- 觀點1： 1首先，我們要為這些新手科普一下什么叫做瀏陽蒸菜。
瀏陽蒸菜屬于湘菜菜系，其起源可追溯到明朝早期，是廣東遷徙到湖南瀏陽大圍山的客家人所發明，采用蒸制的烹飪方式，不僅味道鮮美，而且極具養生效果。時至今日，瀏陽蒸菜在全國大受歡迎，瀏陽蒸菜館層出不窮，得到了廣泛食客的認可。
2瀏陽蒸菜到底有多少道菜？
瀏陽蒸菜的特點是無菜不蒸，所以根據當地特色來研發，它的菜品發揮空間是很大的，就何爹瀏陽蒸菜，據不完全統計，他們有近二百多道菜品，幾乎可以來一桌“滿漢全席”了。所以做瀏陽蒸菜，完全不必顧慮菜品單調這些其他網紅美食的短板。瀏陽蒸菜的歷史厚度決定了它的持續性。
那么，有人又要問了：“瀏陽蒸菜既然有幾百道菜品，那么有沒有特色菜？有多少特色菜呢？”
3就這個問題，我采訪了一名從業二十年的正宗瀏陽蒸菜師傅，他聽到我的問題之后哈哈大笑，大放豪言：“只要是瀏陽蒸菜，都是特色菜！”
我想了想，瀏陽蒸菜已經經過了幾百年的過濾，能在這幾百年里生存下來的菜品都不會簡單，都是得到了大眾的喜愛的，正如蒸菜師傅所言，做到現在，道道都是特色菜。另一方面，瀏陽蒸菜的烹飪方式是蒸，本就區別于大家常見的炒煮燉等等，蒸出來的菜品不論是顏色還是味道都遠遠區別于其他烹飪方式。蒸的更健康營養，這本身就是最亮眼的一道特色。
4我們耳熟能詳的有剁椒魚頭、清蒸鯽魚、蒸豬蹄、臘味合蒸、粉蒸肉、蒸水蛋、梅干菜扣肉、蒸芋頭、蒸南瓜等等，在實店經營中，還有更多的菜品明星。這也證實了一點，那就是瀏陽蒸菜從來不會單調。 - 觀點2： 瀏陽蒸菜之蒸臘肉，瀏陽火焙魚，醋蒸雞，清蒸鮮蝦，姜絲兒蒸大閘蟹，清蒸鵪鶉蛋，剁椒蒸排骨等。
- 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴展閱讀7：加拿大的特產有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
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