- 觀點1： 鋁的性質活潑，極易與其他物質發生化學反應，它們最怕酸、堿、鹽，可是炒菜做飯時又必須和這些佐料打交道。這樣鋁鍋上的一部分鋁就會因酸、堿、鹽的作用混進飯菜中被人吃下，時間久了就會對人體產生危害。
鋁，在1989年被世界衛生組織正式列入食品污染物名單。
研究證實，腦組織對鋁元素有親和性，腦組織中的鋁沉積過多，可使人記憶力減退、智力低下、行動遲鈍、催人衰老。
鋁并不是人體所必須的微量元素。
進人體內的鋁，大部分會隨著排泄而排出體外，但仍有少部分會留存在內臟組織及腦部中，若長期食入，造成鋁在體內的囤積，將引發健康危機。
目前有多項醫學研究報告指出了鋁鍋對人體的危害。
1.老年癡呆。攝入過多的鋁，在腦內積蓄過量的話，會導致腦神經退化、記憶力減弱、健忘，最后變成老年癡呆。
2.提早老化。體內鋁含量過多，容易引發早衰、降低心肺功能、體弱無力、皮膚加速出現皺紋。
3.腸胃疾病。鋁會降低胃蛋白酶的活力，減少胃液的分泌，導致腹賬和消化不良等腸胃疾病。
4.骨質疏松。鋁會影響磷和鈣的正常代謝，使骨胳變脆，導致骨質疏松。
5.貧血。長期用鋁鍋取代鐵鍋烹食，就吸收不到鐵鍋可以形成的人體易吸收的可溶性無機鹽鐵。這可能造成某些人缺鐵性貧血。
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倒鋁鍋1米1值多少錢 - 觀點2： 一般來說，鋁制品如果單純盛水基本不溶出鋁。用熟鋁鍋做米飯或燒水等，其鋁的溶出量也極少。但有一些因素可以影響鋁的溶出，例如，在酸性條件下，鋁的溶出量可以隨酸度增高而增加，當以鋁鍋制作番茄等酸性食品時，鋁移入食物的數量最大。溫度也是影響鋁溶出的重要因素，用鋁鍋在高溫上長時間加工食品會使鋁溶出增加。此外，食鹽對鋁的溶出有促進作用，鋁制品直接接觸食鹽后可見明顯的腐蝕現象。在各種鋁制品中，以鑄鋁（生鋁）制品鋁溶量最多，熟鋁（精鋁）較低，合金鋁幾乎無溶出。所以選購鋁鍋時，以合金鋁制品為好。
鋁性腦病患者出現臨床癥狀和癥狀的嚴重程度，常與腦內鋁含量成正比。其早期癥狀常是記憶力減退、性格孤僻、抑郁、精神不振、少活動、興趣明顯減退；中期表現為嚴重記憶力障礙，智能明顯降低，理解力、分析綜合能力、判斷力都明顯下降，行為異常，易怒，無故打人罵人，甚至擾亂社會；晚期病人則會喪失講話能力，出現運動障礙、震顫、抽搐，生活不能自理，需要家屬全面護理。
細節提醒：
為了防止鋁制炊具對人體健康的危害，鑄鋁鍋只能用于蒸食品或貯存干食品。熟鋁鍋課用來盛水或蒸食品。煮飯、煮粥可用高壓合金鍋或不銹鋼鍋 - 觀點3： 鋁攝入過多對人體有害，經常用鋁鍋炒菜，身體會怎么樣
- 觀點4： 鋁的性質活潑，極易與其他物質發生化學反應，它們最怕酸、堿、鹽，可是炒菜做飯時又必須和這些佐料打交道。這樣鋁鍋上的一部分鋁就會因酸、堿、鹽的作用混進飯菜中被人吃下，時間久了就會對人體產生危害。
鋁，在1989年被世界衛生組織正式列入食品污染物名單。
研究證實，腦組織對鋁元素有親和性，腦組織中的鋁沉積過多，可使人記憶力減退、智力低下、行動遲鈍、催人衰老。
鋁并不是人體所必須的微量元素。
進人體內的鋁，大部分會隨著排泄而排出體外，但仍有少部分會留存在內臟組織及腦部中，若長期食入，造成鋁在體內的囤積，將引發健康危機。
目前有多項醫學研究報告指出了鋁鍋對人體的危害。
1.老年癡呆。攝入過多的鋁，在腦內積蓄過量的話，會導致腦神經退化、記憶力減弱、健忘，最后變成老年癡呆。
2.提早老化。體內鋁含量過多，容易引發早衰、降低心肺功能、體弱無力、皮膚加速出現皺紋。
3.腸胃疾病。鋁會降低胃蛋白酶的活力，減少胃液的分泌，導致腹賬和消化不良等腸胃疾病。
4.骨質疏松。鋁會影響磷和鈣的正常代謝，使骨胳變脆，導致骨質疏松。
5.貧血。長期用鋁鍋取代鐵鍋烹食，就吸收不到鐵鍋可以形成的人體易吸收的可溶性無機鹽鐵。這可能造成某些人缺鐵性貧血。 - 觀點5： 有。
鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強堿的菜肴，如腌制食品。
鋁元素不僅非人體所需，而且對人體的危害十分可怕。世界衛生組織于1989年正式將鋁確定為食品污染物。人體中鋁元素含量太高時，會影響腸道對磷、鍶、鐵、鈣 等元素的吸收。在腸道內形成不溶性磷酸鋁隨糞便排出體外，而缺磷又影響鈣的吸收（沒有足夠的磷酸鈣生成），可導致骨質疏松，容易發生骨折。體內過鋁多對中樞神經系統、消化系統、腦、肝、骨、腎、細胞、造血系統、免疫功能等均有不良影響；同時也會干擾孕婦體內的酸堿平衡，使卵巢萎縮，影響胎兒生長并影響機體磷、鈣的代謝等。鋁在大腦和皮膚中積沉，還會加快人體的整體衰老過程，特別明顯地使皮膚彈性降低、皺紋增多。近年來又發現老年癡呆癥的出現也與平時過多攝入鋁元素有關。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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