- 觀點1： 導語：白酒“保質期”有多久？存放了20年的白酒，還可以喝嗎？漲知識了
“酒是陳的香”,在酒民眼中，存放時間越長的白酒越有收藏和飲用的價值，更有甚者買來酒不喝放著，過個幾年再打開享用，但是，有個問題一直讓人匪夷所思： 白酒的“保質期”有多久呢？存放了20年的白酒，還可以喝嗎？漲知識了！
我們都知道，每一種食物都有它的保質期限，可偏偏白酒卻只能看到生產日期，唯獨少了保質期，不禁讓人覺得奇怪，難道白酒不管存放多久都可以再喝嗎？難道白酒就不會變質發霉嗎？今天，就給大家剖析一下這白酒中的奧秘！
白酒“保質期”有多久？
只能說白酒沒有保質期，確切地說是有賞味期，也就是最佳飲用的期限，而且白酒的香型分類很多，每一種白酒香型的賞味期都不同，只要存放方式得當。
并且，不管是什么香型的白酒最好還要滿足下面這3個必要條件，才能適合長期儲存，不僅口感不變甚至還會更好：
一、保證固態發酵工藝
白酒是屬于蒸餾酒，以糧谷為原料，采用固態糖化、發酵、蒸餾等工藝，再經過勾兌、陳釀而制成的，釀出的酒散發著自然的糧食醇香。
因為固態法白酒是以糧食作物為酒基，酒體一般比較穩定，適合長期存放，期間也不會因為酒水分離而導致變質、發酸。 即使存放了很多年的白酒，也能再喝，不怕它過保質期。
二、保證是糧食酒
存酒還有最基本的一項也是最值得注意的就是，一定要選糧食酒。因為，存酒就是為了讓酒液中物質發生酯類反應，并且起到增香提醇的作用，使得陳年的酒喝起來更適口，變得格外香醇厚重。
但如果是酒精勾兌酒，很難發生這種質的改變，因為添加了食用香精和食用酒精的白酒本身已經是口感不佳了，且更加不適合長期存放，不建議大家選擇， 即使說有保質期大家也別喝，喝多對身體無益。
比如下面這兩款酒，都是比較符合存酒條件的，不僅口感好喝，長期存放后，酒體也變得比較醇厚自然，喝起來陳味十足，如果你想存酒，不妨試試。
古道江湖2900
52度 濃香型白酒，產自四川邛崍，川南地區優越的地理和氣候條件孕育出優質的糧食作物，為釀酒提供了豐富的資源條件。一瓶好酒的基礎就是釀酒原料，甄選當地五種糧食作物，使得其形成“多糧濃香”的白酒特點，每一滴都散發著濃厚的糧香。
酒廠與省內外眾多品牌酒有著多年的基酒供需往來，生產能力足出好酒，對酒質的把控也是比較嚴苛，遵循古法固態釀制方法，經上百道工序，多輪次發酵、蒸餾、提純，讓老百姓都能喝到放心的糧食好酒。
打開瓶蓋，瞬間爆香，清冽的酒液并不覺辛辣，反而能有一絲甜味在回旋，喝下后潤澤相當，醇厚的酒香讓人回味悠長，這樣的高度優級糧食酒也最適合做存酒了。 平時再加上注意存酒的方法，存放個幾十年也不成問題。
杜康老窖
50度濃香型白酒，聽名字就覺得很高檔，青花瓷的外包裝將其烘托出濃重的復古底蘊。
因水為酒之骨，特選含有豐富微量元素的玄武古泉水為釀制水源，并且甄選了當地營養成分較為豐富的高粱和小麥做最佳原料，使得此酒散發著自然的甘美醇香質感。并且，還嚴格恪守單糧固態發酵工藝、分區窖藏，讓酒液口味更加豐富。
三、分香型判定賞味期
像工藝復雜的醬酒，是白酒中存放時間最長的，8-10年都是可以的如果保存得當甚至可以延長更久。而濃香型的白酒，大都在出廠后的3-5年飲用最佳，香氣馥郁酒感更醇厚。但清香型的白酒，由于本身口感就淡雅寡味，因此一般賞味期在1年左右最佳。
所以，香型不同，賞味期限也不相同，要根據酒本身的“特性”而定，千萬不能盲目跟風。 由此見得，存放了20年的白酒，究竟可不可以喝，就要看是否符合上面3個基礎條件，而且缺一不可，想要存酒還真不是一朝一夕就可完成的。
既然說到這里，還想和大家分享一下存酒的注意事項，千萬別白忙一場。
1.存酒要注意密封：
想要存酒，一定要把酒的封口處用蠟或者保鮮膜封好，防止在長時間存放時跑酒，酒液一旦接觸空氣，極容易跑酒導致變質、發酸。
2.存酒要注意挑選環境：
存酒的最佳環境最好選擇在恒溫恒濕且避光通風的地方最為穩妥，土埋肯定是不利于存酒的，畢竟土地潮濕容易滋生霉菌。
3.存酒不要頻繁移動：
酒體老熟需要一個靜置的過程，如果頻繁移動，容易破壞酒體老熟的速度，從而達不到陳酒的目的。
最后，不論白酒是否有保質期，只要存放得當，即使是20年的白酒也一定能成功收獲一瓶精致“陳釀”，真心希望大家都能喝到適合自己口感的好酒。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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