- 觀點1： 鋁鍋做飯不會有毒的。
鋁在接觸空氣后會立刻就會形成一層堅硬的氧化鋁層，把“鋁元素”與外界隔離，所以鋁鍋這類的鋁制品是不會析出鋁金屬來污染食物的。
除非你家廚房灶能達到2054℃的溫度（氧化鋁的熔點），不然家庭做飯炒菜的溫度不會讓鋁鍋對人體產生危害；又或者長期使用含有強酸、強堿的液體來浸泡你家的鋁鍋。但是，鋁鍋也有它的弊端，要避免錯誤使用鋁鍋。
鋁鍋使用注意事項：
新買來的鋁鍋，第一次使用時最好先熬粥，不要先燒水和蒸饅頭。否則鋁與水中的鐵、鹽發生系列化學反應，使鋁鍋內變成黑色，影響美觀。
在使用鋁鍋之前，最好先用食油將鍋內外涂抹一下，這會增加它的防腐能力。
燒飯時鍋底不要緊貼在燒紅的煤炭上。鋁鍋內無水時更不能干燒，否則鍋底會凹陷不平。
如長期不使用，可在鋁鍋外面涂上一層食油（與空氣隔絕，可預防腐蝕），放在干燥處。
鋁鍋內不要長期存放醬、醋、鹽以及其他酸、堿性物品，否則會被腐蝕。不要長時間在鋁鍋內存放剩菜。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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