- 觀點1： 材料
霉干菜 ，五花肉，鹽 ，醬油，糖 ，雞精
做法
1.把買來的霉干菜泡在水里清養(yǎng)一下，去除菜上的土沙之類的雜物．洗凈后濾干．
2.把五花肉切碎成一塊塊的，放清水洗凈，濾干。
3.油熱后，倒入五花肉翻炒，先用小火把肉炸一下。
4.待肉縮小變色后，加入霉干菜翻炒．陸續(xù)加醬油和糖，最后加水沒過菜，用大火煮。
5.煮沸后，改開小火煮．等到菜肉相互浸潤后，開大火收湯．
6.最后看口味是否要加鹽，加入雞精翻炒均勻就可以出鍋了．
小訣竅
溫馨小提示：選肉的時候，不要揀太瘦的，沒油．太肥的，沒人吃．我們這里做這道菜，一般都選擇五花肉，隔壁阿姨告訴俺滴！跟偶一樣需要減肥的朋友，記得也要吃肉哦，不管怎樣，營養(yǎng)還是要平衡的．偶，說的對不對呢？ - 觀點2： 食材明細
主料
五花肉500克
輔料梅干菜100克
配料油適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
八角適量
生姜片適量
小蔥適量
白糖適量
咸鮮口味
燒工藝
一小時耗時
簡單難度
梅干菜紅燒肉的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1
梅干菜用清水浸泡半小時后洗凈。
2
五花肉切塊
3
冷水下鍋，五花肉綽水后撈起洗凈
4
調(diào)料
請點擊輸入圖片描述
5
鍋內(nèi)倒少一些油，油溫5分熱時倒入八角和生姜片爆香。
請點擊輸入圖片描述
6
再把五花肉倒進去爆香后加料酒
請點擊輸入圖片描述
7
加入生抽2調(diào)羹和老抽2調(diào)羹
請點擊輸入圖片描述
8
先倒入梅干菜翻炒均勻
請點擊輸入圖片描述
9
之后再加入開水，下入小蔥，水和食物相平
請點擊輸入圖片描述
10
蓋上大火燒開后轉中火45分鐘
請點擊輸入圖片描述
11
再加入適量的白糖調(diào)味翻炒均勻后熄火
小竅門
梅干菜要反復沖洗，而且每次都要擠干水分再沖洗，如果洗不干凈有酸味。紅燒肉無需加雞精調(diào)味，我喜歡原汁原味。紅燒加了生抽和老抽就無需加鹽了。 - 觀點3： 干菜直接泡水，豬肉焯水，先把豬肉下鍋，要炒糖色
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！