- 觀點(diǎn)1： 1.第一步克服自己的恐懼心理,很多人之所以做不好菜,基本都是一個(gè)原因,那就是怕被油濺到,但是凡事都有個(gè)開(kāi)始,就像你剛學(xué)單車的時(shí)候一樣,你要是怕摔,那你永遠(yuǎn)不可能學(xué)會(huì)騎單車,做菜也是一樣,所以只有先克服自己的恐懼心理,才能做好菜。
2.掌握技巧,做菜的過(guò)程中不被油濺到基本是不可能的,除非你做湯,否則總有一定的幾率被濺到,而我們要做的,就是利用一定的技巧降低被濺到的可能性,怎么做呢,你可以在油鍋燒得正熱的時(shí)候盡量去顛鍋,還有用鍋鏟來(lái)回不斷翻炒,這樣油就噴不上來(lái)了。
3.最后是做菜方法,首先調(diào)料得備齊,因?yàn)橐坏胶玫牟穗x不開(kāi)好的調(diào)料,然后再是怎么去做一道菜,這里我推薦可以去做飯網(wǎng),里面有各種各樣的菜譜,你想做什么菜按照步驟來(lái)就行了,好了,我能幫你的就這么多了,祝愿你能成為星級(jí)大廚. - 觀點(diǎn)2： 怎么學(xué)會(huì)做飯？做菜，現(xiàn)在學(xué)會(huì)做菜，做飯是很簡(jiǎn)單的，只要去買一本書書上有什么抄什么都有，都什么教你的炒燒飯的過(guò)程和炒菜的過(guò)程都有的。你只要去學(xué)習(xí)就要去照的他去找你相信一定會(huì)做飯做菜
- 觀點(diǎn)3： 剛開(kāi)始自己下廚的小白，明白下面的這幾個(gè)道理會(huì)進(jìn)步更快：
1.想做的好吃其實(shí)并不難，因?yàn)楝F(xiàn)在復(fù)合調(diào)味料很多，各種拌汁，調(diào)味醬，開(kāi)了火倒進(jìn)去充分?jǐn)嚢韬笪兜蓝疾粫?huì)太差。
2.如果想用生食材從零開(kāi)始加工，你第一步是要習(xí)慣大火熱油，并不是說(shuō)什么菜都是大火熱油，只是說(shuō)大部分情況下，快炒的菜大火和小火炒出來(lái)的是兩種味道。我見(jiàn)過(guò)很多不敢開(kāi)大火的人，也有很多不會(huì)正確用油的人。你想好好做菜，至少要能不怕火和油溫，然后學(xué)習(xí)去控制它們。（接下來(lái)你就可以去看菜譜了）
3.小白建議先從燉菜開(kāi)始練習(xí)，同時(shí)看看自己有沒(méi)有這方面的天賦，燉菜里先從湯菜開(kāi)始，容錯(cuò)率最高。然后再考慮學(xué)那些需要收汁的菜。
4.不要上來(lái)就炒土豆絲和白菜，這兩種菜特別考驗(yàn)火候和刀功，一般人根本做不好。
5.能把食物做熟而且不過(guò)火，不做糊你就成功了一半，在這個(gè)基礎(chǔ)上你要學(xué)會(huì)怎么用鹽，開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)加，直到適合你的口感，最終形成肌肉記憶，拿著鹽袋子隨便撒都不會(huì)出事故。
6.學(xué)會(huì)了燉菜之后，再來(lái)試試煎，注意煎不是炸，小火薄油，耐住性子，體會(huì)食物一點(diǎn)點(diǎn)變化的樂(lè)趣。
7.想要好好炒，對(duì)硬件條件要求比較高，大火大鍋是兩個(gè)容易被忽視的關(guān)鍵要素。我見(jiàn)過(guò)很多家庭的燃?xì)飧灎T一樣，還非要說(shuō)自己的青菜怎么不好吃，火不行，能好吃才怪。
8.體會(huì)做飯的快樂(lè)很重要，體會(huì)不到的話就別做了。找個(gè)好對(duì)象，做一手好飯對(duì)你的家庭和諧，工作和諧乃至性生活和諧都有著無(wú)法忽視的作用，不然，什么是生活的浪漫？【摘要】
怎么學(xué)做飯【提問(wèn)】
剛開(kāi)始自己下廚的小白，明白下面的這幾個(gè)道理會(huì)進(jìn)步更快：
1.想做的好吃其實(shí)并不難，因?yàn)楝F(xiàn)在復(fù)合調(diào)味料很多，各種拌汁，調(diào)味醬，開(kāi)了火倒進(jìn)去充分?jǐn)嚢韬笪兜蓝疾粫?huì)太差。
2.如果想用生食材從零開(kāi)始加工，你第一步是要習(xí)慣大火熱油，并不是說(shuō)什么菜都是大火熱油，只是說(shuō)大部分情況下，快炒的菜大火和小火炒出來(lái)的是兩種味道。我見(jiàn)過(guò)很多不敢開(kāi)大火的人，也有很多不會(huì)正確用油的人。你想好好做菜，至少要能不怕火和油溫，然后學(xué)習(xí)去控制它們。（接下來(lái)你就可以去看菜譜了）
3.小白建議先從燉菜開(kāi)始練習(xí)，同時(shí)看看自己有沒(méi)有這方面的天賦，燉菜里先從湯菜開(kāi)始，容錯(cuò)率最高。然后再考慮學(xué)那些需要收汁的菜。
4.不要上來(lái)就炒土豆絲和白菜，這兩種菜特別考驗(yàn)火候和刀功，一般人根本做不好。
5.能把食物做熟而且不過(guò)火，不做糊你就成功了一半，在這個(gè)基礎(chǔ)上你要學(xué)會(huì)怎么用鹽，開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)加，直到適合你的口感，最終形成肌肉記憶，拿著鹽袋子隨便撒都不會(huì)出事故。
6.學(xué)會(huì)了燉菜之后，再來(lái)試試煎，注意煎不是炸，小火薄油，耐住性子，體會(huì)食物一點(diǎn)點(diǎn)變化的樂(lè)趣。
7.想要好好炒，對(duì)硬件條件要求比較高，大火大鍋是兩個(gè)容易被忽視的關(guān)鍵要素。我見(jiàn)過(guò)很多家庭的燃?xì)飧灎T一樣，還非要說(shuō)自己的青菜怎么不好吃，火不行，能好吃才怪。
