- 觀點1： 問題一：紅酒度數越高越好嗎 這個問題不是絕對的，但是酒精度的高低對葡萄酒的品質有一定的暗示意義。
事實是這樣的。酒精度低的葡萄酒往往意味著原料葡萄的含糖量很低，含糖量低則往往意味著葡萄里除了糖分，其他的風味物質也比較少，所以口味寡淡難喝是正常的。
從這個角度反過來看就不難理解，為什么說酒精度高的會比較好。
但是并不全是這樣，有些葡萄品種比如歌海娜，天生的含糖量就比較高，所以只能是有一定的暗示意義，并不是絕對的。
問題二：葡萄酒的度數越高越好嗎 葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間
它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。
問題三：紅酒酒精度數越高越好嗎 自釀葡萄酒加糖發酵，完全發酵后的酒精度可以達到16度。發酵后的酒精度越高，說明發酵的越成功，酒精度高了便于保存，發酵的酒精度過低，說明糖分沒有利用完，這樣的葡萄酒在保存期間容易渾濁長期不清。
問題四：紅酒的度數越高越好嗎 葡萄酒的酒精度高低,首先看的是葡萄當年的成熟度如何。一般每年的氣候不同,特別是采收季節,往往這時候會伴隨著霉害或者是冰雹等,所以采收者這時候要決定采收的時間,是否要提早采收,以避免霉害等減產的因素;或者是推遲采收,以使葡萄達到較高的成熟度。葡萄達到較高的成熟度的好處是,首先有較高的糖度,而且有較多的多酚類,及風味物質形成。但是這樣說來,酒精度的高低其實只是反映了當年的葡萄成熟情況。但是葡萄酒的風格并不是只由酒精度決定,例如土壤情況,葡萄藤的年齡等對葡萄酒的最終風格有這很重要的影響。其實很多時候,過高的酒精度(13.5°以上)往往會掩蓋了酒本身的香氣。所以很多時候,我們品酒時會感受到一股“酒精味”。這并不是一種很愉快的品酒體驗。故而,沒必要追求過高的酒精度。平常12-13°左右的酒就不錯了。
問題五：紅酒度數是不是越高越好，如何辨別好壞 不是的，品質與度數沒有必然聯系，不過低于12.5度的，通常都不是好酒，辨別的話，一般要看產區、等級等信息，有些還有國際評分可以參考。
問題六：酒精度越高的葡萄酒越好嗎 酒精度不能代表一瓶葡萄酒的好壞。葡萄酒中的酒精度直接影響著葡萄酒的掛杯（俗稱酒的淚痕），酒精度越高，掛杯越好，酒在杯壁流下的速度更慢。
但一瓶好的葡萄酒應該從香氣，酒色，酒體，酸度，甜度，單寧，回味的長短等綜合判斷。
您可根據各項元素對葡萄酒進行評分從而選出您喜愛的葡萄酒。
常見評分體系有：PR JR WS這三個。
問題七：酒精度越高，葡萄酒越好，這種說法對嗎 這種說法不對。
酒度高低是發酵時候糖加入的多少有關，與葡萄酒質量沒有直接關系。葡萄酒質量取決于葡萄酒的香氣、酸甜比例，葡萄品質等等
問題八：葡萄酒是價高越高 的酒精度相對的也高嗎？ 酒精度越高的葡萄酒品質不一定就越好。葡萄酒的酒精是用葡萄中的糖轉化而成，通常酒精高說明葡萄在成熟時的糖度高，但是也不能保證葡萄酒的品質高。澳大利亞和智利有些產區的葡萄酒可以達到很高的酒精度（14%，15%），但是所產葡萄酒品質也可能一般。德國有的葡萄酒酒精度只有9%作用也可以非常出色。葡萄酒的品質受葡萄品種特色影響，也受地域風格影響，酒精度和葡萄酒其他香氣或者口感平衡才是好酒。
問題九：葡萄酒是不是糖放的越多，酒精度就越高？ 5分 自釀葡萄酒加糖發酵，是因為葡萄本身含糖量較低，發酵的葡萄酒酒精度較低，不易保存。加糖發酵，能夠使發酵后的酒精度稍高，最多可以發酵到15、16度酒精度，有利于提高品質，便于保存。
問題十：進口葡萄酒是否酒精度越高價格也就越高 不是這樣的，價格主要看品質，以下是品酒方法，供參考：
品酒四大步驟
1、看
搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態下最理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色。
2、聞
將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復此動作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味
強度(Intensity)：弱、適中、明顯、強、特強 質地(Quality)：簡單，復雜或愉悅，反感
聞是鑒別葡萄酒的方法之一
特征(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味
具體操作分為以下兩個步驟：
第一步是在杯中的酒面靜止狀態下，把鼻子探到杯內，聞到的香氣比較幽雅清淡，是葡萄酒中擴散最強的那一部分香氣。
第二步是手捏玻璃杯柱，不停地順時針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉，酒液掛在玻璃杯壁上。這時，葡萄酒中的芳香物質，大都能揮發出來。停止搖晃后，第二次聞香，這時聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實、比較準確地反應葡萄酒的內在質量。
嘗
3、嘗
小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；當你捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓你不忍棄之。此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。
4、吐
好酒是需要知己的欣賞。如果想完美地了解她、欣賞她，有時就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過程的最后一步：吐。當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香綿長、豐富，余味悠長，就說明這是一款不錯的紅葡萄酒。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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