- 觀點1： 不能，小麥淀粉是由麥麩洗面筋后沉淀而成，不是小麥粉。小麥淀粉只能做芡粉用，但光澤不如其他淀粉，且容易沉淀。
做饅頭的小麥粉一般用低筋粉，超市有賣。 - 觀點2： 小麥淀粉也叫澄粉，可以用來制作水晶蝦餃等，加熱后是透明的，本身沒有筋度，不能做饅頭。當普通淀粉用也可以。
- 觀點3： 用料
麥淀粉
200g
酵母
1g
糖
2g
水
120g
麥淀粉饅頭的做法
物料備齊。一半水加酵母攪拌靜置5分鐘。加入糖融合。
把第一步的混和物倒入麥淀粉內。再將余下的水適量加入。視面團稀濕情況，如太稀黏手可再加麥淀粉，揉至不黏手。
揉好后的面團放盆里醒幾分鐘。冬天10分鐘，天暖3分鐘。
醒好后，取小團揉圓。放在刷了油的蒸格上。
同時燒開水。
把饅頭放在燒開的鍋上，大火蒸6分鐘。開口饅頭做好了
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- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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