- 觀點(diǎn)1： 一、茶樹菇煲雞湯
材料
土雞一只，茶樹菇，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1.茶樹菇泡發(fā)洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好
2.雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開后調(diào)小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味
二、花膠煲雞湯
材料
花膠，雞塊，姜片
做法
1.花膠洗凈用冷水浸泡一晚
2.切凈雞塊，泡好的花膠(有點(diǎn)像腐竹哦!)，姜片
3.冷水下電紫砂鍋，大火2小時(shí)
4.煲好了的湯呈奶白色，上面浮起來(lái)的是雞皮和雞油，我嫌油膩喝之前弄掉了
三、豬骨菜干湯
材料
筒骨1支，菜干適量，姜片2片，蜜棗2個(gè)
做法
1.筒骨砍成快，洗凈；菜干浸泡一個(gè)小時(shí)后，洗凈，剪成段狀。
2.熱鍋，下姜片，放筒骨，稍稍炒一會(huì)兒，等骨頭表面基本不見紅就起鍋，備用。
3.把筒骨、菜干、姜片、蜜棗和適量水全都倒進(jìn)湯煲，大火燒開后文火煲兩小時(shí)（或用燜燒鍋，大火燒開后停火，把煲膽置于燜燒鍋的煲身內(nèi)，每隔半小時(shí)拿出來(lái)，用煤氣爐重新把湯燒開，兩小時(shí)后出鍋，效果一樣）。 - 觀點(diǎn)2： 10道廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯，身體虛弱的人可喝，葷素都有，一星期不重樣
眾所周知，廣東人最受煲湯了，三天兩頭的就會(huì)來(lái)上一碗湯，所以廣東人才那么年輕，不顯老。并且廣式靚湯也是很有名的，而今天要給大家說(shuō)到的這10道廣式靚湯，不僅很營(yíng)養(yǎng)，身體虛弱的人可以常喝補(bǔ)身體，同時(shí)葷素都有，而且這有10道湯，可以讓你喝湯一星期不重樣。那下面小吃就將這10道廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯的做法給大家說(shuō)說(shuō)，大家可以跟著小吃一起動(dòng)手做做看。
廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯-苦瓜排骨湯
食材：排骨、苦瓜。
【做法】
1、排骨洗干凈后放鍋里焯水，苦瓜切塊放鍋里焯水。2、將苦瓜、排骨統(tǒng)統(tǒng)丟在砂鍋里，大火燒開轉(zhuǎn)中火五分鐘后轉(zhuǎn)小火，熟的時(shí)候放些鹽調(diào)味即可。
廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯-雪梨蘋果瘦肉湯
食材：南杏仁10克、北杏仁10克、無(wú)花果干5克、瘦肉500克、雪梨一個(gè)、蘋果一個(gè)、紅棗6顆、枸杞3克、生姜10克。
【做法】
1、瘦肉切大塊，放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫后撈出瘦肉塊。2、用溫水沖洗干凈備用。3、雪梨和蘋果洗凈，去核，切四瓣；生姜洗凈去皮切片。4、砂鍋中加入足夠量的水，將所有材料放入，大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)，出鍋前加入少許鹽調(diào)味即可。
廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯-牛蒡排骨湯
食材：排骨300克、牛蒡1根、鹽少許。
【做法】
1、排骨切塊，放入清水中，水沸后撇去浮沫，撈出排骨。2、砂鍋中水將沸時(shí)，放入排骨，大火煮開，小火繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)。3、牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色。4、將牛蒡倒入砂鍋中，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可。
廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯-花旗參石斛瘦肉湯
食材：石斛15克、花旗參30克、豬瘦肉500克、蜜棗3粒、姜2片。
【做法】
1、將豬瘦肉洗凈，切成塊，將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈。2、將花旗參、石斛、蜜棗洗凈，所以材料放進(jìn)湯鍋內(nèi)，加入6大碗水，大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯-黃豆豬蹄湯
食材：干黃豆50克、豬蹄400-500克、大蔥1小段、姜1塊、黃酒1大匙、鹽適量、白胡椒粉少許。
【做法】
1、豬蹄剁成小塊，放入涼水鍋中，飛水。2、飛水后的豬蹄沖凈瀝干，蔥切段，姜切片。3、干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干。4、所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調(diào)入料酒和少許鹽。5、選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。
廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯-薏米百合煲鴨湯
食材：百合20克、薏米20克、玉竹20克、山藥2大片、枸杞1小把、紅棗3顆、干姜1片、鹽1湯匙、鴨肉半只、白扁豆20克。
【做法】
1、鴨肉洗凈泡去血水，加水后大火煮開，撈出表面的鴨油和泡泡。2、所有的配料洗凈加入鴨湯中，文火煮1小時(shí)大功告成，加點(diǎn)鹽調(diào)味，或根據(jù)自己的口味調(diào)味，撈出來(lái)開吃吧。
廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯-清燉白蘿卜湯
食材：白蘿卜1根、生姜一塊、鹽少許、雞精少許、青蔥少許。
【做法】
1、鍋中盛入礦泉水至七分滿，將白蘿卜切滾刀塊，生姜一塊用刀拍開。2、將蘿卜與生姜一起放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)，去除蘿卜之辣氣和臊氣，燉蘿卜至半透明狀，生發(fā)出淡淡湯香，依各人口感加適量鹽和雞精出鍋。盛入碗中，稍點(diǎn)青蔥花。
廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯-胡椒豬肚湯
食材：豬肚1個(gè)、白胡椒、花椒、排骨、姜片。
【做法】
1、豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復(fù)洗一次，記住正反面都要洗。2、花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下。3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過(guò)水的排骨全部放入豬肚中放入湯煲，加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至湯呈奶白色。3、撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調(diào)味
廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯-蓮藕菌菇補(bǔ)血湯
食材：龍眼干6顆、蓮藕一大節(jié)、鮮香菇6只、杏鮑菇一根、胡蘿卜一根、紅棗6顆、蓮子10顆、薏仁一小把。
【做法】
1、蓮藕切塊，香菇切片，杏鮑菇、胡蘿卜切滾刀塊，薏仁、蓮子、紅棗提前溫水浸泡半小時(shí)。2、除胡蘿卜，所有食材入鍋加水小火燉煮一個(gè)半小時(shí)，然后加入胡蘿卜繼續(xù)燉煮約半小時(shí)即可。
廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯-紅棗花生煲雞爪
食材：紅衣花生一把、雞爪10只、紅棗10顆、生姜兩片、料酒少許、鹽少許。
【做法】
1、雞爪剪去爪尖，洗凈。2、鍋里放水放兩片姜，煮開后放雞爪綽水，撈出用流動(dòng)的水洗干凈。3、紅棗去核，花生洗干凈，把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開后，如果有浮末，撇去。4、轉(zhuǎn)小火慢煲一個(gè)半小時(shí)，食用前加少許鹽即可。
這10道廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯的做法就說(shuō)完了，上面10道湯中有葷有素，所以吃膩了葷的，還可以吃素的，并且很多湯都是可以用來(lái)補(bǔ)身體的，尤其一些身體虛弱的人可以常喝。所以小吃認(rèn)為大家在有時(shí)間的時(shí)候可以在家做上幾份湯吃吃看。 - 擴(kuò)展閱讀1：長(zhǎng)條蘑菇的做法大全家常菜
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