- 觀點1： 陽澄湖大閘蟹死了還能吃嗎？死了的陽澄湖大閘蟹烹煮后能不能吃？陽澄湖大閘蟹死后還能吃嗎？
根據螃蟹的生活習性，不建議吃死螃蟹。螃蟹愛吃腐爛的食物，體內積聚致病菌和有毒物質。死螃蟹體內會迅速滋生大量細菌，不宜食用，尤其是天氣炎熱時。
從味道上來說，螃蟹死了之后就失去了本來的味道。螃蟹里還有一種組氨酸物質。組氨酸容易分解，在脫羧酶的作用下能產生組胺和類氨物質。螃蟹死后，它的中腸腺會很快分崩離析，它的組氨酸和消化酶會散開來分解蟹肉。所以死蟹吃起來怪怪的，味道大打折扣。
螃蟹本身是無毒的，但是螃蟹死亡，外殼受損后，螃蟹體內的蛋白質會滋生細菌，螃蟹體內被感染的細菌會大量繁殖，細菌可能會產生毒素。死螃蟹可能有毒。
螃蟹的身體容易攜帶重金屬。螃蟹死后，它的中腸腺會迅速分崩離析，里面散落的消化酶會分解蟹肉。腸腺相對容易富集重金屬，它腐爛后，重金屬也會出來產生污染。
為什么陽澄湖大閘蟹死后不能吃？
死蟹不能吃的主要原因是陽澄湖大閘蟹一旦死亡，蟹體內的細菌會迅速繁殖，分解蟹肉，產生毒素。如果有人吃了這樣的陽澄湖大閘蟹，會引起中毒。常見的中毒反應包括惡心、嘔吐、腹瀉，甚至脫水，甚至休克、昏迷等。，所以死了的陽澄湖大閘蟹一定要扔掉。
死了的陽澄湖大閘蟹煮熟了還能吃嗎？
可能有人覺得死了的陽澄湖大閘蟹有毒，就想放在鍋里煮，以為這樣可以殺死陽澄湖大閘蟹身上的毒素或者細菌。這是一個錯誤。即使經過幾個小時的高溫烹飪，死的陽澄湖大閘蟹身上的毒素也無法全部殺死，所以還是那句話:死蟹千萬不要吃。
如何保存新鮮陽澄湖大閘蟹
1.如果買回來的大閘蟹需要保存3-5天，可以用家里的浴缸，深水槽或者大而深的塑料桶。
2.將浴缸等容器中的大閘蟹輕輕撈起，放入清水中(建議自來水晾干2小時)。
3.水深不要太深，讓大閘蟹能站起來在水面上呼吸。
4.如果存放時間長，建議在水里放少量的小魚小蝦(去菜市場問賣魚的阿姨叔叔要一些，很多人都是免費給的~)
一般陽澄湖大閘蟹用這種方法貯藏7天以上，品質好的陽澄湖大閘蟹貯藏成活率可達95%以上。 - 觀點2： 陽澄湖大閘蟹死了最好選擇不吃，死了的陽澄湖大閘蟹烹煮后最好也不要食用，因為時候的大閘蟹很容易導致我們出現腹瀉、嘔吐等腸胃的不適現象。
- 觀點3： 不能吃。蟹死后里面的細菌很快就生成了，就算煮熟也還是有風險。
- 觀點4： 如果死的時間短的話是可以吃的，如果死的時間特別長的話就不可以吃了，死了的大閘蟹里面會滋生寄生蟲，吃了之后特別容易拉肚子。
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