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觀點1：大閘蟹的正確做法
大閘蟹的正確做法，對于螃蟹，大部分人應該是相當熟悉的，螃蟹大量上市肥美的大螃蟹為我們的餐桌增加了不少，我為大家整理好了大閘蟹的正確做法的相關資料，一起來看看吧
大閘蟹的正確做法1 1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
營養價值
大閘蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克大閘蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。

1、大閘蟹肉質潔白，清香爽口，其實是大閘蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。
2、大閘蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大閘蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，大閘蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3、大閘蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之后對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
4、通過多種研究表明，大閘蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它里面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌癥的作用。
功效作用
大閘蟹，中國境內廣泛分布于南北沿海各地湖泊，以固城湖大閘蟹最為著名。口感極其鮮美，含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
1、清熱解毒大閘蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。大閘蟹含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。
2、養筋活血中醫認為，大閘蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3、提高免疫大閘蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
4、抗癌防癌大閘蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌癥的神奇功效。
大閘蟹的正確做法2 螃蟹的功效與作用
那么餓，螃蟹的功效和作用有哪些呢?這也是很多喜歡吃螃蟹的人想要深入了解的。螃蟹的吃法有很多，這點大家應該也是知道的。不過一般人鐘愛的還是清蒸大閘蟹，味道是非常鮮美的，吃過的人都是知道的。那么，針對這個現象，下面就來仔細說說關于螃蟹的功效和作用。
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

營養分析
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的`角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
藥性功效
蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。
螃蟹的美容技巧
利用蟹肉沙拉美白
蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及P，具有美白功效。做法：先用各色調味品將蟹肉腌制幾分鐘，然后將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好，滴上一些橄欖油，味道更美。
最美容的吃法
螃蟹蘸著吃，美容效果最好，這是因為螃蟹性成寒，又是食腐動物，吃時蘸姜末醋可以達到祛寒、殺菌、養顏的功效。
蟹+山藥+玨紅柿=養顏
蟹有滋陰清熱的功效，山藥則具有養顏的作用，再配以有美白作用的西紅柿，不僅味道鮮美，并且極具養顏滋補之功效。
通過上面文章的相關介紹，我們也就知道了螃蟹的功效與作用。其實，關于螃蟹的功效與作用還是有很多的，這點大家一般也是不知道的。螃蟹的功效與作用一般有：益氣、理胃、疏通經絡、清熱、滋陰等等。不過雖然螃蟹的功效與作用是有很多的，但是我們大家平時還是不要吃得太多。另外，大家需要注意的是，千萬不要把螃蟹和柿子混吃，否則嚴重的是會影響到生命安全的。
大閘蟹的副作用有哪些
我們的生活節奏不斷的加快，但是越來越多的人由于身體出現過疾病所以更加注重健康，對飲食的要求也變得更加的高會更加的注重細節，其中大閘蟹是比較常見的一種食物，下面一起看一下哪些人不適合吃大閘蟹.
副作用
大閘蟹+柿子=導致腸痙攣
禁忌人群
虛寒人士，皮膚敏感人士，膽固醇過高人士，孕婦不宜吃大閘蟹。
食物雖然能夠帶給身體健康，但是我們也要做好正確的搭配和調理，了解了哪些人不適合吃大閘蟹以后，我們也能夠更好的去改善自己的身體狀況了，從而能獲取更大的健康。
大閘蟹的正確做法3 吃大閘蟹的好處和壞處
保健功效：
防癌抗癌
螃蟹含特殊食物纖維成分，有防癌作用，而且易溶于水和酸性物質中，也容易被酸分解，極易被機體吸收。
防治結核病
近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
化淤通絡
由于螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對于外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。

滋補身體
螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，有很好的滋補作用。
其他功效
螃蟹還有清熱解毒、滋肝陰、充胃液等多種功效。蟹殼的提取物還具有清除體內致癌物質、重金屬，吸附脂肪，降低血脂，調節血壓，增加腸內益生菌幫助消化，降低鹽分攝取，抗血栓等功效。
中醫理論：
中醫學認為，螃蟹性寒、味咸，具有清熱解毒、補骨填髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續骨傷、滋肝陰、充胃液的功效。可治淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等癥。
食法宜忌：
螃蟹的維生素含量比較低，可以搭配各種蔬菜一起食用，以提升整體的營養。
吃螃蟹須配以生姜、醋、蔥等調味品一同食用。
不吃死蟹、生蟹；不食用存放時間過長的熟蟹。
不能與茶水、柿子、蝸牛同食。
人群宜忌：
骨折、外傷患者宜經常食用。
孕婦、脾胃虛寒者不宜多吃螃蟹，特別是蟹瓜。
患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉、消化道炎癥，或潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人都不宜食用。
患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血癥的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多食。
體質過敏的人不宜食用。
選購要訣：
以外殼背呈黑綠色，肚臍凸出，螫足上剛毛從生，將螃解翻轉腹部朝天、能迅速用螯足彈轉翻回者為佳。
保存須知：
活螃蟹很難保存，必須盡快食用。即使焯水后密封入冰箱冷凍室內的，最好也在2-3天內食用。

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大閘蟹的正確做法

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