- 觀點1： 食材明細
五花肉適量
芋頭適量
蔥適量
姜適量
桂皮適量
香葉適量
鹽適量
冰糖適量
料酒適量
五花肉切 塊，冷水下鍋，加入蔥結，姜片，料酒，略煮五分鐘。
撈出用冷水沖洗干凈浮沫。
起鍋，放入焯過水的五花肉，中小火慢慢煸出油，這個五花肉比較瘦，所以煸出的油非常少。
把肉盛出，留出煸出的油，加入碎冰糖小火不斷翻炒炒糖色。喜歡吃甜的就多放點冰糖。
如此的深褐色時快速加入焯過的五花肉翻炒，然后加入老抽，料酒，倒入開水，沒過肉即可。
加入蔥結，姜片，桂皮，香葉
大火燒開轉小火，燉大概四十分鐘左右
四十分鐘后，加入削過皮的芋頭，調入適量的鹽，蓋鍋蓋燒開轉小火繼續燉15到20分鐘，然后大火收汁。
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大火收汁。
10
汁收的差不多了，臨出鍋淋入幾滴香醋提香解膩，只要幾滴就行，千萬不要一不小心倒很多就成糖醋肉了。
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出鍋。 - 觀點2： 芋頭紅燒肉
1.準備一塊五花肉，把豬皮朝下放鐵鍋里烙烙，破壞汗腺去除殘留的豬毛，以免有皮腥味，烙至微微焦黃就可以了，用清水沖洗干凈。
2.把五花肉改成三厘米見方的大肉塊；準備適量的芋頭，切成均勻的滾刀塊；準備兩片八角、幾片香葉、桂皮、良姜、砂仁、香砂，放入料包里，再放點蔥姜，扎好口備用。
3.鍋內燒油，油溫五成熱時，把豬肉放鍋里面炸一下，勤翻勤攪這樣受熱更均勻，油溫比較高，不用擔心五花肉吸油，炸至表面金黃就管撈出來了。
4.趁著熱油把芋頭也炸一下，讓其表面定型，省的后面燉碎影響口感，一直把芋頭炸成金黃色，微微帶著點焦邊，撈出來控控油。
5.鍋里留底油，撒進去一把冰糖熬成糖色，糖色呈棕紅色，開始起泡的時候倒入五花肉，快速顛鍋，把顏色炒均勻，倒進去一罐啤酒，去腥增香還解膩。
6.加點生抽，少許食鹽，幾塊冰糖增加甜味，大火燒開以后起到明火灶上，蓋上鍋蓋，轉小火燉上一個半小時，五花肉鮮香軟糯的關鍵就在于小火慢燉。
7.一個半小時后，再加點雞粉、蠔油，把鮮味提起來，撈出料包不用，把芋頭放進去，轉大火燜煮收汁，最好是收成自然芡，均勻地裹在每一個肉塊上面，收完湯汁后即可出鍋，這道入口即化的芋頭紅燒肉就做好了。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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