- 觀點(diǎn)1： 1、把雞蛋打散在米飯里。
2、放入少許的鹽，一起攪拌均勻，讓蛋可以很好的液滲透在米飯里。
3、倒入少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤?cè)脲伬铮谢鸱础?br />4、待炒到雞蛋抱著米粒開(kāi)始在鍋里跳舞了，這時(shí)的雞蛋已經(jīng)和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了。做的時(shí)候記得一定要用隔夜米飯，并且要先放雞蛋，這樣不容易變成一團(tuán)。 - 觀點(diǎn)2： 首先一定要把大米飯變成一粒一粒的，不要很多顆黏在一起，然后把雞蛋打入里面，放火腿，放胡蘿卜丁，這樣炒出來(lái)的蛋炒飯是一定非常好吃的。
- 觀點(diǎn)3： 取決于米，米首先選擇不是很干又不是很濕的熟米。因?yàn)檫@種米加熱起來(lái)比較快，而且炒出來(lái)是一粒一粒的，它們不會(huì)黏在一起。然后取干凈的鍋，用火燒熱，下冷油滑鍋。滑個(gè)兩次，下打好的雞蛋，在里面炒熟。如果怕米飯炒出油大，可以把雞蛋倒入漏勺，把油控出。鍋不用清洗，用鍋里的底油就可以炒蛋炒飯。如果米飯是冰的，文火慢慢炒，這樣米飯不會(huì)黏鍋，待米飯炒熱，就下雞蛋一起翻炒，加入適量的鹽，翻勻之后撒上蔥花就可以裝盤(pán)。
- 觀點(diǎn)4： 雞蛋碎的制作很關(guān)鍵！起火將鍋燒大熱，然后淋入少許色拉油把鍋的四周都要淋到。這是我們常說(shuō)的潤(rùn)鍋！也是廚師炒菜不粘鍋的原因！！這樣是為了不粘鍋，好炒雞蛋碎。然后在倒入多點(diǎn)色拉油燒到5成熱，到入雞蛋多攪拌，打散即可。在重復(fù)第一部的潤(rùn)鍋，開(kāi)中火加入色拉油放入少量的蔥花抄一抄，是為了添加回味。然后倒入雞蛋碎，在加入米飯。翻炒4-5下關(guān)火！是不以為到這里就結(jié)束了！！！不這才是做了一半了關(guān)鍵的在后面。關(guān)火后立即用勺子將米飯和雞蛋碎打拌均勻，然后加入鹽炒勻！最后放入綠蔥花碎，開(kāi)大火猛炒幾分鐘即可！！
- 觀點(diǎn)5： 我家愛(ài)吃蛋炒飯，所以我就做了無(wú)數(shù)次的蛋炒飯了，蛋炒飯即簡(jiǎn)單又美味。先準(zhǔn)備一下米飯，要把米飯蒸的比平時(shí)蒸飯時(shí)少放一些水，這樣的米飯粒粒分明，不沾。打雞蛋，用筷子往一個(gè)方向攪拌均勻。準(zhǔn)備青豆、蝦仁�小黃瓜丁、蔥花。把青豆用熱水焯一下，熱鍋倒入適量油，把雞蛋煎好滑散；放入米飯、青豆、蔥花、熟蝦仁、黃瓜丁、鹽快速翻炒至均勻入味！炒熟出鍋了！看看不錯(cuò)吧！
- 觀點(diǎn)6： 我基本都是頭一天的飯煮得有點(diǎn)兒多，沒(méi)有吃得完，留下來(lái)，第二天，早餐做蛋炒飯來(lái)吃，是最好的啦。既不浪費(fèi)，雖然是剩飯剩菜來(lái)的，“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”呀，也剛剛好派上用場(chǎng)。把用料都洗干凈后，將火腿腸與胡蘿卜及青、紅椒均切成方形小粒；玉米粒與豌豆粒各種剝一小把；生姜去皮先切絲，再切碎成粒；香蔥切好成蔥花。熱鍋，倒入兩勺油，放入剩下的生姜碎，陸續(xù)敲入兩個(gè)雞蛋，烹一點(diǎn)兒的白醋，攪散，放一勺鹽，炒勻炒熟，推在鍋的一側(cè)。（或者是盛出裝盤(pán)備用。）鍋中心放一勺油，倒入打散的米飯，推散，加入一勺食鹽，炒勻。將炒好的雞蛋花與火腿胡蘿卜玉米豌豆等配料統(tǒng)統(tǒng)加入，一起炒均。加入兩勺雞精，也可以倒入一點(diǎn)蠔油，撒入蔥花，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)，即成。
- 觀點(diǎn)7： 結(jié)成塊的米飯一定要先打散，不要下鍋后再弄。雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時(shí)候可以加點(diǎn)水或者幾滴醋，炒的時(shí)候會(huì)更蓬松一些。攪拌的時(shí)候順著一個(gè)方向打，不要打出太多泡沫。炒出來(lái)的蛋就是金黃色的了。雞蛋放入油鍋里，別用鏟子，用筷子快速的在鍋里面畫(huà)圓來(lái)攪拌，讓雞蛋炒成細(xì)小的顆粒就可以起鍋了。米飯要快速翻炒，米飯本身就是熟的，旺火油鍋下米飯，迅速的翻炒，然后下炒好的雞蛋、肉末、青豆、蔥花之類(lèi)的配菜，翻炒片刻就可以出鍋了。如果是比較難熟的食材，一定要事先處理好。比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。
