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清蒸豬腦怎么做 清蒸豬腦的做法步驟

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觀點(diǎn)1: 豬腦2個(gè)(120克),野生天麻片30克,桂圓10克,姜片20克,蔥結(jié)20克,
清湯600克,鹽1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙。
做法:
豬腦剔去血筋、焯水,與天麻、桂圓、姜片、蔥結(jié)放入汽鍋內(nèi),
注入料酒、清湯,放入蒸籠內(nèi)旺火加熱1小時(shí),調(diào)味,原鍋上席。
豬腦5個(gè)。調(diào)料老湯2000克,精鹽150克,味精50克,白糖30克,
香油15克,醬油5克,米醋5克,胡椒粉3克,蒜蓉5克。鹵料包八角15克,
肉蔻10克,雞油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,
丁香5克,茴香5克,鮮姜50克。熏料茶葉15克,白糖25克,大米100克。
做法:
1.將豬腦用清水浸泡,去凈筋膜和血水,撈出備用。
2.坐鍋點(diǎn)火加入老湯,放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開(kāi),
然后下入豬腦,用鹵汁小火浸鹵3分鐘,關(guān)火后再燜8分鐘,取出待用。
3.取鐵鍋一只,先在鍋底均勻撒上一層大米,再將茶葉、白糖撒入鍋中,
然后架上一個(gè)鐵箅子,將豬腦放在上面,蓋嚴(yán)鍋蓋,用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時(shí)離火。
4.待煙散盡后掀開(kāi)鍋蓋,取出豬腦,刷上香油后擺盤(pán),
在上面澆上用醬油、米醋、胡椒粉、蒜蓉調(diào)成的汁,即可食用。
主料:豬腦100克,小麥30克
輔料:棗20克
調(diào)料:白砂糖20克,黃酒5克
做法:
1.小麥洗凈,濾干;
2.紅棗用溫水浸泡片刻,洗凈;
3.豬腦挑去血筋,洗凈;
4.將小麥倒入鍋內(nèi),加水,小火先煮半小時(shí);
5.再入豬腦、紅棗,待沸后,加白糖、黃酒;
6.繼續(xù)燉半小即可。
干炸豬腦
材料:主料:豬腦60克;輔料:雞蛋清25克
調(diào)料:姜3克,鹽6克,甜面醬3克,淀粉15克,八角1克,豬油30克,大蔥6克,茴香粉1克
做法
1.將豬腦洗凈,撕去紅筋,放進(jìn)開(kāi)水鍋中,
加入八角、茴香、姜片、蔥段、精鹽等,煮10分種。
2.豬腦撈出晾涼,切成滾刀塊,并將湯及調(diào)料去除;
3.將蛋清打好,放入淀粉,調(diào)成蛋糊;
4.把豬腦塊放入蛋糊中,調(diào)拌均勻;
5.待油鍋到半熱時(shí),將豬腦放進(jìn)油鍋中炸,成黃色時(shí),撈出,瀝去油;
6.再入熱油鍋,重新再炸,直至金黃色時(shí),撈出,放在盤(pán)內(nèi)即成
觀點(diǎn)2: 1、豬腦浸水,去筋膜;

2、放入碗中,加少許蔥姜和精鹽;

3、放入開(kāi)水蒸熟既可。

4、另外水煮也是可以的,把豬腦放入清水中燒開(kāi),加少許食鹽,滾五六分鐘就可以了。

5、清蒸豬腦含豐富鈣、磷、鐵,入腎經(jīng),補(bǔ)骨髓,益虛勞,滋腎補(bǔ)腦,氣血虛虧的人最適合服用,嘴饞的人當(dāng)然也很適合。
擴(kuò)展閱讀1:土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
1、主料:土豆1個(gè),雞蛋1個(gè)。輔料:臘腸半根,卷心菜30克,胡蘿卜半根。調(diào)料:花生油2湯匙,食鹽2克,黑胡椒少許。2、先蒸土豆,洗凈去皮切片,隔水蒸熟。3、然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲。4、再打散一個(gè)雞蛋,我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸,放一點(diǎn)臘腸會(huì)很好吃,臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸,蒸幾分鐘就...
擴(kuò)展閱讀2:土豆雞蛋餅的做法,如何做,怎么做土豆雞蛋餅好吃的家常做法
土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預(yù)熱好的電餅鐺,用勺子把擦絲放進(jìn)去,再用勺子壓平,受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進(jìn)電餅鐺蓋上蓋子,如果不蓋的話,里面不熟,外面確糊了。蓋上蓋子就不會(huì)出現(xiàn)這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好,在翻面 土豆胡...
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擴(kuò)展閱讀4:土豆雞蛋餅怎么做好吃 各種土豆雞蛋餅做法大全
1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油,放入土豆條,炸制3分鐘,加入胡椒粉,鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中,文火煎2分鐘,翻面煎熟即可 5.煎好裝盤(pán)即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
擴(kuò)展閱讀5:營(yíng)養(yǎng)早餐怎么做才好吃土豆雞蛋餅的做法
1、食材:土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個(gè)較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油,改...
擴(kuò)展閱讀6:白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
1、準(zhǔn)備材料:大白菜100g、雞蛋2個(gè)、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量;2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲,香腸切丁;3、白菜火腿放入盆中打入兩個(gè)雞蛋,加胡椒粉和鹽用筷子拌勻,加面粉加點(diǎn)清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊,攤成餅煎至兩面金黃,盛出晾涼即可。
擴(kuò)展閱讀7:白菜雞蛋餅怎么做
白菜雞蛋餅 食材:雞蛋,白菜。調(diào)料:鹽,胡椒粉。做法:先把白菜切碎,放入4個(gè)雞蛋,適量鹽和胡椒粉,攪拌均勻后起鍋,放入少許油,然后倒入鍋中,大概1-2分鐘后翻面。
擴(kuò)展閱讀8:蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
1、食材:面粉260克,雞蛋3個(gè),水380克,小白菜2顆,鹽1勺,花椒粉1小勺,食用油適量,小蔥2根,大蒜3瓣,香醋3勺,生抽1勺,香油少許。2、面粉內(nèi)打入3顆雞蛋,再加入1勺鹽,混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈,控水,去掉小白菜的梗,只需要葉子就好。切碎,越碎越好。留下的小白菜的梗,可以...
擴(kuò)展閱讀9:白菜雞蛋餅的做法
1、面粉放入盆里,加水揉成面團(tuán)(想要軟一點(diǎn)的就多加點(diǎn)水),放一旁醒一會(huì)兒。2、白菜去白菜葉稍待一點(diǎn)菜幫,切碎,加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團(tuán)分成大小合適的小塊,根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分,兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
擴(kuò)展閱讀10:白菜雞蛋餅的做法步驟圖,白菜雞蛋餅怎么做
白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中,加上面,打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中,白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子,三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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