- 觀點1： 有很多人在生活條件中比較節約，總是覺得隔夜菜只要不會出現變質，發餿，第二天還可以繼續吃。其實這樣的現象是非常不好，而且對身體也會有很大的危害。本身隔夜的菜放在冰箱之后，會滋生很多細菌，產生亞硝鹽酸，吃剩菜剩飯就會導致癌癥，也會引起腸胃不適。所以大家盡量吃多少煮多少，有剩菜剩飯及時倒掉給小貓小狗吃，沒有必要放在冰箱里。雖然說這種保存方式在外觀上，沒有起到變質的作用，但是里面已經產生了很多化學成分。
特別是炎熱的夏季，隔夜菜在密封之后也會有很多細菌污染，第二天再通過高溫加熱，會引起不好的效果。當然在秋冬季節的時候天氣比較寒冷，隔夜飯菜在冰箱里的保存也不能超過24小時。所以建議大家一定要合理吃剩菜剩飯，要減少細菌的繁殖，食物放的時間比較長，會出現粘膩，發酸，或者是出現異味這些變質的問題。
特別是孩子的抵抗能力比較虛弱，經常吃剩菜剩飯也不利于孩子的成長發育。食用之后就會導致嘔吐，惡心，腹瀉，這些不良的癥狀同時放的時間比較長，也會影響飯菜口感，甚至還會破壞營養物質。特別是蔬菜更不建議隔夜存放，因為蔬菜中很容易引起細菌污染。特別冷藏食物不建議大家食用，會給大家帶來食品安全的風險。
因此冰箱里的食物，大家需要加熱，對于中老年人脾胃比較脆弱的更不要吃剩飯剩菜。平時可以多喝白開水，或者是多吃新鮮的水果和蔬菜。長期在家里做飯的人都了解，可以少食多餐。如果嚴重的引起食物中毒之后，就應該立即去醫院救治，比如洗胃灌腸等這些治療，有需要的情況下還要配合輸液治療。 - 觀點2： 第2天是不可以吃的，雖然沒有變質，但是過夜飯菜里面會有很多的細菌，長時間吃隔夜飯菜容易拉肚子，也會造成腸胃炎，體內也會堆積很多的毒素。
- 觀點3： 隔夜菜能吃，但一定要保存方法以及加熱處理方法得當就可以放心吃。此外，并非所有隔夜都可以隔夜吃，以下2種剩菜最好不要隔夜吃：涼菜和綠葉蔬菜。隔夜菜會有致癌的可能，是因為蔬菜所含有的亞硝酸鹽與蛋白質、氨基酸或胺類物質結合，形成了致癌的物質。
- 觀點4： 第2天最好不要吃隔夜飯，放一晚上之后會生出很多有害物質，對身體造成非常嚴重的影響；我認為常吃隔夜飯菜的話，會對身體傷害特別大，容易引起癌癥。
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- 擴展閱讀7：說說你喜歡吃的家常菜，要方便做的。多點多點。
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