- 觀點1： 土豆燒雞塊
土豆燒雞的做法
制作土豆燒雞需要準備兩個新鮮土豆，準備半只雞，一些干香菇，八角，生姜，大蔥，一些鹽，老抽，白砂糖，料酒，蠔油，食用油，雞清洗干凈以后切成塊狀，加一些料酒蠔油腌制十分鐘左右，然后干香菇提前泡發，土豆清洗干凈，把皮去掉切成大塊，鍋里面加油燒熱，再加一些生姜，大蔥，八角煸炒出香味，然后再加入腌制以后的雞塊，炒到變色加一些白糖，老抽翻炒均勻，再加一些熱水，把香菇土豆放進去，蓋上蓋子用大火煮開，再改成小火燉煮60分鐘，一直燒到湯汁濃稠就可以了，在燜煮過程中為了避免糊底，一定要經常查看。
還可以做成麻辣味道的，需要準備一些雞翅，花椒，干紅椒，熟芝麻，蔥花，大蒜，生姜，土豆，還需要少許熟白芝麻，蔥花，生抽，糖以及豆瓣醬，把雞翅剁成塊狀，血水泡出來以后倒掉，鍋里面加入適量的油，然后再用小火把雞翅煎到金黃，土豆的皮去掉切塊，雞翅煎好以后再把土豆也煎一下，然后用底油爆香大蒜和生姜，把花椒，干紅椒放下去翻炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油，加一些土豆片，雞翅，再加一些糖，生抽，翻炒均勻以后加入適量的水燜煮十分鐘左右，最后撒上一些熟白芝麻以及蔥花就可以了。
土豆燒雞的營養價值
土豆燒雞里面含有非常多的優質蛋白，還含有鋅元素，銅元素，鐵元素，磷元素，維生素d，維生素a，維生素b12的含量也是非常高的，如果想要讓熱量低一些就可以把雞皮去掉，土豆燒雞里面還含有人體所需要的微量元素，纖維素以及淀粉，能夠讓食欲得到改善，還可以達到養護脾胃，抵抗衰老以及一切正常作用。大家就可以適當的吃一些。
吃雞肉的好處
吃雞肉可以讓身體體力增強，因為雞肉里面含有很多蛋白質成分，容易被身體吸收消化，可以讓身體變得更加強健，肌肉還能夠促進身體發育，肌肉里面含有非常豐富的卵磷脂，能夠讓身體正常發育變得更好，吃雞肉還可以達到美容養顏作用，因為雞肉里面含有很多蛋白質，而且還含有非常多的維生素a，可以達到排除身體毒素以及活血效果，能夠很好的保護皮膚以及美白皮膚。
吃一些雞肉還能夠達到滋補身體作用，因為雞肉里面含有非常豐富的營養物質，熬成湯來喝滋補的效果就非常的明顯，能夠滿足身體營養需求，孕婦適當的吃一些雞肉，能夠讓身體更加健康，里面含有微量元素以及鈣元素，可以滿足孕婦身體所需要的營養。
吃雞肉還可以提高身體免疫力，里面含有多種微量元素，氨基酸，可以讓抵抗疾病的能力及免疫力變高，所以適當的吃一些還是非常不錯的。 - 觀點2： 土豆燉雞塊是一道營養又健康的經典菜，主要原料就是土豆和雞塊，燒制的過程非常簡單，但是需要注意各種調料的搭配，也可以根據個人的口味偏好加入一些其他配料。具體只需要將雞塊燉爛后加入土豆塊，就可以很好地將雞汁的鮮味融入到土豆之中，方便制作。
做法一
用料雞肉，土豆，鹽，料酒，蔥，生抽，干辣椒。
步驟1
雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘。
步驟2
土豆去皮切1cm見方的小塊。
步驟3
鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
步驟4
加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可!(我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒雞肉的時候就放)
做法二
步驟1
準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右;土豆去皮切滾刀塊。
步驟2
炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒;放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
步驟3
3倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮;約5分鐘后加入土豆塊同煮;燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
小貼士
郫縣豆瓣醬有鹽分，所以加鹽要注意;土豆中含有大量淀粉，比較容易粘鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看，以免糊鍋。
做法三
步驟1
雞肉切塊洗干凈控水。
步驟2
蔥姜蒜切片，洋蔥、土豆切塊備用。
步驟3
鍋里放入水和雞塊煮開，上面會浮一層臟東西，然后把雞塊撈出控水。
步驟4
