- 觀點(diǎn)1： 西蘭花炒蝦球作法：1、西藍(lán)花去粗莖，撕成一小塊(不能用刀割，會(huì)散去)，蒜切碎，尖椒切菱形片，新鮮蝦剝成鮮蝦預(yù)留。(能把蝦事前用米酒、白胡椒粉腌制一下，也可等炒菜烹入米酒)2、炒菜鍋滾油，放進(jìn)西藍(lán)花爆鍋1分鐘盛出來(lái)備用，炒菜鍋用受歡迎香蒜泥，再放入鮮蝦，用中火拌炒，待鮮蝦掉色后，淋入米酒和少量生抽醬油、糖，添加西蘭花和尖椒，用走紅快速煸炒，最終放鹽，淋少量芝麻油就可以！
酸菜鴨血肥腸原材料：肥腸400克，鵝血300克，農(nóng)家院泡菜200克，青紅辣椒節(jié)、野山椒、黃貢椒各少量、八角、良姜、辣椒干、麻椒各少、鹽、雞精、老抽王、骨湯、白胡椒粉、食用油各適當(dāng)。作法：1、鍋中入冷水煮沸，下肥腸、老抽王、八角、良姜、辣椒干、麻椒，鹵熟便撈起來(lái)切割成斜刀塊，備用。2、把鵝血切成薄片，泡菜切割成節(jié)，預(yù)留。3、凈鍋中倒入適當(dāng)食用油，燒開便倒進(jìn)青紅辣椒節(jié)、野山椒、泡菜節(jié)油爆1min，接著把肥腸塊裝進(jìn)去，加老抽王爆鍋著色后，摻進(jìn)骨湯煮沸，放入鵝血并加入鹽、白胡椒粉、雞精、泡姜、黃貢椒、八角、良姜、麻椒、辣椒干，燒沸肥腸進(jìn)味就可以出鍋擺盤。
醬燒鯽魚原材料：草魚1條、尖椒1個(gè)、蒜3瓣、蔥1截、豆瓣醬1炒勺、生抽醬油1勺子、鹽適量作法：1.草魚清理干凈，雙面各劃兩刀，便于進(jìn)味2.尖椒、蒜、蔥均切割成硬粒3.鍋里加適量油，燒開然后放入魚，煎至兩面金黃4.加適量水，添加蒜泥，生抽醬油，一大勺豆瓣醬和適當(dāng)鹽5.走紅燒開后，用小火，蓋上蓋子，燉十分鐘就可以6.起鍋趁著熱上灑尖椒粒和蔥粒就可以。 - 觀點(diǎn)2： 魚香肉絲、冬瓜紅燒肉、紅燒肉、土豆牛肉、紅燒排骨等，這幾道菜色香味俱全，非常好吃。
- 觀點(diǎn)3： 梅干菜扣肉，包青菜。鹵蛋，肉末蒸蛋，還有的話就是蘿卜。
- 觀點(diǎn)4： 比較好的家常菜主要包括宮保雞丁、魚香肉絲、土豆絲、酸菜魚等等，都很受歡迎的。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹]過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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