- 觀點1： 紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的五花肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化，在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值 。
五花肉用溫水沖干凈，一整塊五花肉涼水下鍋，走紅燒開后，撇去浮沫，撈起來，用廚房吸油紙蘸干不必要水份，預留。三層五花肉肥瘦相間，比較適合煮牛肉。平底不粘鍋中不用加點油，菜鍋熱后把一整塊五花肉，皮肉向下放進鍋里，小火煎至豬肉皮金黃色就可以，取下用小刀刮去豬肉皮煎糊的那一部分，隨后進水清理干凈，控干水分，預留。五花肉切割成2cm厚為的塊，放進鍋里，小火煎至四面金黃色，植物油脂進行析出，盛出來預留。下鍋前要確保五花肉表層沒有多余水份，避免炸油燙傷自身；煎五花肉不必加點油，冷鍋放進，慢火慢煎就可以。
鍋中留少許底油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化、起泡，呈焦糖色。炒糖色的過程中需要小火慢炒，且不停攪拌，防止炒糊上色時，我們用糖槳，在鍋里留一點油，加小勺老冰糖，用勺子把他搗爛，然后繼續拌和。糖汁會逐漸溶化并掉色。當糖汁變為棕紅色時，將五花肉放入鍋中快速攪拌，使五花肉勻稱包囊炒糖色，倒進蔥、姜、蒜頭等配料，一起炒。嗅到原材料的味兒后，順著鍋的側邊倒兩罐啤酒，那樣能去除腥味并使其新鮮的。
添加10克生生抽、2克鹽、少量糖使之新鮮的，并添加2克味精。拌和使調味料溶化。湯煮好后，將五花肉倒進石鍋中，待火烤開后轉小火燉30min，再燉至五花肉熟透，美味可口。30分鐘，挑出來鍋里的調味品，轉火搜集湯。湯又濃又粘。當它均勻地包到五花肉處時，就可以從鍋中出去放在盤子里。最終，上灑蔥段，美味可口。 - 觀點2： 選擇肉的時候要選擇肥瘦適中的五花肉，需要將肉焯水，之后還需要將肉煎至兩面金黃，制作的過程中要注意把控火候。
- 觀點3： 往里面撒上一些紅糖能夠去除紅燒肉的腥氣味兒，另外一定要往里面加水，得到水熬干了之后收汁就可以了。
- 觀點4： 首先把五花肉切成塊，放入冷水鍋中加入料酒，蔥段，姜片進行焯水，焯好以后撈出控干水分備用，起鍋燒油油熱，放入冰糖炒出糖色，然后把五花肉放入，再加入蔥段姜片，八角，花椒，陳皮，香葉，生抽，老抽翻炒均勻以后，倒入開水燉煮40分鐘，再加入鹽，雞精，繼續燉煮10分鐘，非常好吃的紅燒肉就做好了。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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