- 觀點1：
一、 豬骨湯好喝又營養，是最常見的一種湯，北方做的比較少，南方最愛做也最愛喝，尤其是廣東人，天天都要煲湯喝，所以說，要說怎么做湯，看看南方人的做法，南方的豬骨湯，做出來的湯汁濃白，口味清甜，又注重營養和 健康 。
二、 豬骨湯里，一般會放紅／白蘿卜、苦瓜、冬瓜、玉米棒、花生、黃豆、雪梨、板栗、蓮藕、山藥、海帶等…
還有一些滋補類的食材，比如枸杞、紅棗、黨參、山藥片、魚膠、薏仁、雞骨草等滋補保健的。
三、 因為每一種的搭配都有不一樣的滋補功效，蘿卜是補氣補維生素的，苦瓜是清肝明目降火利水的，雪梨是清燥潤肺的，板栗山藥是溫陽補腎的，枸杞紅棗是補氣血養顏的，所以不同的搭配，除了口感和味道不一樣，它的食療的效果也是不一樣的。放在紫砂鍋里文火慢燉一兩個小時，精華都融在湯里了，所以湯才是精華所在，肉就食之無味了。
四、 北方的做法就比較簡單，吃的就是個味道，能吃的香吃的飽就是好的，像我老家這里，沒有注重這些，豬骨就是燉一下，鹵一下，放些花椒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、蔥和姜，再放料酒和老抽，吃的是肉的味道，怎么香怎么做，喝湯就不多，拿起豬骨啃著才夠味，這就是南北飲食文化的不同，沒有什么好與壞，對自己的口味就是最好的做法！
蘆薈豬骨湯 專家 : 蘆薈含有比較多的鉻元素，具有類似胰島素的作用，能調節體內的血糖代謝。中醫認為，蘆薈有瀉下、清肝明目的功效，糖尿病患者常常有便秘、皮膚疤癤腫等內熱癥狀，常食用蘆薈，可以明顯緩解這些癥狀。
材料: 蘆薈，豬骨，姜，鹽，干貝素，料酒。
做法: 1.洗干凈的蘆薈切去兩側的毛刺。
2.把清理好的聚會切成塊，備用。
3.起鍋燒水。放入洗好的豬骨，攪拌，煮兩分鐘，搞掉血水。
4.把豬骨撈出，瀝干水分，備用。
5.拿去煲湯的砂鍋，放入水，燒開，然后放入去過血水的豬骨。
6.放入姜片，放入適量的料酒，倒入切好的蘆薈。
7.蓋上蓋子，用小火煮30分鐘，把豬骨煮透煮熟。
8.打開蓋子，放入適量的鹽，干貝素，攪拌均勻調味。
9.關火后，把湯盛出，裝入碗中即可。
小貼士 : 蘆薈肉不可以反復清洗，不然會使它的營養流失，降低營養功效。
蘆薈是 美容神品 ，對 皮膚、頭發 都很有好處，除此之外，它還能 調節血糖 ，用它和豬骨煲湯， 鮮美又養顏 。
這么簡單，還不行動起來？
要說煲湯還是問我們廣東人。我自己就經常做煲湯的視頻分享給大家的。廣東人煲湯，講究材料搭配， 養生 、調理，不同季節，煲湯材料都有不同。
最常用煲湯的豬骨有脊骨、扇骨、還有龍骨。一般煲湯，最好選用脊骨和扇骨，這兩種骨比較瘦，油脂比較少，喝起來的湯也比較好喝，不油膩對身體也更好一點。賣豬肉的推薦這兩種骨，煲祛濕湯搭配脊骨扇骨祛濕效果更佳。龍骨一般搭配牛大力，杜仲那些強筋壯骨的。
那么，夏日正在炎熱，是否覺得不想吃飯？想喝些湯水？廣東妹無煩我推薦您一個好喝又開胃的靚湯：
山楂10克，無花果15克，干淮山30克，玉米一根，生姜一小塊，脊骨或扇骨半斤或一斤。砂鍋煲正常碗6小碗清水。煲出來大概有4-5碗湯。2-3人量。
做法如下：
首先把豬骨焯水（燒開后算）兩三分鐘，倒掉臟水清洗浮末，放到干凈的砂鍋里。
玉米切段，所有材料清洗干凈一起放到砂鍋里。加入六碗清水。
大火先燒開。 燒開后撇去浮沫。轉小火煲一個小時。
最后10分鐘前加入2-3鹽調味。
簡單又美味的豬骨湯就做好了。
味道酸酸甜甜的，有山楂的味道，有玉米的味道，喝著挺開胃的，喜歡可以試一下哦，如果不明白可以看一下我的視頻。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！