炒鍋放入油、八角、桂皮、草果、香葉小火炒香，然后放入冰糖、洋蔥、蔥姜蒜、花椒面和辣椒面，用炒菜鏟攪拌至冰糖融化改大火，放入雞塊翻炒片刻，倒入料酒、老抽、黃豆醬翻炒上色，加入開水，沒過雞塊一點即可。煮開以后改中小火燉十五分鐘，倒入土豆塊，再煮十五分鐘即可，中間翻炒幾下以免糊鍋。
步驟5
因為加了黃豆醬和老抽，所以出鍋前嘗嘗咸淡，適量添加鹽。
小貼士
用了花椒面和辣椒面，是因為不喜歡吃到花椒粒，又不想撈出去，所以把適量花椒和辣椒放入料理機打碎用比較好。 - 觀點3： 你好
大家好，今天介紹一道東北的家常菜土豆燉雞塊，
雞肉有有健脾胃、補氣血的作用;土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。
那么到底怎樣才能做的好吃呢？下面我們以來看看這道菜的具體制作方法；
土豆、雞腿、蔥、姜、蒜、干辣椒、大料、老抽、鹽、五香粉、味精、料酒、白糖
1；土豆去皮洗凈切塊，雞腿剁小塊，姜切片蔥切段
2；鍋中加水放入蔥段姜片，把雞塊焯一下
3；焯好的雞塊撈出瀝干水分
4；熱鍋涼油，倒入雞塊翻炒，加入蔥姜片、辣椒、大料、大蒜掰、倒入料酒、白糖、五香粉翻炒均勻
5；再倒入土豆翻炒，加入少許老抽，翻炒均勻
6；倒入適量的水，水要沒過雞塊和土豆，撒上鹽，蓋鍋蓋大火煮開轉小火燉至30分鐘
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7；放入味精調味，出鍋，撒上少許的蔥花
8；土豆燉雞塊做好了
雞肉有有健脾胃、補氣血的作用;土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。
土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有促進脂類代謝的作用。
小貼士：
這道菜的特點是雞肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃郁。 - 觀點4： 馬鈴薯也有雞脯肉，能夠 說成我們餐桌上的熟客，并且這種食材全是老少咸宜的美味食物，有很高的保健養生作用，另外還能夠合理地協助我們抵抗一些人體病癥，因而在日常生活中大伙兒對這種食材肯定不能夠錯過了。
原材料：雞一整只、馬鈴薯2個、油、姜、蒜、米酒、生抽醬油、醬油、郫縣豆瓣醬、糖
作法：
1、雞清洗，一整只熬湯。另一整只切片，綽水。土豆去皮，切片。
2、鍋熱后下油，放馬鈴薯，用小火煎至雙面發黃，盛出。
3、放姜，蒜進行爆香，放黑椒雞塊爆鍋，火災炒5,6分鐘，使黑椒雞塊的水份基本炒干。
4、加蒜，生抽醬油，醬油著色，加一點郫縣豆瓣醬，糖，煸炒勻稱，放水，燜10分鐘后，放馬鈴薯，燜20分鐘后，調料，收濕料汁，就可以起鍋。
小提示：
1、此菜加了郫縣豆瓣醬，就無需加鹽了，要不就太咸了。馬鈴薯先煎一下燜的情況下不易形變，黑椒雞塊先炒一會，較為香。
實際上在我們日常生活許多的食材不但能夠 給我們產生美味可口享有，他們自身也帶有十分高的營養成分，而這種營養元素全是我們人體所必不可少的，因此 我們應當常常吃這種食材，運用他們的營養健康使用價值為人體服務項目。 - 觀點5： 土豆燒雞塊
土豆燒雞塊是經典的家常菜，以土豆與雞塊為主料的菜肴，制作簡單，營養豐富，口感良好，清熱解毒。
中文名
土豆燒雞塊
分類
家常菜
口味
微辣
主要食材
土豆，雞塊
輔料
蔥，姜，蒜，干紅辣椒，花椒，料酒
快速
導航
營養價值
制作方法
做法一
制作材料：
土豆，雞塊，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，花椒，料酒
共4張
土豆燒雞塊
制作步驟：
1將雞塊中倒入料酒，鹽腌制約20分鐘，土豆切塊，準備作料
2將姜，蒜，干辣椒，花椒放入油鍋中爆香后，倒入雞塊翻炒，至雞塊微黃變色
3倒入土豆塊，加醬油翻炒
4翻炒上色后，加水，水以沒過食材的量即可，再加入少許鹽，然后開大火燒開，再調小火燉煮；
5燉煮約15-20分鐘，湯汁抽干即可，放入蔥花翻炒起鍋[1]
做法二
制作材料：
雞半只、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖
制作步驟：
共13張
土豆燒雞塊
1、雞洗凈，半只煲湯。另半只切塊，焯水。土豆去皮，切塊。
2、鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜20分鐘后，調味，收干湯汁，即可出鍋。
5、此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。 - 觀點6： 姜，蒜，干辣椒，花椒放入油鍋中爆香后，倒入雞塊翻炒變色、倒入土豆塊，加醬油翻炒、加水開大火燒開小火燉煮15-20分鐘
