- 觀點(diǎn)1： 一說到黃豆，相信大多數(shù)人最先想到的就是將它磨成豆?jié){來喝吧，濃香醇厚的豆?jié){是早餐的最佳之選，不過，黃豆這么好的食材，光是用來打豆?jié){是不夠的，我們可以多學(xué)幾種做法，黃豆也是可以做成美味菜肴的。前幾天在我的廚師朋友那學(xué)了幾招，原來黃豆除了打豆?jié){之外還能這么美味，只需簡單幾步，泡一泡、煮一煮、炒一炒就搞定，做法簡單，好吃又解饞，自從學(xué)會這么做，我都不想再拿黃豆打豆?jié){了。
下面我就將我新學(xué)到的黃豆做法分享給大家吧，尤其是那些平常吃飯沒什么胃口的人，我敢保證這道黃豆的 美食 佳肴能讓你食欲大開，相信你會喜歡上的。
【自制黃豆醬】
準(zhǔn)備食材：黃豆、小米椒、大蔥、生姜、花椒粒、八角、桂皮、香葉
【制作過程】
1、首先備好適量的黃豆，將其淘洗干凈，挑出里面干癟和壞掉的豆子，然后再將它倒進(jìn)裝有清水的盆中浸泡，泡上一晚上的時(shí)間，待黃豆成分泡發(fā)好，所以盆中放的水一定要足量。
2、第二天將泡發(fā)好的黃豆濾出來倒進(jìn)高壓鍋中，同時(shí)再加上適量的食鹽進(jìn)去，封蓋，等它上汽后繼續(xù)壓至5分鐘即可關(guān)火；將小米椒、生姜洗凈切碎，大蔥就取它的蔥白剁成末，花椒粒、香葉和八角用水沖洗干凈就行。
3、架鍋添油，油量要多一點(diǎn)，接著下入蔥姜、辣椒以及所有的香料，煸炒出香味后下入黃豆進(jìn)去翻炒，最后來點(diǎn)食鹽、生抽和老抽進(jìn)行調(diào)味，再翻炒片刻，最后再添入適量的清水，大火收汁即可出鍋享用啦！
將黃豆制成黃豆醬，下飯神器就有了，這是不是比豆?jié){更美味呢！ - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
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- 詳情請查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當(dāng)鍋里的水開時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
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