- 觀點(diǎn)1：
路邊一輛三輪車，一桶青黑色的豆腐塊兒，車上支一口滾沸的油鍋，油炸臭豆腐攤兒就這樣簡(jiǎn)單地組成了。不知從什么時(shí)候開(kāi)始，大街上、市場(chǎng)里、居民小區(qū)內(nèi)一下子冒出了許多這樣的油炸臭豆腐攤兒，其“臭”時(shí)有所聞，不管你喜不喜歡，進(jìn)出的居民每天都要被“臭”上好幾回。因?yàn)椤俺簟?，許多市民對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，一旦遇上得趕緊捂鼻快走，但同樣因?yàn)椤俺簟?，一些人卻對(duì)它愛(ài)不釋“口”。
據(jù)筆者觀察，油炸臭豆腐攤生意還很興隆，食客們當(dāng)中有不少是回頭客，也有相當(dāng)一部分人是慕名而來(lái)，想一飽口福。盡管油炸臭豆腐很受一些人的青睞，但不少市民對(duì)油炸臭豆腐還是“恨之入骨”。據(jù)了解，有人曾向有關(guān)部門投訴，說(shuō)油炸臭豆腐污染環(huán)境、影響他人，還占道經(jīng)營(yíng)。其實(shí)，油炸臭豆腐的“臭名”并非僅是污染環(huán)境和妨礙他人，真正令人擔(dān)憂的是，油炸臭豆腐這種吃食在制做工藝上是不是科學(xué)，是不是可以安全食用。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，在臭豆腐的加工制做過(guò)程中，得需用一種化學(xué)制劑為載體，普通豆腐經(jīng)過(guò)這種化學(xué)制劑溶液的浸泡，很快就反應(yīng)生成一種叫做硫化氫（硫化氫是具有 *** 性和窒息性的無(wú)色氣體,有臭雞蛋氣味，低濃度接觸僅 *** 呼吸道及眼的局部，高濃度時(shí)會(huì)使人感到頭痛、頭暈和惡心，甚至使人死亡——編輯注）的物質(zhì)，臭豆腐的“臭味”其實(shí)就是這種叫硫化氫的東西在起作用。由此可以斷定，通過(guò)這種程序制做出來(lái)的臭豆腐，人吃了絕對(duì)是對(duì)身體有害的。因此，街頭的油炸臭豆腐僅從食品安全的角度看，有關(guān)職能部門早就該對(duì)這一吃食堅(jiān)決取締，更別說(shuō)是污染環(huán)境、妨礙他人、占道經(jīng)營(yíng)了。
食品健康與安全并非小事，提醒喜歡吃這口兒的市民不要再糊里糊涂地吃了。
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- 擴(kuò)展閱讀1：在長(zhǎng)島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長(zhǎng)島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場(chǎng)上常見(jiàn)的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來(lái)味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說(shuō)是長(zhǎng)島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長(zhǎng)島的糕點(diǎn)和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長(zhǎng)島有哪些特產(chǎn)美食
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- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來(lái)才會(huì)更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類的種類、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來(lái)說(shuō)，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長(zhǎng)時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
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- 5，經(jīng)過(guò)燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過(guò)的許多肉類食物會(huì)使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問(wèn)題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長(zhǎng)120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來(lái)回翻面中火烤制，烤至兩面微黃?？竞煤笥眉舻都舫尚K。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時(shí)把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因?yàn)橐园央绾玫娜夥湃肟鞠渲袑樱?80度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
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- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來(lái)，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，用一把長(zhǎng)刀將上面的肉一片片地切下來(lái)。切下來(lái)的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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