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怎樣發泡海參最好?

我來答
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觀點1: 海參的發泡方法根據海參的不同,也會有一定的差異,下面提供一個海參的發泡方法供參考:(刺參)
干海參水發方法
1、將海參置于冷純凈水中,浸泡12-24小時左右,(每隔6小時換水一次)直至將海參泡軟為止.
宮品海參友情提示:最好用純凈水(勿用自來水),這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮

、營養更易吸收。
2、將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開,去掉海參前端的硬的牙狀物,刮掉參內白筋,洗凈。
宮品海參友情提示:去掉內筋海參發泡的個兒會更大。海參內白筋營養豐富洗凈可做湯用。
3、洗凈后添純凈水上無油鍋加蓋煮沸,然后用小火煮15-20分鐘。
宮品海參友情提示:鍋一定要清洗干凈,徹底除掉油漬。
4、然后換新的涼純凈水,泡24小時左右,期間換一次純凈水.
宮品海參友情提示:春夏秋季置于冰箱常溫層內,保持較低水溫。否則海參在過高水溫長時間發
泡易腐爛。在發泡過程中,隨時觀察,把發泡好的海參撈出,沒發泡好的繼續發泡。
5、發泡好后,撈出,就可做菜食用。同時把多余的單獨冷凍,以后可以隨吃隨取。
宮品海參友情提示:冷凍的時間不宜過長,最好2周內用完
觀點2: 泡發海參最好的做法
做法步驟
【 1 】常溫下將海參放在干凈容器中用清水浸泡;
最好選擇純凈水或者涼白開,因為普通水質軟硬不同,且含有較多雜質,可能會對海參的漲發率有影響。
【 2 】浸泡24~48小時,每隔12小時換一次水;
在海參的泡發過程中要多次換水,否則水中的雜質會影響海參,
可能會導致海參出現掉渣的現象。
【 3 】將浸泡后的海參放入沸水中,用小火煮30~40分鐘后加蓋至自然冷卻;
【 4 】取出涼透的海參,沿海參腹部切口順頭至尾部剪開,剪掉海參頭部的沙嘴;
注意不要剪到頭。筋和內膜不去掉,海參會漲發不透,影響成品大小,不利于吸收。
【 5 】將海參腹內雜質洗干凈;
【 6 】用鋼絲球輕輕擦拭海參表皮,將表皮砂質外層磨去;
【 7 】將清洗后的海參放入干凈容器中,加入純凈水放入冰箱冷藏室中自然發泡72小時,每隔十二小時換一次水。
【 8 】海參泡發至透明軟嫩即可食用,若沒發好,可回到步驟3重新發泡。發好的海參可以翻入冰箱冷凍保存。

小貼士
泡發海參時要避油,海參體內含有一種自溶酶,主要作用于海參中的蛋白質,如果在泡發過程中遇油,自溶酶會加速蛋白質的溶解,從而會使海參的營養價值降低,并且海參的外皮可能會脫落。
擴展閱讀1:燒烤要怎么做
烤牛肉香味濃郁,咸甜適口,烤香濃郁,風味獨特,營養豐富。原料:醬油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法:1.將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻...
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1號秘制燒烤粉:鹽、味精各10克,乙基麥芽酚、牛肉粉、肉寶王各8克,嫩肉粉3克,羊肉香粉、孜然粉各6克,胡椒粉4克。適用于烤制時蔬類。2號秘制燒烤粉:玉米淀粉300克,鹽200克,味精150克,guan xiang xing 秘制調料包 牛肉粉40克,香菜粉30克,蒜香粉80克,羅勒葉20克,拌勻即可。
擴展閱讀3:牛肉粉可以腌肉嗎?燒烤肉串
當然可以建議少放一點。
擴展閱讀4:燒烤放牛肉粉行嗎
可以
擴展閱讀5:做八寶粥是放紅糖、白糖還是冰糖好?
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擴展閱讀6:在家常菜中我們可以用檸檬做些什么呢?
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擴展閱讀7:是什么原因重慶特色三角粑比手抓餅更受重慶人喜愛?
因為三角粑是重慶的特色小吃,尤其是老重慶人印象深刻;重慶人都喜愛的美食;手抓餅則是近幾年火熱的中國臺灣小吃,在重慶也非常受歡迎;但三角粑在重慶人的心中還是三角粑分量更重,更喜愛!
擴展閱讀8:越南買的特產可以寄回中國嗎果蔬干和咖啡
可以寄或者托運的。廣西東興市河內胡志明市越南語翻譯考察旅游為你解答。祝旅途愉快。
擴展閱讀9:大寧黨參屬于哪兒的特產
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