- 觀點1： 【制作食材】面粉、雞蛋、食用鹽、酵母粉、食用油。
【制作步驟】：
1、首先準備350克面粉，兩個雞蛋，適量的食用鹽，酵母粉，食用油。以上這些制作香酥油條的食材和調味料都準備好了之后，咱們就開始準備烹飪這道表面金黃酥脆，內里蓬松宣軟的香酥油條。
2、首先把咱們準備的350克面粉放到一個沒有水，沒有油的大碗中，先在面粉上戳上兩個窩窩，然后再向這兩個窩窩中打入咱們剛剛準備好的兩個雞蛋，再向面粉中加入兩克食用鹽，三克酵母粉，先將它們攪拌一下，將它們攪拌混合均勻之后，咱們開始下一步。
3、向面粉中加入50克水，攪成攪不動的狀態就可以了，然后咱們再倒上一點食用油，倒平時咱們炒菜時候用的量的兩倍左右就可以了，然后將食用油均勻地涂抹在面團的表面。食用油是必須放，如果不加食用油的話，炸出來的油條會非常的干澀，不好吃。
4、食用油涂抹均勻之后，咱們蓋上一層保鮮膜，然后把它放到冰箱中冷藏一個晚上。一個晚上之后面團就已經醒發好了，做油條的面是不用揉的，咱們在案板上撒上干面粉，要撒上厚厚的一層，然后把面團放到干面粉上面，咱們直接用手按壓就可以了，將面團整理按壓成一個長方形的面片。然后把這個長方形的面片用刮板切成兩半。
5、咱們取其中一半，先把面片的一頭切下三厘米左右的寬度，然后再將面片切成三厘米的長條。切完之后，咱們兩個一組將它們疊放在一起，然后再用筷子用力的壓一下，讓兩個長條粘在一起，這樣一個油條生坯就做好了，咱們將所有的面團都做成這樣油條生坯。
6、先取來一口炒鍋，將鍋燒熱，然后倒入食用油，要熱鍋冷油。等到鍋內的油達到6成熱的時候，就放入油條生坯。放入油條的時候要扯著兩頭，稍微的拉扯一下，把油條拉扯的長一點，炸到油條定型之后，咱們用筷子反復的給油條翻面，不要不停地翻動炸到油條金黃的時候的控油撈出就可以了。
注意事項
1、在和面的時候一定要加上食用油，這樣可以讓油條吃起來更加的蓬松宣軟，如果不加食用油的話，吃起來非常的干澀，不好吃。
2、如何判斷油溫是不是6成熱的，只需要將一根筷子放到油中，如果筷子的四周冒起小泡，那就證明油溫已經6成了。 - 觀點2：
- 觀點3： 油條是老少皆宜的食物，在家自制時把面粉揉好發酵，泡發后小火油炸，油條就做好了。
油條老少皆宜，可以適當地吃。油條在我國古代就出現了，是一款老少皆宜的中式面食。油條口感松脆、有韌性，有獨特的味道，早餐的時候和豆漿搭配在一起，也能給人帶來活力滿滿的感覺。現代人們覺得油條是不健康的食品，因為它是油炸食物，容易帶有致癌物質，并且在傳統制作油條的過程中含有鋁元素，吃多了容易在身體內累積，并對健康產生影響。但是我們可以少量的吃，并且可以選擇無鋁油條，一樣的口感，但是營養豐富，不會對人造成傷害。
在家制作油條，要把面粉揉好并充分發酵，再小火油炸即可。在家自制油條也比較簡單，難的點只在于怎么充分制作好面粉，并讓其發酵。事先準備好雞蛋一個或三個，面粉300克，鹽三克，酵母粉三克，水適量，少量的粉都能制作很多條油條。然后將酵母粉、面粉、雞蛋放在盆中加水，揉成光滑的面團放進碗里，蓋上保鮮膜，等待面團發酵。
也有人嫌這樣麻煩的，可以直接準備好面粉、油條粉、雞蛋和色拉油。夏天用涼水，冬天有溫水，把面揉好，特別冬天可以適量再多一點點酵母粉。加入雞蛋和三兩油條粉、色拉油攪拌均勻，照樣放在碗里面，自然發酵4小時。等面粉發酵到之前兩倍大差不多的樣子，拿出來搟成長條形，然后把兩塊長方體疊在一起比較容易泡，也可以制作其他奇奇怪怪的形狀。
最后倒入油，燒到五成熟的時候，放入油條小火慢慢炸，一直炸到金黃色，撈出即可使用。油條兩端捏緊，就容易制作出傳統的油條的樣子。 - 觀點4： 脆皮油條的做法和配方如下;
需要提前準備好的材料包括：面粉 200克、食鹽 適量、雞蛋 1個、小蘇打 適量、泡打粉 適量、食用油 適量、水 適量。
一、首先把需要的材料備好待用。
二、然后往盆中加入適量的面粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，用手不斷揉捏成面團，靜置120分鐘。
三、120分鐘后把面團壓扁，用刀切塊。
四、然后取兩塊差不多的放一起， 使用備好的筷子輕輕壓一下。
五、用筷子壓好后用手再擰一下，做成油條胚。
六、把油條胚放入油鍋里炸，用筷子不斷轉動油條胚。
七、油條胚變金黃后，撈出放入盤中，這樣就已經做好了。 - 觀點5： 自制蓬松酥脆大油條的做法步驟
自制蓬松酥脆大油條的做法圖解11.
面團收圓放到盆里，上面抹少許油然后蓋上保鮮膜靜置。原方說要靜置20分鐘，第一次照做以后發現，20分鐘太短了，也可能是現在天冷。面團還是不到位。炸出來后有點硬。后來我就提前一晚和面了
自制蓬松酥脆大油條的做法圖解22.
第二天早上將面團取出。分成兩份。案板上撒粉搟開，在搟的時候是邊抻邊搟。先抻長后，在搟。不用搟的太寬。盡量抻長點。因為太寬的話。等會下鍋炸的時候要拉長。鍋子可沒那么大哦。下鍋要不直了。
之后切成條。至于切多寬其實刀拿在手里就知道了，自己目測。差不多就成。切的時候面會縮。就像圖片上一樣了。
兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓。之后就可以炸了。油溫要高。可以用一點面試試。下鍋后要馬上浮起來才可以。
捏住面條的兩頭，拉長，記住哦。兩頭捏緊點，下鍋后會膨開，不捏緊點的話下鍋要松開的，不好看了哦
自制蓬松酥脆大油條的做法圖解33.
油條下鍋后要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。多炸幾次就順手了。
這個方子面團醒好后不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油。不然油條無法黏在一起。下鍋就變兩根了呢。
自制蓬松酥脆大油條的做法圖解44.
切開一個看看內部。漂亮的大孔洞呀。。這樣的油條才好吃呢 - 觀點6： 酥脆油條炸油條的做法和配方
- 觀點7： 你好，只有采用食用鹽和泡多源a做無鋁油條才能蓬松個大飽滿，外酥里軟，涼了不發硬，可以比較試試。
- 觀點8： 在家做油條，需要兩個雞蛋加面粉，放發酵粉，牛奶和成面團，把面團放四五個小時，成蜂窩狀，做成油條狀，在油鍋里炸。
- 觀點9： 用溫水把面揉下，放一個大盤子里醒三個小時，這時候把油燒熱，就可以把面放進去炸，兩面金黃就可以了。
- 觀點10： 1、首先我們準備用料:面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量 將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘。2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態。將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大。3、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘。 切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長。4、油鍋加熱到7成，放入油鍋中炸至金黃即可。
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