- 觀點1： 食材：400g地瓜、100g白糖。做法步驟：
1、地瓜去皮切成大小均勻的小塊放到一個盤子里，然后撒上適量的生粉拌勻，薄薄的一層就可以，裹上生粉，之后炸制的時候就能形成一層保護膜，而且拔絲的時候地瓜不容易碎。
2、鍋燒熱倒入大量的油，油溫加熱至170-180度，也就是放下鍋鏟，鍋鏟周圍有密集的氣泡產生，這時候下入地瓜，小火炸制地瓜，炸5分鐘左右，地瓜漂浮起來之后就可以把地瓜撈出控油。
3、接下來就是非常關鍵的一步，熬糖了。鍋中加入清水，放入白糖，白糖和水的比例是1:1，一定要用鏟子不停的攪動，在炒制的過程中，我們先是看到白糖融化，鍋中的水分慢慢蒸發，糖液會變得越來越粘稠，氣泡變得細小，糖液變成微黃色的時候，糖就熬好了，立即關火。
4、快速下入炸好的地瓜，快速的翻炒均勻，使地瓜均勻的沾上糖液即可出鍋。出鍋裝盤，盤子底部鋪上西紅柿片或者撒上白糖，防止糖液粘連盤底，吃的時候蘸清水食用即可。
小貼士：
熬糖的時候一定要不停的攪拌，不然容易糊邊，就不好判斷是否已經炒好了糖液，如果不能確定是否已經能夠拉絲，可以用勺子淋一點糖液進鍋中，判斷是不是絲狀?；鸷虻搅肆⒓搓P火，放入地瓜翻炒均勻。 - 觀點2： 用炒菜鍋來熬制。
地瓜是豆科植物豆薯的別稱之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范圍更廣的豆科植物涼薯。豆薯味甘性涼，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。
其中豐富的纖維質有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。
豆科藤本植物豆薯的塊根。又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、返蜜地瓜。我國中南、西南地區及福建、臺灣等地均有栽培。秋季采收，洗凈，撕去外皮，鮮用。味甘，性涼。能清熱除煩，生津止渴。含糖類、蛋白質、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分。
返蜜地瓜有著紡錘型外表，有明顯的瓣狀結構，皮呈淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，里面的肉極白，肉的質地看起來有點像紅薯，當成熟到頂峰的時候，剝開時會發出一種裂開的聲音，并且依稀可以看到裂開的痕跡，吃起來更是比紅薯清甜，香脆可口并多水分，為解渴之物，也可以當做水果生吃，還可以涼拌著吃，是夏秋時分頗受歡迎的一種解渴之物。 - 觀點3： 很高興回答你的問題。拔絲地瓜怎么熬糖，以及完整的制作方法是怎樣的？謝謝？我的回答是：撥絲地瓜是一道老少皆宜的美味甜食，很多地方在過年過節的時候都會制作，這道菜制作簡單、所用材料極少，在食用時因糖的加入，用筷子挾起一塊地瓜就會拉出一條條糖絲，為節日增加了濃濃喜慶、熱鬧的氣氛。這道甜品也是很多女性朋友特別喜歡吃的一道美味佳肴。
- 觀點4： 材料：冰糖適量，清水
1、鍋洗凈，然后放入冰糖，加入少許水，開火熬制。
2、慢慢熬煮，直到冰糖溶化
3、溶化后，糖水會開始冒泡
4、當大泡變成小泡時，糖色會變黃，變成小泡，不斷攪拌
5、糖色變淺棕黃，然后轉小火，把火調小
6、用筷子蘸糖漿，放入冷水中取出。如果糖漿凝固，放入口中是脆的，證明糖熬好了 - 觀點5： 起鍋燒油，加白糖，小火熬制。粘稠狀即可。
- 觀點6： 地瓜切塊油炸，用糖淀粉熬制糖汁，最后放入白芝麻。
- 觀點7： 鍋里放半勺油加熱，放適量白糖不停攪拌熬到微紅色倒入提前炸好的地瓜，翻拌均勻出鍋裝盤，盤內提前倒入少量水！
- 觀點8： 拔絲地瓜怎么熬糖，把糖熬到香油色，再倒入地瓜！
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
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- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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