- 觀點1： 做大餅發面放幾天發酸，準備兩斤的面粉，加入一小勺的鹽然后加入適量的溫水，把揉成面團狀。溫水是一邊揉面一邊加的哦。千萬不要一下子加太多。用保鮮膜封口，然后醒發一個小時就可以了。醒好的面團呢 ，搟成圓餅狀。然后在上面均勻的撒上油酥。把面餅均勻的對折疊起。然后用刀劃出若干個小條，這里要注意，千萬不要劃斷了。
做大餅半發面放幾天發酸，準備400克面粉，加入4克鹽，攪拌均勻，加入230毫升溫水（水溫約60度），攪拌成絮狀，然后淋上10克食用油，加入油不僅可以讓做出來的餅更加柔軟，而且揉面的時候不會粘手，揉成光滑的面團。揉好以后，直接放到案板上搓成長條，分成四等份，然后把每份面團都揉圓揉光滑。
做大餅半發面放幾天發酸，取一個容器，底部刷上一層油，擺入揉好的面團，在面團的表面也均勻的刷上一層油，裝入保鮮袋中，密封餳面30分鐘。取一個小碗，加入一勺面粉，適量鹽，澆上熱油，攪拌成稀油酥備用。再準備一把蔥葉切成蔥花，裝入碗中備用。醒面時間到了，先在案板上刷上一層薄油，然后取出一個醒好的面團，搟成方形的面片。搟好后，均勻的刷上油酥，再撒上蔥花，用刮板切成一個米字，留出一大塊不要切。 - 觀點2： 寧愿扔掉也不要吃可能壞了的食物，既然已經發酸了那還是扔掉吧，食物中毒上吐下瀉可不是好受的。說實話～人家做面包的～最長發酵時間也就24小時！你還放那發酵幾天～那大餅早就質量變差了～或已經被空氣中的細菌感染了～不能吃了～預防拉肚子喵！發酸了，意味著事情變質了，也就是說你這做大餅的面壞了，不能吃了。做大餅半發面放幾天了發酸了怎么處理，可以做嗎？不可以了，都好幾天了，怕吃壞了肚子。加食用堿中和酸味。
- 觀點3： 面都酸了還是扔了了，不要在做了，都變質了沒法吃的。就算你做出來了也下不去嘴的。以后注意發面時間，發過頭了也不好吃的更別說酸了……
- 觀點4： 做大餅半做大餅半方面做大餅半方面放棄做大餅半方面放幾天發酸怎么做大餅半方面放幾天發酸怎么處理做大餅半方面放幾天發酸怎么處理可以做嗎我覺得不做大餅半方面放幾天發酸怎么處理可以做嗎我覺得不可以因為做大餅半方面放幾天發酸怎么處理可以做嗎我覺得不可以因為這發燒以后做大餅半方面放幾天發酸怎么處理可以做嗎我覺得不可以因為這發燒以后效果就不好了做大餅半方面放幾天發酸怎么處理可以做嗎我覺得不可以因為這發燒以后效果就不好了而且會影響做大餅半方面放幾天發酸怎么處理可以做嗎我覺得不可以因為這發燒以后效果就不好了而且會影響饅頭的做大餅拌方面放幾天發酸怎么處理？可以做嗎？我覺得不可以，因為這發燒以后效果就不好了，而且會影響做大餅拌方面放幾天發酸怎么處理？可以做嗎？我覺得不可以，因為這發燒以后效果就不好了，而且會影響饅頭的發酵做大餅拌方面放幾天發酸怎么處理？可以做嗎？我覺得不可以，因為這發燒以后效果就不好了，而且會影響饅頭的發酵效果。
- 觀點5： 酵母在發酵過程中會產生有機酸，發酵時間越長，產生的有機酸就越多，當有機酸濃度達到一定程度時，面團就會有明顯的酸味，最后蒸出來的饅頭也是酸酸的，非常難吃。
對于這種因發酵過度而產生酸味的面團，補救方法其實很簡單——
1、我們可以取一個小碗，加入1小勺食用堿，然后倒入適量熱水，使食用堿完全融化，備用。
2、將發酵過度的面團留在盆中，不要取出，然后雙手蘸取食用堿水反復揉面，將面團揉透，揉面后將食用堿水蘸揉在手上。
3.拿起一些面團，感覺差不多就試一下，如果嘗不出酸味，食用堿的量剛剛好，如果還有酸味，重復以上步驟，直到酸味消失。