- 觀點(diǎn)8： 蛋炒飯所需的飯，煮飯的時(shí)候要比平時(shí)所吃的飯少放點(diǎn)水，盡可能的硬一點(diǎn)。熱鍋冷油法：把鍋燒熱，再倒進(jìn)適量多的油，把鍋滑一下，把油倒出，這樣可以有效的預(yù)防米飯粘鍋。蛋、飯下鍋以后，應(yīng)先用小火慢慢把飯炒散，調(diào)味，臨出鍋的時(shí)候用少許醬油沿鍋邊灑進(jìn)大火快速翻炒，醬油受熱會(huì)揮發(fā)出香味，加上大火爆炒，這樣才會(huì)有香味。蛋炒飯要想做得好，首先得從飯下手，再運(yùn)用到炒制技法上去炒制，這樣就能做出一道：色、香、味俱全的蛋炒飯了。
- 觀點(diǎn)9： 水。在燜米飯的時(shí)候，水要比我們平時(shí)燜飯時(shí)，少加一點(diǎn)，因?yàn)樗亩嗌贂?huì)直接影響到米飯的粘度。米。米盡量要選擇不吃湯的，吃湯的米易爛，易發(fā)粘。米飯。米飯?jiān)跔F好以后，迅速的用筷子將其打散，放涼。炒飯。炒飯時(shí)要注意，雞蛋一定要先炒熟在下飯，不然飯和雞蛋會(huì)粘在一起。按照以上幾點(diǎn)炒出來(lái)的飯，絕對(duì)的不粘。
- 觀點(diǎn)10： 做蛋炒飯你只要記住幾個(gè)要點(diǎn)：其一，要有一盤(pán)剩米飯；其二，炒鍋一定要刷干凈，否則或許會(huì)粘鍋；其三、先放蛋。這是我的方法，如果哪位廚師朋友說(shuō)就得是先放飯?jiān)俜诺埃乙膊环磳?duì)，只是把在我面前炒就行了。
- 觀點(diǎn)11： 一定要隔夜飯或者米飯蒸的很干，這樣才不會(huì)粘在一起。
- 觀點(diǎn)12： 廚房的煙火氣，讓人踏實(shí)放松又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五谷雜糧
- 觀點(diǎn)13： 99的人不知道蛋炒飯要這樣做
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無(wú)法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過(guò)夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見(jiàn)的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過(guò)程中可以中途看一下有沒(méi)有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱(chēng)為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長(zhǎng)了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開(kāi)后放入小米，煮開(kāi)后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來(lái)的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
- 擴(kuò)展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個(gè)雞蛋;3、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個(gè)月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴(kuò)展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營(yíng)養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！