- 觀點1： 首先準備好我們所需的食材。

2
碗內磕入一個雞蛋。

3
蛋殼可不要扔掉哦，等下有大用處哈。PS:做蛋羹時，水和蛋液的比例尤為重要，但雞蛋有大小，只給水量克重可能會有些誤導，所以我用蛋殼裝水來衡量。水量要蛋液的1.5~2倍，3份的半個蛋殼水差不多剛好是蛋液的1.5倍多點。

4
雞蛋攪打均勻后撇去浮沫；半個蛋殼裝滿水，在蛋液中倒入3次；最后蛋液過篩去除氣泡。PS：蛋液過篩可使蛋羹更嫩滑。

5
蛋液上蓋一個盤子。PS：蓋上盤子可以防止水汽滴落在蛋液上，以免蛋羹表面不光滑。

6
冷水上鍋，中小火蒸15分鐘，最后再燜5分鐘左右。PS：為了防止蛋羹煮的過老，建議媽媽們縮短煮的時間，用燜的方式讓余溫把蛋羹蒸熟。這樣也可以防止蛋羹蒸好后拿出來一下子冷縮，影響蛋羹美觀。

7
番茄頂部劃十字，開水浸泡10分鐘。

8
起鍋燒水，水開后放入青菜焯水。

9
青菜菜梗切斜去莖，菜葉切碎。PS：蔬菜菜梗用刀斜切的方式可以有效去除粗纖維，方便寶寶咀嚼和消化。

10
番茄去皮切小丁。

11
豬瘦肉切小塊。

12
豬肉倒入輔食機中，加入少許蔥姜水去腥，攪打細膩。PS：蔥姜水的制作方式可以參考文章底部的“愛叨叨”。

13
鍋內倒入番茄，翻炒出汁后加入適量水，水微開后劃入肉泥迅速攪散，煮一分鐘后加入菜梗。PS：媽媽們加水至少要沒過食材哦。

14
再煮2分鐘后片入蛋羹，盡量片的薄一點哦。PS：媽媽們把蛋羹盡量片的薄一點、小一點，這樣煮的時候就不容易散啦！

15
電陶爐轉小火。

16
最后我們可以撒點自制的香菇粉，再煮2分鐘就可以啦。

17
完成啦~~ - 觀點2： 具體做法是滑嫩的雞蛋羹。因為一個人吃，用小號帶蓋的微波容器，只打了一個雞蛋，小心攪動不讓它出氣泡，再往里面慢慢注進調好鹽和生抽的涼開水，攪勻。我是用鐵鍋蒸的，多些水燒開里面放上電飯煲用的蒸架，把調好的蛋液蓋好蓋子放進去，用一根筷子支起鍋蓋使它無法蓋嚴，中火蒸上20分鐘左右。出來的效果很好，平平滑滑，像妹妹說的那樣舀起來像豆腐腦一樣會微微顫動。可能是生抽放得有點多，所以蒸出來是巧克力色的。我用紫菜，海蜒干，蝦仁末，蔥花，一點生抽，一點芝麻醬，一點芝麻油，調了些汁灑在蒸好的雞蛋羹上面。 如何制作沒有氣泡的雞蛋羹呢？教你一個好方法： 1.打開2個雞蛋加入一小勺鹽，打飛 2.邊打邊加入30-40度的溫水，打到氣泡為止 3.加入的水越多，雞蛋羹越嫩 4.放入鍋中蒸5分鐘左右，即可
- 觀點3： 1.最好加溫水
大家都知道，我們在做雞蛋羹的時候，需要把雞蛋打成雞蛋液，然后在里面加入適量的水，放入到鍋上蒸，這樣才能成功地制作成雞蛋羹。但是很多小伙伴都喜歡在雞蛋里面加入冷水，這樣其實做出來的雞蛋羹并不會特別的q彈爽滑，因此我們所需要加的水必須是溫水。溫水加入到雞蛋液當中，然后把它拌勻，放入到鍋當中蒸出，這樣蒸來的雞蛋羹會特別的q彈爽滑。所以要想制作出成功的雞蛋羹的話，加溫水是一個小竅門。
2.蓋上保鮮膜
一般我們蒸雞蛋羹的時候都會用蒸鍋或者是用微波爐來蒸，很多小伙伴在蒸的時候，就直接把裝有雞蛋羹的碗或者是盆放到蒸鍋或者微波爐里面，上面沒有任何的東西去遮蓋。其實這樣做的話是不好的，因為如果用蒸鍋蒸的話上面會有很多水蒸氣，會直接融入到雞蛋碗當中，這樣做出來的雞蛋羹里面其實是加入了另外的水，所以我們有時候會覺得做出來雞蛋羹沒有那么鮮美好吃。