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4、面團酸味消失后，繼續揉幾次，盡量把面團和食用堿揉透，接下來的步驟和饅頭或者大餅一樣。
提醒一下：
1、食用堿的量一定不能太多，當面團沒有酸味的時候，剛剛好，多加食用堿會讓饅頭有堿味，不好吃。
2、食用堿一定要融化后才能使用，這樣才能充分揉捏，如果面團和食用堿沒有充分揉捏，饅頭就會出現小黃點，其貌不揚，其貌不揚。
3、有些人可能會在面團上撒上食用堿，用力揉捏，如果能這樣揉均勻，母豬就會爬樹。
食用堿和小蘇打的化學性質比較接近，但食用堿不是小c蘇打，兩者之間存在差異和聯系。 - 觀點6： 發面酸了一般是加點食用堿，如果溫度低，面還沒有變質，可以做餅，如果面變質了，最好丟掉。
- 觀點7： 如果不舍得那點面，又酸了，只能是加水浸泡一下，然后把水澄清出去，去除部分酸，然后重新加水，再加新的面粉，加點食用堿，和好后再做大餅。
- 觀點8： 發酸我認為就不要做了吧，可能已經變質了，建議重新發面。
- 觀點9： 如果都放了幾天了，就別再做了，還是扔了吧？否則做好也不會好吃，一般情況下，發面時間過長，可以產些堿面，但是都發了幾天的面了，就還是不要留著了
- 觀點10： 面既然已經發酵了，那么做大餅是不可能的，你可以考慮做饅頭。但是你放的時間過長做饅頭估計都不行，只能做面引子。
- 觀點11： 發面不能發過頭發酸了就不好吃了發面時用面肥發面耍想發的快過在發面時放面引子時加八少量白糖發酵快一般面肥發面4小時就發酵好了加入水堿就可做饅頭。
- 觀點12： 發面餅發酸有兩個原因就是第一時間是對不起來的?？赡苁谴娣诺臅r間有點長，或者是放的酵母粉比較多，這個可能造成他比較發酸。發面餅酸了怎么補救這個方法好像只有一個，就是把它乳化一下，可以加上一包牛奶，或者是嘗試加一個雞蛋試一下。
- 觀點13： 你好。發幾天面？一般就不要再吃了。舍不得就加一點食用堿，可以綜合酸味，但是口感會不好的。
- 觀點14： 做大餅發面發了幾天發酸了，主要就是由于變質產生的酸味，這個時候基本上也沒有辦法使用了，如果食用就要酸堿中和用一些面堿來中和酸的味道
- 觀點15： 做大餅剩下的面放了好幾天發酸了，要不扔掉，要不就再放一碗白面和好，醒發一陣，放點堿面再烙餅，不過烙出的餅味道不太好。
- 觀點16： 做大餅半發面放幾天了發酸了怎么處理，可以做嗎？不可以了，都好幾天了，怕吃壞了肚子。
- 觀點17： 發面時間長了酸味重，做餅的時候可以加一些食用堿，再加一些干面粉，反復揉在一起可減輕面中的酸味兒。
- 觀點18： 做大餅發面，放了幾天放酸了，這個不能再吃了。
所以要及時扔掉才可以，不能吃了，會拉肚子的。 - 觀點19： 放了幾天的面已經發酸，就不再用這個面繼續做大餅了，最好重新和面機發酸的面可能已經變質。
- 觀點20： 發面放酸了，可以用食用面堿提一提 ，也可以用小蘇打，都有效果的。
- 觀點21： 如果你舍不得扔就放堿面綜合面粉發酵的酸味，然后醒大約20分鐘，就可以了。如果不多就扔了吧，別拿自己的身體健康節約
- 觀點22： 如果面團已經變酸了，最好不要了，做出來的大餅也不會好吃。
- 觀點23： 面發酸了，可以用適量堿和小蘇達，綜合一下，揉面排氣就可以了，
- 觀點24： 面發酸了，里面放點堿面揉勻就可以做大餅了
- 觀點25： 寧愿扔掉也不要吃可能壞了的食物，既然已經發酸了那還是扔掉吧，食物中毒上吐下瀉可不是好受的。
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