- 觀點1： 食材明細
葡萄、白糖、白糖。
1、1.選好葡萄
2、我們在國內也就只有巨峰葡萄是最適合做酒的，我們就不跟人家法國比啦，用什么黑皮諾，后面總結的 我這是在福田農批市場批發的 平均一斤五塊錢 貴了。。。 .
3、瀝干（別用吹風機了 那糖份出來會很黏）
4、捏碎放密封壇里，（注意 葡萄不要超過壇子的七分之一 發酵時 皮會浮上面 需要空間 ）這過程會產生氣體（千萬別用塑料的發酵 這專壇子也才15塊一個 ）
5、兩天后放入10之1的白糖（很多人認為貴的冰糖好 但我不覺得 紅酒是溫性的 而冰糖是涼性的 所以用白糖會比較合理 ） 這時把浮在上面的皮啊什么的 讓它浸到酒里。
6、四天后 繼續放10之1的白糖，拌一拌
7、七天過后，撈出皮跟籽，用沙布過濾，如果有專業的過濾紙那當然是最好啦。
8、過濾后繼續放七天，此過程會產生輕微氣體，不產生酒精。
9、裝瓶 用全新的塞子跟熱縮帽包裝好，（淘寶有賣 1塊錢一整套塞子）如果你想多放幾年的話 這是非常有必要的，全密封的不進空氣，酒會越放越香。這里小哈告訴大家一個秘訣：酒裝瓶前加適量的白酒，一是為了增加香氣 二是為了更好的儲藏。
10、好一點的包裝 送人還是很不錯的，如果自己喝的話 就不用包裝了，但密封是一定要的，不然酒上面會長白霉。
11、成品出來了 看起來不錯吧 顏色也很正。。。。紅酒喝好 可不要貪杯哦。 - 觀點2： 原料葡萄，白糖，水。葡萄最好是夏黑，釀出來的紅酒又香又純
- 觀點3： 做葡萄酒原料:葡萄、白砂糖(或冰糖或蜂蜜)
其他:容器(陶罐、玻璃等)、工具(木質最好)、溫度表(測量溫度)
具體做法:
●第一步:買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。
●第二步:洗葡萄
由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步:晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步:選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步:捏好葡萄放進容器
雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素)。
●第六步:加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步:啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
以上是轉載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考:
1、葡萄不需過分沖洗，因為發酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數量，不利于發酵。
2、發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣;
3、發酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。 - 觀點4： 葡萄，白糖就這么簡單
- 觀點5： 葡萄啊， 最好是夏天的時候買新疆大葡萄。
- 觀點6： 先采納 在告訴你
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