- 觀點7： 原料：土雞半只、土豆2個。調料：油、姜、蒜、酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。做法：1、雞洗凈，買的是湖南雞，半只煲湯。另半只切塊，焯水。土豆去皮，切塊。2、鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出 放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒干 加酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜只20分鐘后，調味，收干湯汁，即可出鍋 1加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。 2、土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。 土豆燒雞塊——充份炒過的雞塊，油脂外溢，粘合著煎過的土豆，有著濃濃的醬香。很簡單的做法，也不用加很多的調料，味道相當不錯，肉類和蔬菜的結合，營養更互補，就著米飯，那個香啊！
工藝：燒
口味：豆瓣味
時間：<30分鐘
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.雞洗凈，買的是湖南雞，半只煲湯。另半只切塊，焯水。土豆去皮，切塊
2.鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出
3.放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒干
4.加酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜只20分鐘后，調味，收干湯汁，即可出鍋
烹飪小貼士：
加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了
土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香土豆燒雞塊--充份炒過的雞塊，油脂外溢，粘合著煎過的土豆，有著濃濃的醬香。很簡單的做法，也不用加很多的調料，味道相當不錯，肉類和蔬菜的結合，營養更互補，就著米飯，那個香啊！
其他做法：食材明細
土豆、雞腿、冬菇、午餐肉、青椒、姜蒜、老抽、鹽、八角、花椒。
1、材料切好
2、雞肉冷水下鍋，加姜片花椒竄一下
3、鍋里放油，加姜蒜爆香
4、倒入雞塊翻炒，稍微炒的有點焦
5、加入老抽上色
6、加入切好的土豆，八角頓半小時
7、加入蘑菇在頓半小時
8、最后加入午餐肉和青椒加鹽煮10分鐘就好了 - 觀點8： 土豆燒雞塊，相信是很多人比較喜歡吃的吧？但是如何自己動手完成這些美味的食物，要講究正確的方法和技巧，還有準備好所需要的各種調味料，這樣做出來的土豆燒雞才更美味健康。
做法
土豆燒雞塊的制作材料
土豆，雞塊，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，花椒，料酒
土豆燒雞塊
土豆燒雞塊(4張)
營養信息
熱量：1770.79大卡、鉀：4383.07毫克、磷：1874.71毫克、膽固醇：1325毫克、鈉：934.92毫克
維生素A：814.65微克、鎂：563.09毫克
土豆燒雞塊的制作步驟
1將雞塊中倒入料酒，鹽腌制約20分鐘，土豆切塊，準備作料
土豆燒雞塊
土豆燒雞塊(20張)
2將姜，蒜，干辣椒，花椒放入油鍋中爆香后，倒入雞塊翻炒，至雞塊微黃變色
3倒入土豆塊，加醬油翻炒
4翻炒上色后，加水，水以沒過食材的量即可，再加入少許鹽，然后開大火燒開，再調小火燉煮；
5燉煮約15-20分鐘，湯汁抽干即可，放入蔥花翻炒起鍋[1]
土豆燒雞塊蓋澆飯
盛一份米飯放入盤中，將盛有做好的土豆燒雞塊的盤子倒扣在米飯上，并澆上湯汁，美味鮮美的蓋澆飯就做好了。
制作方法二
材料：雞半只、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖
做法：
1、雞洗凈，半只煲湯。另半只切塊，焯水。土豆去皮，切塊。
土豆燒雞塊
土豆燒雞塊(13張)
2、鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜20分鐘后，調味，收干湯汁，即可出鍋。
小貼士：
此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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