǎn)單，往往越簡(jiǎn)單的美食，需要注意的細(xì)節(jié)卻是很多。要想燉出一道上好的排骨湯，我們不光要懂得掌握湯的味道、湯的質(zhì)量和湯的成色形成的原理，同時(shí)為了使湯汁達(dá)到湯質(zhì)的要求，在燉排骨湯的過(guò)程中就要注意以下的制作要領(lǐng)！
食材的挑選！
燉湯第一就是要保證食材的新鮮度。購(gòu)買(mǎi)時(shí)有三個(gè)小訣竅：【鮮味足】、【異味小】、【血污少】。這些肉類(lèi)中含有豐富蛋白質(zhì)，是湯鮮味的主要來(lái)源。這里【鮮】是指將畜、禽、魚(yú)殺死后的放置3小時(shí)～5小時(shí)間，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的自然段排酸，使蛋白質(zhì)、脂肪等分解后，轉(zhuǎn)成讓人體容易吸收的氨基酸、脂肪酸，制作出來(lái)的食材鮮味也最好的。第二食材的選擇。豬排骨主要分為四種，小排、子排、大排、肋排。不同的烹飪方法選擇不同的排骨，而適合做湯的排骨最好是選用肋排和小排，因?yàn)槔吲藕托∨湃赓|(zhì)細(xì)嫩，特別適合燉湯，而且燉出來(lái)的湯特別清亮香醇。 - 觀點(diǎn)2： 排骨切成段，然后焯水，然后放到砂鍋里面，放入調(diào)味品，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)就可以了
- 觀點(diǎn)3： 排骨湯想要燉的好喝，想要選取好的排骨，把排骨洗干凈，再用油炸一遍放入盤(pán)中，后煮一鍋水，把排骨放入水中燉25分鐘左右。
- 觀點(diǎn)4： 排骨焯水然后洗干凈備用，鍋里飯排骨，胡蘿卜，玉米，大棗，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，小火燉四十分鐘，然后加鹽和雞精在燉二十分鐘放枸杞，這個(gè)排骨湯老美味了。
- 觀點(diǎn)5： 準(zhǔn)備材料。排骨 木瓜 眉豆 花生 姜 鹽適量 陳皮洗干凈后 湯煲里放入適量的水煮開(kāi)。水開(kāi)后放入備好的所有的材料。大火煮開(kāi)然后煮小火煲約一個(gè)半小時(shí)。
- 擴(kuò)展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
- 蒸釀黃瓜的做法步驟 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 1.黃瓜去皮，切成大約三厘米左右的段并挖去瓤，備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.雞肉切碎放入料酒，鹽抓勻備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.香菇切小丁備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 4.將雞肉和香菇放一...
- 擴(kuò)展閱讀2：怎樣在家中做出簡(jiǎn)單又好吃的青瓜炒肉？
- 青瓜的處理：將青瓜洗凈，去掉兩頭，切成滾刀塊或者條狀，根據(jù)個(gè)人喜好選擇切法。輔料準(zhǔn)備：將大蒜剁成蒜末，姜切成姜末或姜片備用。熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。炒青瓜：在鍋中留少許油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入青瓜...
- 擴(kuò)展閱讀3：有什么溫州糯米飯的做法竅門(mén)分享？
- 可以在糯米飯快熟的時(shí)候加入少許豬油，增加光澤和香味。蒸制：將煮好的糯米飯放入蒸籠中，上鍋蒸制。蒸制的時(shí)間根據(jù)糯米飯的量來(lái)定，一般為20-30分鐘。最后步驟：蒸好的糯米飯撒上桂花或其他喜愛(ài)的調(diào)料即可出鍋。竅門(mén)分享：浸泡時(shí)間：確保糯米充分吸水，這是保證糯米飯軟糯的關(guān)鍵。火候掌握：煮糯米時(shí)...
- 擴(kuò)展閱讀4：麥片玉米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值小孩子可以吃嗎
- 兒童是可以吃燕麥熬粥的。燕麥?zhǔn)潜容^有營(yíng)養(yǎng)的，可以給孩子食用，如果煮燕麥粥的話，還可以在燕麥里面放一些大米、豆子等，也可以用燕麥煮綠豆粥，或者是雜糧粥等等，多給孩子吃一些五谷雜糧對(duì)孩子的身體是很好的，煮飯的時(shí)候...
- 擴(kuò)展閱讀5：媽媽們做的哪些家常菜是你的最?lèi)?ài)？
- 1、西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋可以說(shuō)是最家常的一道菜了，酸酸甜甜的西紅柿搭配金黃的雞蛋，不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，作為一道快手菜，各位媽媽們特別偏愛(ài)這道菜。西紅柿炒雞蛋相當(dāng)下飯，一口菜一口飯，有多少人喜歡用那個(gè)...
- 擴(kuò)展閱讀6：你覺(jué)得最好吃還簡(jiǎn)單易做的家常菜是什么？
- 每個(gè)人都有自己喜歡吃的家常菜，受歡迎的家常菜有很多，看看下面這幾道家常菜，哪道才是你最喜歡的。番茄炒雞蛋番茄炒蛋，這一道菜在家里經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的，它的做法簡(jiǎn)單，只須煎個(gè)雞蛋后將雞蛋搞成小殘片，自然也不必太碎。...
- 擴(kuò)展閱讀7：說(shuō)說(shuō)你喜歡吃的家常菜，要方便做的。多點(diǎn)多點(diǎn)。
- 麻婆豆腐1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也...
- 擴(kuò)展閱讀8：雞蛋餅?zāi)芨粢钩詥?/a>
- 可以。雞蛋餅現(xiàn)吃最好吃，如果吃不完或是帶餐，則需要放入保鮮碗密封起來(lái)，避免水分流失、與其他食物串味，然后放入冰箱冷藏，這樣在3-10度的低溫環(huán)境下可抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，延長(zhǎng)雞蛋餅的保鮮期，第二天吃的時(shí)候，...
- 擴(kuò)展閱讀9：調(diào)理腸胃的菜譜大全
- 一般來(lái)說(shuō)，勞動(dòng)節(jié)期間加班，只有在法定節(jié)假日（即5月1日至5日）加班才有可能拿到三倍工資，但具體情況還要根據(jù)用人單位與員工簽訂的勞動(dòng)合同、勞動(dòng)關(guān)系和用工政策等因素來(lái)確定。需要注意的是，如果勞動(dòng)節(jié)期間需要加班，建議提...
- 擴(kuò)展閱讀10：雞蛋餅在冰箱可以放幾天 雞蛋餅可以隔夜吃嗎
- 食用之后容易對(duì)人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當(dāng)天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時(shí)間。
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