- 觀點1： 臭豆腐是一個比較有特點的食物，因為這種食物聞起來特別臭，但是吃起來又特別香。所以對于臭豆腐的看法可以說是兩極分化，有許多人特別喜歡吃臭豆腐，雖然聞著特別臭，但是依然有很多人喜歡吃這種食物，反之，則是有很多人討厭這種食物，無論他吃起來是什么味道，只因為聞起來特別臭，就有很多人難以接受這種味道。那么為什么臭豆腐聞起來特別臭，吃起來又很香呢？其實臭豆腐的臭味主要來源是微生物發酵所導致，由于現在科技的不斷發展，以及食物生產越來越快速，以適應快節奏的生活，越來越多的臭鹵水出現，臭豆腐上面澆上這種臭鹵水，是人工制造添加材料。所以臭豆腐的臭味主要來源于這兩種，一種是天然發酵，第二種是人工添加的臭鹵水。那么臭豆腐之所以吃的香，是因為食物在口中咀嚼的時候，被味蕾細胞感知，微生物所產生的蛋白酶會被蛋白質水解，產生具有鮮美味道的小肽和氨基酸，這些氨基酸和肽鏈就是構成食物鮮美的一個主要原因，這些氨基酸可以說是人體必需的一些氨基酸，而且這些氨基酸復合到一起就可以形成特別獨特的味道，就出現了臭豆腐聞著特別臭，吃起來又很香這樣一個事情。聞起來臭是因為微生物發酵以及人工添加的鹵水導致，聞起來特別臭。但是吃起來香是身體內各種蛋白酶可以分解臭豆腐內部的物質，產生各種有利于身體健康的氨基酸，會增加臭豆腐的香味，而且臭豆腐當中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸胃的功效，可以增進造血機制、防止老年癡呆、維護神經系統健康，所以說臭豆腐相對來說還是一種營養食品。
- 觀點2： 這是因為臭豆腐是通過發酵形成的，所以味道非常的臭，但是營養價值非常的高，吃起來也特別的美味，臭豆腐的蘸料也非常的香。
- 觀點3： 因為臭豆腐的原材料是發酵的豆腐，所以會散發出一種非常臭的氣味，但是他經過油炸，然后又放入很多調料，就會又變得特別美味。
- 觀點4： 因為炸豆腐本身發酵完之后就有味道，油炸了之后味道更濃，但是吃起來的時候豆腐本身沒有味道。
- 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀蒸蛋上火嗎2、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀蒸蛋有什么好處5、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀蒸蛋上火嗎酒釀蛋是運用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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