- 觀點1： 雞蛋營養豐富大家都知道，因此它常常成為餐桌的常客。雞蛋羹能最大限度保留雞蛋的營養不損失，好的雞蛋羹吃起來就像豆腐腦，又帶有雞蛋特有的香氛，口感滑嫩鮮香，最適合快手早餐。 雞蛋羹做法雖然簡單，但是要做的絲滑細嫩還是需要一些技巧。
雞蛋羹的用料
雞蛋 1個蝦仁 6個
味極鮮 半勺
雞蛋羹的做法
步驟1
雞蛋打散，加入涼白開用筷子攪打均勻。雞蛋和涼白開的比例1:1.5。
步驟2
用細篩子過濾蛋液。
步驟3
過濾后的蛋液看起來細膩多了，也沒有了氣泡。
步驟4
蒙上保鮮膜，保鮮膜表面用牙簽扎幾個孔眼。
步驟5
蒸籠上汽后，放入蒸籠，轉中火6到10分鐘后關火（根據雞蛋的容量，我做一個雞蛋用時6分鐘），等2分鐘后再開蓋取出。
步驟6
蝦仁先在平底鍋煎熟，撒少許鹽。
步驟7
將蝦仁擺在表面，吃時倒入半勺味極鮮。
雞蛋羹的烹飪技巧
1. 清水必須用涼白來或純凈水; 2.雞蛋液一定要過篩，這是細嫩的關鍵; 3.保鮮膜上要扎幾個孔 - 觀點2： 雞蛋羹雞蛋羹很好吃，滑滑嫩嫩的。但要想把雞蛋羹蒸好可不容易，往往先開鍋蓋后就發現雞蛋羹上出現蜂窩眼，口感也不好。那么怎么樣才能蒸出滑嫩的雞蛋羹來呢？這里是有小竅門的哦，往下看吧！
首先，將雞蛋打入碗里，再放入同樣質量的水或牛奶（牛奶雞蛋羹吃起來更滑嫩哦），保證蛋和水（奶）的比例為1:1。喜歡咸口的也可放入適量的鹽。然后用打蛋器充分打勻。
其次，要將蒸雞蛋羹的碗用保鮮膜密封，使碗內的蛋水比例適中保持1:1的比率。（這是蒸好雞蛋羹的關鍵哦）
第三步，放上蒸鍋，幾分鐘之后鮮香滑嫩的雞蛋羹就可以出鍋啦。
出鍋后，還可以撒上一些蔥花、滴兩滴香油，提一下香味。相信您的寶寶一定永生難忘這種媽媽的味道。 - 觀點3：
- 觀點4： 蒸雞蛋羹的做法，正確的做法這在，方法簡單適合寶寶們吃營養健康
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