- 觀點1： 照燒雞腿飯是一道菜，主料使用雞腿、青椒、黃瓜、米飯，輔料有油、鹽、蠔油、白糖、黑胡椒粉、醬油、料酒等做成。依據食譜步驟來完成這道料理。
做法一
材料：
雞腿兩只 ，青椒1個，黃瓜半根，熱米飯1碗
調味料：
生抽、白糖, 黃酒、姜片、蒜片、蔥絲、鹽適量、蜂蜜1勺、料酒3勺
制作步驟：
1.用廚用剪將雞腿從一端剪開。
2.慢慢褪到另一端，把連接的地方小心的用剪刀剪斷。脫骨后把雞肉上的筋絡切除或割斷。
3.鍋內下少許油，把姜片蒜片放入爆香。
4.再把雞肉放入兩面略煎。
5.倒入生抽、白糖、味霖（酒）蓋上鍋蓋用小火慢慢燜。
6.燜至汁快收干了，里面的剩下的油又開始煎雞肉了，煎至兩邊金黃即可起鍋 - 觀點2： 1、準備主要食材，雞腿兩個
2、雞腿去骨，（用刀沿小頭的一端環割一圈，沿肉少的一邊剪開，往下一拽就可以了）用刀背拍一下雞腿肉，再用牙簽或者是叉子扎一些小孔，更容易入味再就是防止煎制的時候收縮.
3、放入一點食鹽，蒜末、白胡椒粉，黑胡椒粉、生抽腌制二三十分鐘
4、這個時間去準備照燒汁，一勺老抽、兩勺生抽、兩勺蜂蜜，兩勺料酒（這個勺指的是家里喝湯的湯匙）適量溫水.
5、鍋中放油，腌制好的雞腿肉雞皮面朝下放入鍋中煎至金黃，反面繼續煎三四分鐘，把調好的照燒汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋燒五分鐘，中間反一次面.
6、最后一兩分鐘開著蓋，別燒糊了鍋，等照燒汁變得濃稠，有了焦糖的顏色和味道的時候，就可以了出鍋了.
7、切成小塊，（剩余的照燒汁拌米飯也很好吃哦）
8、切好的雞腿碼盤，撒芝麻，或者海苔，搭配胡蘿卜、西蘭花，等自己愛吃的蔬菜就可以了. - 觀點3： 照燒雞腿
〖做法〗雞腿排肉擦干多余的水份后用叉子戳一些洞防止雞皮加熱過程中收縮和增加肉入味。
2
平底鍋不用加油熱鍋，雞面朝下放入，小火煎制將雞油逼出。
3
翻面繼續煎，雞肉集中，綠蘆筍切段和鴻喜菇放入一起煎熟。
4
綠蘆筍和鴻喜菇用點鹽和粗黑胡椒調味煮熟后先取出。
5
用廚房紙巾吸出多余的油分。
6
醬汁調好。
7
醬汁倒入鍋中和雞肉一起煮。
8
雞肉上面泡不到醬汁的地方用湯匙澆淋。
9
翻面繼續滾。
10
等收汁的差不多，醬汁變得濃稠就可以了。
11
起鍋盛盤，撒些白芝麻，咸甜適合配飯，便當菜也非常合適！
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