- 觀點1： 法國十大名菜有：生蠔、鵝肝、蝸牛、韃靼牛肉、生牛肉片、法國海虹、法國血腸、法式煎餅、紅酒燉牛肉、法國扇貝、油封鴨、法式煎鴨胸肉。
1、生蠔
法國的“蠔門”其實很復雜，這里的生蠔被認為是世界上味道最豐富的生蠔品種，能吃出來個前中后韻味、講究after-taste……其他國家是沒法比的。法國的“蠔門”其實很復雜，這里的生蠔被認為是世界上味道最豐富的生蠔品種，能吃出來個前中后韻味、講究after-taste……其他國家是沒法比的。
2、鵝肝
這款美食的法文名中有 Foie Gras。一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色。吃鵝肝可以配甜甜的白葡萄酒，但絕對不能選擇紅葡萄酒，也不能用帶著微酸味道的干白，因為這兩種酒的味道與鵝肝不配，使鵝肝的美味大打折扣。
3、蝸牛
說起法國蝸牛的故事，也是充滿了 絲逆襲的劇情啊。想當年在中世紀時，蝸牛曾經是窮人的專屬食物。但在十九世紀后，蝸牛在一位法國大廚的推薦下進入皇家菜系，從此成為法國家喻戶曉的經典法式菜肴之一。
4、韃靼牛肉
韃靼牛肉（Steak tartare）：新鮮牛肉剁碎，加上鹽、胡椒及醬汁拌勻，有時還會打上一枚生雞蛋。至于為什么會被叫做韃靼牛肉，可能與中亞韃靼人有關，但實際上與現時的韃靼族飲食并無關系。
5、生牛肉片
這道美味嚴格來說并不屬于法國菜系，而是來自同樣愛吃的鄰居意大利。相比如韃靼牛肉來說，意式Carpaccio的歷史較短，只有數十年，但其流行指數卻有過之而無不及。 - 擴展閱讀1：學中餐還是西餐？
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