- 觀點(diǎn)1： 水煮魚。水煮魚是很多人都愛吃的川菜，特別是能吃辣的人，更是對水煮魚贊不絕口，水煮魚通常是新鮮的草魚或者鰱魚，煮出來肉質(zhì)細(xì)密，鮮香可口。正宗的水煮魚一定是辣而不燥，帶著濃郁的香味。
看一盆水煮魚味道好壞，最簡單粗暴的辦法就是看吃完魚之后想不想把魚湯裝起來第二天早上下掛面吃。如果有四川人對你說“魚湯留著明天下掛面吃”那就證明你的手藝已經(jīng)完全俘虜了他的胃。
水煮肉片。水煮肉片也是一道火辣辣的大菜。水煮肉片由于鹽幫菜中的水煮牛肉演變而來，簡單的做法是用里脊肉切片上漿，素菜燙熟鋪在碗底，鍋里調(diào)料爆香加水煮開，把肉片放下去撥散，煮熟撈起來撒上辣椒面澆上熱油即可。
水煮肉片葷素搭配，營養(yǎng)均衡，麻辣鮮香，表面的辣椒面經(jīng)過熱油一滋，辣椒的香味撲面而來，聞著就讓人食欲大振，一碗白米飯絕對是不夠的！
酸菜魚。酸菜魚起源于重慶，也屬于川菜。酸菜魚是川菜中為數(shù)不多的不以麻辣為主而是以酸爽開胃取勝。現(xiàn)在說起川菜給人的感覺就是麻辣，但在辣椒大面積種植以前，四川人是喜歡吃酸的，這個喜好直到今天也可以從家家戶戶必備的泡菜壇子里看得出來。
酸菜魚就是用草魚和四川泡酸菜一起做出來的，加花椒和少許辣椒調(diào)和味道，酸中帶麻、麻不封喉、微辣清香，復(fù)合味型給人多重體驗。吃酸菜魚一定要用魚湯下飯，沾滿湯汁的飯粒又香又滑，你一定不會失望。
冷吃兔是自貢特色，自貢的鹽幫菜在川菜中占有很大的比重，很多咱們耳熟能詳?shù)牟松汲鲎宰载暋Ｗ载暲涑酝貌皇且粋€簡單的名字，冷吃就是這道菜的吃法，滿滿一盤端上來，一半是大小均勻的兔肉，一半是紅彤彤的辣椒。可別覺得自貢人小氣，只是冷吃兔因為加了這么多辣椒味道才更美。
冷吃兔的一大好處就是冷掉風(fēng)味更佳，所以適合真空打包，即開即食，干辣椒的香味和兔肉的香味在嘴里綻開，這味道讓人難以忘懷。 - 觀點(diǎn)2： 說到湘菜，就要提到剁椒魚頭。首先選用新鮮的魚頭洗凈，再加調(diào)料腌制十五分鐘，然后加入自制的辣椒醬抹勻，大火蒸十分鐘即可。
- 觀點(diǎn)3： 很高興回答你的問題。
讓我印象最深的是剁椒魚頭。
記得我第1次吃 湘菜時，吃了剁椒魚頭，第一次知道這個魚頭還可以這么吃，因為以前我們都是清蒸的，比較清淡的，或者是做湯的。
剁椒魚頭味道比較鮮，辣，讓你欲罷不能。做起來也非常簡單。
1: 買一瓶剁椒,買個大頭魚的魚頭，這種魚頭比較肥美。備上蔥姜蒜。
2: 洗凈魚頭，加小許鹽，酒腌10分鐘
3: 魚頭加幾片姜，蒜蓉，鋪上剁椒，上鍋蒸。
4: 用筷子插進(jìn)魚頭最厚處，可以輕易插進(jìn)就代表熟了。
5: 魚頭放上蔥花，一點(diǎn)生抽，另一鍋熱點(diǎn)油，潑在蔥花上。
6：開吃。 - 觀點(diǎn)4： 最讓我欲罷不能的湘菜是辣椒炒肉。做法：
1.五花肉半斤洗凈切片然后用生抽腌制一小會兒，準(zhǔn)備好辣椒洗凈切段；
2.起油鍋，下五花肉至出油然后盛起待用；
3.將辣椒下過煸炒到要糊的時候下肉一起翻炒；
4.最后加入鹽即可出鍋。 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機(jī)時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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