如果是放微波爐當中如果上面不干任何蓋子的話，微波爐本身它是通過導熱來使食物變熟的，它會吸收食物當中的水分，所以會把雞蛋羹蒸的特別的老，因為通過轉動之后雞蛋里面的水分就會被微波爐吸收，所以我們必須要在上面加上一層的保鮮膜。保鮮膜的話它可以很好的鎖住水分，同時也是可以隔離水分，因此不管是在蒸鍋上面蒸還是放在微波爐里面蒸的話，都是需要在上面裹上一層保鮮膜，這樣才能使我們的雞蛋羹做的非常的滑好吃，而且樣子看上去特別的好看。
3.加入調味料
最后蒸好的雞蛋羹上面可以淋上一些麻油，撒上一些蔥花或者是澆上一些醬油，這樣的話口感會更加的好，味道會更加的鮮美，比什么調料都沒有的雞蛋羹更加好吃【摘要】
雞蛋羹怎么做才好吃?【提問】
1.最好加溫水
大家都知道，我們在做雞蛋羹的時候，需要把雞蛋打成雞蛋液，然后在里面加入適量的水，放入到鍋上蒸，這樣才能成功地制作成雞蛋羹。但是很多小伙伴都喜歡在雞蛋里面加入冷水，這樣其實做出來的雞蛋羹并不會特別的q彈爽滑，因此我們所需要加的水必須是溫水。溫水加入到雞蛋液當中，然后把它拌勻，放入到鍋當中蒸出，這樣蒸來的雞蛋羹會特別的q彈爽滑。所以要想制作出成功的雞蛋羹的話，加溫水是一個小竅門。
2.蓋上保鮮膜
一般我們蒸雞蛋羹的時候都會用蒸鍋或者是用微波爐來蒸，很多小伙伴在蒸的時候，就直接把裝有雞蛋羹的碗或者是盆放到蒸鍋或者微波爐里面，上面沒有任何的東西去遮蓋。其實這樣做的話是不好的，因為如果用蒸鍋蒸的話上面會有很多水蒸氣，會直接融入到雞蛋碗當中，這樣做出來的雞蛋羹里面其實是加入了另外的水，所以我們有時候會覺得做出來雞蛋羹沒有那么鮮美好吃。
如果是放微波爐當中如果上面不干任何蓋子的話，微波爐本身它是通過導熱來使食物變熟的，它會吸收食物當中的水分，所以會把雞蛋羹蒸的特別的老，因為通過轉動之后雞蛋里面的水分就會被微波爐吸收，所以我們必須要在上面加上一層的保鮮膜。保鮮膜的話它可以很好的鎖住水分，同時也是可以隔離水分，因此不管是在蒸鍋上面蒸還是放在微波爐里面蒸的話，都是需要在上面裹上一層保鮮膜，這樣才能使我們的雞蛋羹做的非常的滑好吃，而且樣子看上去特別的好看。
3.加入調味料
最后蒸好的雞蛋羹上面可以淋上一些麻油，撒上一些蔥花或者是澆上一些醬油，這樣的話口感會更加的好，味道會更加的鮮美，比什么調料都沒有的雞蛋羹更加好吃【回答】
希望我的回答對你有所幫助【回答】
祝你生活愉快【回答】 - 觀點4： 雞蛋羹
雞蛋羹幾乎是家里必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病后恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。但弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會不盡人意。雞蛋羹也是屬于發揮性很大的一道菜，可以添加一些 材料
蒸雞蛋羹的要領和基本步驟：
1、把雞蛋打進器皿后，放進油、鹽，蝦皮等作料充分攪動。
2、用八十度左右的水稀釋，不宜用滾開水或涼水。想使蒸出的雞蛋羹鮮嫩，可適當多加些水。
3、蒸時火的使用最關鍵。當蒸雞蛋羹的鍋燒開以后，馬上要將火調至微火，萬不可繼續使用強火。 - 觀點5： 好吃美味的雞蛋羹，簡單易學
- 觀點6： 雞蛋羹美食做法
- 觀點7： 給大家送上經典雞蛋羹
- 觀點8： 雞蛋羹做法
- 觀點9：
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