8.體會(huì)做飯的快樂(lè)很重要，體會(huì)不到的話就別做了。找個(gè)好對(duì)象，做一手好飯對(duì)你的家庭和諧，工作和諧乃至性生活和諧都有著無(wú)法忽視的作用，不然，什么是生活的浪漫？【回答】 - 觀點(diǎn)4： 建議選擇專業(yè)正規(guī)的學(xué)校，在選擇學(xué)校時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、學(xué)校的辦學(xué)資質(zhì)
2、學(xué)校的師資力量
3、學(xué)校的軟硬件設(shè)施
4、學(xué)校的教學(xué)模式，學(xué)技術(shù)應(yīng)選擇實(shí)操時(shí)間多的學(xué)校
5、學(xué)校的口碑，可以去學(xué)校問(wèn)問(wèn)學(xué)生
6、學(xué)校是否推薦就業(yè)，可以看出學(xué)校的規(guī)模及社會(huì)影響力 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營(yíng)養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見(jiàn)，素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯(cuò)2準(zhǔn)備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語(yǔ)蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營(yíng)養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來(lái)是我為你帶來(lái)收集整理的文章...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過(guò)程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴(kuò)展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開(kāi)；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開(kāi)，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴(kuò)展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴(kuò)展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備好 豬肉冷水下鍋，過(guò)一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來(lái)后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點(diǎn)...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么用破壁機(jī)打蘋果汁
- 1、準(zhǔn)備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因?yàn)槠ぶ幸埠写罅繝I(yíng)養(yǎng)成分，性能好的破壁機(jī)能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對(duì)人體造成傷害）。打開(kāi)破壁機(jī)杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴(kuò)展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開(kāi)一鍋水，加入花生米及木耳煮開(kāi)。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過(guò)）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當(dāng)大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時(shí)即可。花生仁營(yíng)養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴(kuò)展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會(huì)跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個(gè)小時(shí)。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時(shí)就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴(kuò)展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時(shí)候選擇砂鍋，雖然燉的時(shí)間較為久一點(diǎn)，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴(kuò)展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開(kāi)水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開(kāi)后，小火燉二個(gè)小時(shí)。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個(gè)半小時(shí)即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！