- 觀點1： 拌菠菜粉絲是比較家常的一道菜，飯館里也大多提供涼拌菠菜粉絲，是比較爽口的涼菜。怎么拌比較好呢？
拌法其實很簡單，菠菜需要焯水煮透，這樣可以去除掉草酸，粉絲也要用開水燙透，過涼后把水分控干。這樣調(diào)味的時候滋味才能入到菜里去。涼拌菠菜粉絲時，可以加入炸花生米，增加酥脆的口感，而且會提升菠菜粉絲的香味，而且很多人也喜歡在菠菜里找花生米吃，別有一番滋味。
菠菜粉絲花生米需要食材：菠菜500克、粉絲50克、花生米100克、蒜5克
需要調(diào)料：鹽1克、味精1克、鮮醬油5克、陳醋10克、蔥油（或香油）2克
制作過程：
1、菠菜摘去黃葉，去掉根部，洗凈。鍋上火加入清水加入適量鹽和油，把菠菜放入開水中汆燙2分鐘撈出過涼。
2、粉絲放入開水中浸泡十分鐘左右，撈出過涼瀝干水分。
3、花生米用清水沖洗干凈，放入鍋中小火炒熟，淋入一點白酒翻炒一下，盛出晾涼備用。蒜去皮切成蒜末。
4、把菠菜攥干水分，粉絲剪短與菠菜混合，放入蒜泥拌勻。
5、放入鹽、味精、鮮醬油、陳醋、蔥油用筷子將菠菜粉絲拌勻。
6、最后放入炸花生米拌勻即可。也可以把花生米撒在上面。
菠菜粉絲制作小貼士一、菠菜需要汆燙至熟，以便充分去除草酸。放一點鹽和少許油可以增加底味，讓顏色翠綠。
二、花生米先用清水清洗一下，去除表面灰塵，也可以在炒制過程中受熱更均勻?；ㄉ壮词旌罅苋肷僭S白酒，可以讓花生米更酥脆。
三、我用的粉絲是紅薯粉絲，可以用龍口粉絲。
四、炸花生米需要最后放入菠菜，才能保持酥脆。
五、拌菠菜粉絲也可以放入熟白芝麻增香提味。 - 觀點2： 要焯水。菠菜先焯水一分鐘過涼水，粉絲熱水泡軟，最后直接倒入用蔥花、小米椒、辣椒面、蒜末和芝麻跟十三香加熱油調(diào)成的涼拌汁拌勻即可。
- 觀點3： 一，菠菜洗凈備用。二，粉絲洗凈用開水提前泡泡好備用。三，菠菜焯水，時間不需要太長，大概兩分鐘。四，準備大蒜頭和小米辣剁碎備用。5 把菠菜和剁好的蒜，小米辣，粉絲放在一起，加入 一勺醋，一克鹽，一勺生抽，一勺香油，兩克白糖， 一勺蠔油攪拌均勻即可。
- 觀點4： 準備粉絲和菠菜，菠菜洗凈切成兩段。
粉絲用熱水煮軟，撈出用剪刀剪一下備用，菠菜焯水，放上幾滴油顏色會比較好看。
盆里放醬油一勺，生抽半勺，蠔油一勺，醋三勺，麻油一勺，鹽半勺，糖半勺攪拌均勻備用。
把菠菜和粉絲放進調(diào)料盆，粉絲菠菜上面放蒜末和干辣椒，鍋里燒油，油熱后要澆在辣椒和蒜末上，最后放入香菜攪拌均勻。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
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