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雞蛋富含優質蛋白，都說最好給寶寶每天加一個雞蛋，那雞蛋特別適合小寶寶的一種吃法就是雞蛋羹了。 但如果你只是每天只把雞蛋羹與白米粥作為寶寶的一頓輔食，這營養可就太單一了， 幾乎只補充了碳水化合物和蛋白質。
很多寶寶添加輔食之后，因為飲食結構發生變化，再加上富含膳食纖維的食物攝入不夠，出現便秘的情況。 輔食方面，可以加一點蘆筍、毛豆、碗豆等富含膳食纖維的蔬菜。 膳食纖維可以促進腸胃蠕動、只要飲水量足夠的話，它還可以讓便便變得軟一點幫助順利排出。
再說回蛋羹里面添加了蘆筍這件事兒。看，我加了蘆筍蒸出來的蛋羹怎么樣，是不是看起來又軟又嫩的。蘆筍本身的味道清新，營養價值也很高，不過如何添加到蛋羹中，也是要有方法的，直接切段加進去？NONONO，那樣既不好嚼，寶寶也不愛吃。來看看我是怎么做的吧~~
奶香蘆筍蛋羹
食材： 蘆筍1根，雞蛋1個，沖泡好的奶粉60g
烹制方法： 蒸
是否搭配主食 ：需要搭配寶寶的主食
參考月齡： 9個月以上
難易程度： 無難度
提示： 適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 菜譜 ＊
1.準備食材：蘆筍1根，雞蛋1個，沖泡好的奶粉60g。
PS：過了周歲的寶寶如果已經開始添加牛奶了，沒有出現因乳糖不耐受腹瀉的情況，那咱們也是可以用牛奶來代替的哈。
2.將蘆筍洗凈，切成小段兒。在挑選蘆筍的時候，咱們最好選擇嫩一點，看一下外觀顏色比較翠綠，看起來皮比較薄的蘆筍通常會更嫩一些。
PS：如果咱們沒買到特別鮮嫩的蘆筍也沒關系，可以把外邊的那層給去掉，口感也還不錯的。
3.鍋中燒一鍋開水，待水燒開后，把蘆筍放進水中焯熟。將焯好的蘆筍撈出，放入涼水中鎮一下。這樣能夠讓焯好的蘆筍顏色更明艷一些。稍候我們會用它來攪拌蘆筍汁喲。將蘆筍放入攪拌機中，加入60克沖泡好的奶粉或者牛奶。
PS：平時我做普通的蛋羹比例一般是蛋液和水1:1.2左右，因為蘆筍中會有水分，所以我用的比例是1：1，如果沒有稱或者是量杯，可以準備兩個相同的碗，一碗裝雞蛋液，一碗倒入差不多高度的奶就可以了。雞蛋中的液體不能加得太多，水分太多不容易熟。液體如果太少，雞蛋羹容易蒸老喲。
4.把它攪拌成細膩的奶香蘆筍汁即可。
PS：估計很多姐妹又開始糾結了，這樣把蘆筍打成汁，那膳食纖維不全都被攪拌沒了么？其實并不是如此，所謂的膳食纖維并不是我們肉眼所看到一絲絲的東西，膳食纖維并不會隨著攪拌、打汁而消失的。
5.把蘆筍汁過濾一下，去除多余的泡沫和粗糙的雜質。
PS：我雖然用攪拌機攪拌了一下，但可能還會殘留一些大塊兒的蘆筍，所以用篩網過濾這一步，一定不要省略哦，要把大塊兒的蘆筍給過濾出來。
6.將雞蛋打入碗中，用筷子攪散成蛋液。再把蘆筍汁倒入雞蛋羹中。用筷子將蘆筍汁和蛋液攪拌均勻。攪拌好的蛋液還需要再用篩網過濾兩次。
PS：這樣過濾一下，可以去除蛋液中的大氣泡，蒸出來的蛋羹就會變得嫩嫩滑滑的！
7.入鍋前，別忘了先輕輕震一下，將蛋液中多余的小氣泡震出來，可以減少一些蛋羹中的小氣泡。將蛋羹放入蒸鍋蒸10-12分鐘，直到蛋羹凝固。（計時是從把蛋羹放到蒸鍋后，才開始計算的哈）
PS： 注意一定要等水燒開后，再放入雞蛋羹。 因為在燒水的時候，火候會比較大，很容易把雞蛋羹蒸出蜂窩狀。然后還要注意變小火，火候太大，也容易讓雞蛋羹蒸出很多蜂窩。
蒸好的程度怎么判斷呢？ 微微晃動一下蒸碗，沒有液體一樣流動的感覺就說明已經蒸好了，如果中間部分沒有蒸透，就需要再多蒸一會哈！
吃的時候可以再淋上少許亞麻籽油，給寶寶補充α-亞麻酸，健腦益智，營養加倍！
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