- 觀點1： 雞腿是我們日常生活很普遍的食物，由于肉厚，口感好，備受大伙兒的鐘愛。雞腿的做法有很多，假如不愿在外面選購得話，自身親手做毫無疑問是一種很非常好的方式 ，選用燉的方法，不但簡易，關鍵是十分美味，我們能夠把握一下實際的方式 。那麼，如何燉雞腿美味又簡單?下邊我們就看來一下吧。
皇帝豆燉雞腿湯
原材料
雞翅塊 半盒,皇帝豆 跟腿一樣分量,蒜粒 適當(3-5粒),鹽 適當,酒釀 一瓶塞,雞精 適當
作法
1、腿塊,皇帝豆清洗連在蒜粒下鍋.水由于是湯沒在嫌少的,我加到離鍋僅有五公分的間距;
2、電鍋加二碗水,把鍋入內灑上食鹽.雞精.酒釀,按住電源開關跳起就完成了。
虎耳草燉雞腿
原材料
虎尾草100g，雞翅1支，水800㏄，酒釀100㏄
作法
1.虎尾草清洗;雞翅清洗后，汆燙去鮮血預留。
2.將做法1的雞翅與水一同嵌入鍋中，以火災煮至燒開后，改以文火煮15分鐘，再添加虎尾草及酒釀，續煮10分鐘就可以。
香菇燉雞腿
原材料
雞翅 8只 平菇 10只
大棗 6個 枸杞子 10個
姜 適當 蔥 適當
作法
1、先把雞翅清洗，煮一下，看到雞翅外皮皮膚變白，油沫出去就可以;
2、開水扔掉，用冷水洗干凈雞翅;
3、平菇撕成一小塊，洗干凈;紅棗去核清洗，枸杞子清洗;
4、將雞翅、平菇、生姜片、蔥段、大棗、枸杞子放進鍋內;
5、火災燒開，小火慢燉40分鐘，加適當鹽，再燉10分鐘就可以。 - 觀點2： 燉小雞腿的方法：1.雞腿用水洗干凈，并浸泡一下去血水，然后在上面劃幾刀，方便入味；2.把雞腿放入盤中，加入姜片、大蔥，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少許，老抽1勺，用手攪拌均勻，并給雞腿按摩一下，讓它更易入味；3.雞腿腌制半小時，起鍋燒油，把雞腿倒入，中小火煎至兩面金黃；4.將腌制剩下的醬汁倒入鍋中，繼續煎煮半分鐘；5.然后加入適量清水，剛好沒過雞腿就可以了，中小火燉20分鐘，最后大火收汁，即可出鍋；6.美味又健康的燉雞腿就做好了。
- 觀點3： 雞腿里富含很多營養，尤其是蛋白質、氨基酸和維生素，特別適合健身的人群食用，其肉質也比較的緊致，味道較清淡，適合各種的烹飪手法。我問了身邊的朋友們雞腿怎么做好吃，大家各抒己見，但也有實用的方法，比如炸雞腿、鹵雞腿和紅燒雞腿等等，口感也非常可口，小孩大人都喜歡吃。我同樣仔細想了一下雞腿怎么做好吃又簡單并且讓大家快速學會的方法。
綜合朋友的意見，接下來就為大家分享關于雞腿怎么燉好吃的小竅門。由于雞腿的肉質與其他部位不同，所以用燉的手法更好讓雞肉脫離雞骨。在燉的之前可以在雞腿上面用刀劃幾刀，這樣在燉的過程中能更好的把酸酸甜甜的湯汁吸入到雞肉里，讓雞肉的口感有嚼勁更美味。今天分享就到這里，希望對大家有所幫助。
一、啤酒雞腿
原料：蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油,、白糖、啤酒、雞腿2大只
做法：
1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續翻炒.
5. 水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢)
6. 加啤酒, 收干后起鍋.
二、紅燒雞腿
材料：雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1、做水把雞腿放進去。
2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然后放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
三、洋蔥香雞腿
材料：雞腿兩個、小洋蔥一個 調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯
做法：
1、將雞腿洗凈、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒腌至半小時左右;
2、較多的油，大火熱至五成熟，再將腌好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。
3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香后加入姜絲、蔥段，炒勻后再加入洋蔥片/絲。
4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開后再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。 - 觀點4： 1、雞腿清洗干凈，雞架清洗后剁成碎塊，放到鍋中，加足水末過雞腿雞架，加老蔥葉子，料酒，冷水入鍋，大火燒沸。料酒和老蔥葉可以除去雞腿和雞架的腥味。
2、鍋水大火煮沸后，雞腿與雞架中的血水便會以血沫的形式跑到表面，布滿一層，需要用勺子撇掉表面浮沫，直到不再有浮沫冒出。
3、雞腿和雞骨架撈到一個空盆中，加清水沖洗掉雞腿與雞架表面的浮沫。
4、清洗過的雞腿與雞骨架放到燉鍋中，加姜片、蔥段、大料，放適量水，大火燒沸后轉最小火蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時。水量根據自己需要的高湯量決定，想多得些高湯就多放些水。
5、慢燉1小時后，打開鍋蓋，加鹽攪勻調味。
6、關于燉煮雞腿雞架，有人喜歡放生抽，有人喜歡放雞精，這個可以根據自己習慣來加，都是提鮮的調味料。
7、鍋中加好調味料，再大火燉煮上三五分鐘，使味道入到肉里。
8、關火后，吃肉，取湯汁。白水煮好面條和青菜，撈出，淋入湯汁，放上雞腿，就有了很鮮美的雞湯面，非常好吃。用不完的湯汁，分裝到保鮮袋中，扔冰箱冷凍起來，一小袋放做一頓雞湯面的用量，每次使用時取出一小袋，最普通的家常雞高湯這樣做出來，極鮮。【摘要】
燉雞腿怎么燉才好吃又簡單【提問】
1、雞腿清洗干凈，雞架清洗后剁成碎塊，放到鍋中，加足水末過雞腿雞架，加老蔥葉子，料酒，冷水入鍋，大火燒沸。料酒和老蔥葉可以除去雞腿和雞架的腥味。
2、鍋水大火煮沸后，雞腿與雞架中的血水便會以血沫的形式跑到表面，布滿一層，需要用勺子撇掉表面浮沫，直到不再有浮沫冒出。
3、雞腿和雞骨架撈到一個空盆中，加清水沖洗掉雞腿與雞架表面的浮沫。
4、清洗過的雞腿與雞骨架放到燉鍋中，加姜片、蔥段、大料，放適量水，大火燒沸后轉最小火蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時。水量根據自己需要的高湯量決定，想多得些高湯就多放些水。
5、慢燉1小時后，打開鍋蓋，加鹽攪勻調味。
6、關于燉煮雞腿雞架，有人喜歡放生抽，有人喜歡放雞精，這個可以根據自己習慣來加，都是提鮮的調味料。
7、鍋中加好調味料，再大火燉煮上三五分鐘，使味道入到肉里。
8、關火后，吃肉，取湯汁。白水煮好面條和青菜，撈出，淋入湯汁，放上雞腿，就有了很鮮美的雞湯面，非常好吃。用不完的湯汁，分裝到保鮮袋中，扔冰箱冷凍起來，一小袋放做一頓雞湯面的用量，每次使用時取出一小袋，最普通的家常雞高湯這樣做出來，極鮮。【回答】 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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