- 觀點1： 謝謝大家！祝您身體 健康 、萬事如意。
一：酸辣白菜
食材：白菜，干海椒，大蒜，花椒，醋，生抽，蠔油
步驟：
1.白菜洗凈掰小塊。
2.鍋里放油，油熱放干辣椒段，大蒜片，花椒，爆香。
3.放白菜幫翻炒一分鐘，加白菜葉翻炒，放2勺生抽，1勺蠔油，半勺醋，翻炒熟即可出鍋。
小結，酸辣口非常下飯。
二：肉末土豆
食材：土豆2個、豬肉末、老抽、生抽、蠔油、雞精、淀粉、料酒、蒜末、蔥花。
步驟：
1.土豆去皮切丁，放入清水中清洗兩遍，洗去淀粉撈出，瀝干水份備用。
2.調醬汁：碗里加1勺老抽，3勺生抽，1勺蠔油，半勺雞精，1勺淀粉 ，半碗清水攪拌均勻備用。
3.鍋中加油，油熱下士豆中小火慢煎，炒至士豆焦黃色熟透盛出備用。
4.鍋里加油，下肉末小火炒散，加1勺料酒，加蒜末炒香，下土豆，快速翻炒均勻，倒入調好的醬汁，炒至湯汁粘稠，撒上蔥花即可。
小結：這道菜超級下飯土豆香肉香味，直接倒在飯上吃。
三：地三鮮
食材：茄子，土豆，青椒
步驟：
1.調料汁：2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺白糖、半勺鹽、半勺雞精、1勺淀粉、半碗清水攪拌均勻。
2.從新用個碗加1勺淀粉，3勺清水攪拌勻。3.茄子2個，土豆2個，青椒3個切小塊。
4.鍋中倒油下土豆、茄子炸熟撈出，青椒炸30秒撈出。
5.鍋中熱油，蔥蒜炒香，放士豆，茄子，青椒倒料汁和淀粉勾芡水炒勻即可。
小結：非常經典的菜 下飯暖胃。
四：家常燒豆腐
食材：豆腐，青椒，木耳，紅椒
步驟:
1.豆腐切三角形，青紅椒切塊，黑木耳洗凈。
2.鍋中刷油，放豆腐小火煎至金黃盛出。
3.鍋中留油，放蒜未炒香，下木耳炒兩分鐘，下青紅椒翻炒。加煎好的豆腐，加1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽。淋上適量的淀粉水翻炒至湯汁濃稠即可。
小結：非常喜歡這道菜，太有家的味道了。豆腐煎的程度可以根據自己喜好。
五：肉末豆角
食材:豆角500克、肉末300克、蒜、小米辣、蔥末。
步驟:
1.豆角切丁備用，蒜切成蒜末，小米辣椒切丁。
2.腌制肉末：1勺生抽、半勾料酒、1勺淀粉腌制30分鐘。
3.熱鍋熱油，加肉未炒散，加1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色盛出備用。
4.蒜未蔥末炒香后，加豆角炒熟，加少許鹽調味，加肉末翻炒均勻。
5.最后加點芡，大火煮到湯汁濃稠。根據自己辣味，加入適量小米辣。
小結：吃一口就停不下來。直接倒在飯上吃超級香。
五：虎皮青椒
食材：青椒，蔥姜蒜，生抽，老抽，蠔油白
糖，醋，雞精。
步驟：
1.青椒洗凈去籽，蒜切成蒜末，姜切絲，蔥切段備用。
2.調料汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺醋1勺蠔油，1勺糖，攪拌均勻。喜歡酸的可以加醋。
3.鍋里放少許油，小火煎至青椒皮起褶皺，煎的時候用鏟子壓扁。
4 .青椒煎好后放入蔥姜蒜爆炒后倒入醬汁煮開，加水淀粉勾芡，放少許雞精，翻炒幾下出鍋即可。
小結：好吃又經典的虎皮青椒，10個人有10個人的做法，大致都是這樣調味方面可以根據自己喜好來定。
七：包菜粉絲
食材：包菜1顆，粉絲1把，小米辣4個，蒜末和蔥花。
步驟：
1.調料汁：1勺生抽，1勺老抽，1勾蠔油，
半勺雞精，適量鹽，半碗清水，攪拌均勻。
2.粉絲用涼水泡15分鐘。包菜切絲。
3.起鍋倒油，油熱下小米辣，蒜末，蔥花倒入鍋中翻炒幾下。
4.把包菜絲倒入鍋中，繼續翻炒半分鐘左右，有點斷生就行。
5.把泡軟的粉絲倒入鍋中，把料汁倒入鍋
中，翻炒均勻后，開中小火蓋蓋燜2-4分鐘。
小結：又香又 健康 ，特別好吃，喜歡辣的可以加點辣椒。
八：家常回鍋肉
食材：五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥姜蒜
步驟：
1.洋蔥，青椒，蒜苗，蒜切好備用。
2.五花肉冷水下鍋，加2勺料酒，姜片，蔥，花椒煮20分鐘撈出，切薄片備用。
3.鍋里放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用。
4.鍋里留油爆香蔥蒜，倒入肉片翻炒，放1勺老干媽，1勺生抽，1勺耗油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺雞精翻炒均勻。
5.倒洋蔥青椒翻炒幾下，在放入蒜苗翻炒至斷生即可。
小結:老干媽可以換成郫縣豆瓣醬，這道菜百吃不厭，超級下飯。
九：宮保雞丁
食材:雞胸肉1塊，胡蘿卜半根，黃瓜半根，花生米少許，蔥花蒜末，料酒，生抽，陳醋，蠔油，鹽，白糖，淀粉，豆瓣醬。
步驟：
1.調料汁：碗里加2勺生抽，2勾陳醋，1勺蠔油，1勺糖，1勺淀粉 ，半碗清水攪勻備用。
2.雞胸肉切丁 加2勺料酒，半勺鹽，小半勺胡椒粉，1勺淀粉抓勻腌制10分鐘。胡蘿卜和黃瓜切丁備用。
3.鍋中熱油放腌好的雞肉炒熟盛出。鍋里留底油爆香蔥花，蒜末加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒均勻。
4.倒入調好的料汁，加炒熟的花生米，收干湯汁即可。
小結：配菜可以根據自己喜好來定、萵筍什么的都可以。
十：酸辣土豆絲
食材：土豆，干辣椒，蔥，生抽，醋，鹽
步驟：
1.土豆切細絲，蔥和干辣椒，蒜切丁。
2.切好的士豆絲用清水浸泡，清洗幾遍去掉上面淀粉。
3.鍋中放油，小火油熱下蔥和干辣椒爆香，放土豆絲轉大火翻炒至土豆絲變色。
4.放1勺生抽，1勺醋，倒入蒜末，半勾鹽翻
炒均勻即可。
小結：非常家常，非常好吃的下飯菜。
感謝大家觀看！今天的分享就到這里。
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