- 觀點1： 爆炒米花以什么為線索
1、準備食材：大米粒兩把、食用油少許、白糖。
2、將大米浸泡1個小時，然后拿出來晾干，最好攤平晾干，不要放在大太陽底下曬，涼大約3隔小時左右就可以啦。
3、準備一個炒鍋，先大火加熱，然后倒入油，轉小火。（注意，火候很重要，一開始大火是為了加熱炒鍋，等鍋熱了就倒入油，這時候轉小火是為了不讓油溫上升太快）。
4、油熱之后放入大米粒，用鏟子攪拌均勻。（放入大米粒的時候就要改成大火，是為了讓米粒迅速受熱膨脹）。
5、蓋上鍋蓋，大火1分鐘后你會聽到噼里啪啦的聲音，這就是大米在膨脹啦。這時候可以把鍋來回輕輕晃動，位的是讓鍋子里的米粒能受熱均勻。小火大約5分鐘后，你可以聽到聲音是逐漸變小的，說明大米花就要完成啦。你可以根據實際情況判斷是否完成，一般都是5分鐘左右，看鍋子的大小。
6、揭開鍋蓋，米粒是飽滿帶一點金黃的顏色，立刻撒上糖，撒均勻一點，攪拌之后就可以啦。
7、如果想吃粘在一起的米糕，可以把糖做成糖稀（就是先把糖放在水里煮融化了，煮到粘粘的樣子）放在大米花里攪拌，然后用手壓成塊狀切割就行啦。 - 觀點2： 應該是以中心點為線索，爆炒米花者把人家托他爆的米放進鐵 球里, 密封起來 , 把鐵球架在炭爐上 ; 然后坐在小凳上 , 右手扯風箱 , 左手握住鐵球的柄 , 把它搖 動, 使鐵球在炭爐上不斷。
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