- 觀點(diǎn)1： 紅酒都那么難喝么
紅酒都那么難喝么，紅酒雖然在我們的生活中日益常見但是有一些人感覺紅酒特別難喝，因?yàn)樗绕饋肀容^澀沒有那么甜，有人最直觀的感受便是他要比啤酒更難喝。以下分享紅酒都那么難喝么？
紅酒都那么難喝么1 紅酒難喝的原因
1、喝得少
科學(xué)來講，人類的味蕾是一樣的，對好的味道的感知就是一樣的，只是因?yàn)槲覀兒鹊纳?，喝不?xí)慣，就像我們喝涼茶一樣，覺得苦，覺得難喝一個道理。
2、被勾兌
紅酒（或者包括所有葡萄酒）區(qū)別于其它各種酒的最大特征就是——口感豐富。它的基本原料是葡萄，這決定了紅酒口感的基調(diào)是香甜的。然后在不同的葡萄品種、種植土壤和氣候的共同作用下，形成了豐富的味道。
3、喝紅酒的小誤區(qū)
首先葡萄酒是有生命的東西與其他酒類不同，葡萄酒喝前需要醒酒，讓酒中含有的單寧，這被稱為葡萄酒的靈魂蘇醒，但有些酒可以直接打開飲用的，便不必醒；
如果過度醒酒就會造成香氣揮發(fā)，破壞口感。紅酒是有個性的，每個人醒的酒味道都不同。
干紅怎么喝才好喝
紅酒加橙子汁：紅酒和橙子汁比例各半，以橙子汁的香甜中和紅酒的酸澀口感，也是年輕人的愛之一。
現(xiàn)在許多人其實(shí)不懂紅葡萄酒，多數(shù)人喝的是普通紅酒加雪碧加檸檬，而且是搖著酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士認(rèn)為“飲少些，但要好”是飲用紅酒的一句不朽諺語。對于紅酒+雪碧這種流行的喝法，很多人認(rèn)為在飲紅酒時，添加碳酸類飲料可以沖淡酒精的度數(shù)。
但據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析說，實(shí)際上，在紅酒中添加碳酸類飲料會因大量糖分和汽體的加入，使紅酒原有的純正風(fēng)味受到破壞，而且紅酒的營養(yǎng)和功效也將受到影響。還有**也不要加放冰塊，因?yàn)榧t酒會因冰塊的加入而被稀釋，這樣不適合胃酸過多或患潰瘍的人飲用。
綜上所述：其實(shí)之所以感覺紅酒難喝是因?yàn)槲覀兤綍r可能對于紅酒喝的太少而導(dǎo)致不習(xí)慣，這就像我們第一次喝一些帶氣的飲料一樣感覺很難喝習(xí)慣之后就感覺他已經(jīng)滿足了我們的味蕾沒有那么難喝。
而且在喝紅酒無論是醒酒還是品嘗不走都是極其有講究的，不然的話會破壞紅酒原有的口感和香氣。因此在喝紅酒之前行就是必不可少的一個過程，它可以使口感更加醇和，與空氣進(jìn)行氧化從而增加口感和味道。
紅酒都那么難喝么2 因?yàn)榧t酒又苦又澀。
紅酒的澀則是由于紅酒是連著葡萄皮一起釀造的，在葡萄皮上有一種叫單寧的.物質(zhì)，這就是它澀的原因。
紅酒喝法：
1、根據(jù)個人的口味特點(diǎn)和食物類型抄選購不同的葡萄酒種類。
口味清淡的應(yīng)以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應(yīng)以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應(yīng)配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒襲，高脂肪、高蛋白的食物應(yīng)配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐后酒以甜型葡萄酒為主。
2、不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳百；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒度多以8～10℃為佳。
3、葡萄酒應(yīng)倒放或平放于冷涼（12～15℃最佳）、干燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，問可用原木塞或購買的代用塞密封后存放幾天，但感官質(zhì)量會下降，應(yīng)盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封后于0～4℃處冷藏，并盡快飲用。
擴(kuò)展資料：
喝紅酒的功效與作用
1、紅酒可增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情、
2、紅酒有滋補(bǔ)作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復(fù)健康有利。
3、紅酒有助消化的作用
在胃中，60至100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效。
紅酒都那么難喝么3 為什么干紅那么難喝？
由于大多數(shù)的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，在釀造過程中會產(chǎn)生酚類物質(zhì)——單寧，導(dǎo)致入口口感偏澀。于剛?cè)腴T紅酒的人來說很難接受這種口感，苦味殘留在嘴里，很難費(fèi)余力去品味它內(nèi)在的芳香。
因此，能真正去享受、品味干紅帶來的微醺感的人畢竟也只是少數(shù)，苦澀、入口體驗(yàn)不佳才是大多數(shù)人對紅酒的最初印象。
最常見的干紅葡萄酒
此外，由于紅酒市場質(zhì)量相差懸殊，很多人買到的紅酒其實(shí)并不能稱得上是紅酒。甚至由于包裝的過于娛樂化，加上網(wǎng)絡(luò)帶貨的興起，很多賣到9.9的低價“葡萄酒”大多質(zhì)量得不到保證，添加過色素和酒精，只能稱得上是含酒精的調(diào)味飲料。
因此，對于新手或是想要臨時為釋放壓力儲備酒產(chǎn)品的年輕人來說，大不用花時間去“百里挑一”，也不用去花錢承受單寧帶來的艱澀感。
含發(fā)酵產(chǎn)物單寧的干紅
選擇一款甜葡萄酒似乎更適合即時的享受，沉浸在甜味酒中多巴胺制造的“快感”里，品味中不乏酒精帶來的極致微醺感，靈感時刻，壓力感、沉重感便煙消云散了。因此，我們說甜酒釀造后的口感更像是平淡生活里富有靈感的“一點(diǎn)甜”。
其次，我們要在選擇甜酒的時候看準(zhǔn)最好是自然發(fā)酵而產(chǎn)的酒，而非“調(diào)配酒”，如果產(chǎn)自高品質(zhì)的“單一園”，這樣的酒口感上則更富有層次；同時，按照當(dāng)?shù)鼐魄f的釀酒特性，單一園的安排使得口感細(xì)膩、入口飽滿有層次。
貴腐酒酒莊基地
那么究竟甜酒的甜味來自哪里呢？甜酒中的甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的果糖，其屬于自然光合作用下產(chǎn)生的天然糖分，且在甜度占上風(fēng)的葡萄酒里，它中和了酒精原本的干澀感，果糖的升糖指數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于生活中最常食用的蔗糖，這使得甜酒在口感上更具自然清甜，也就越能在閑暇之余品味感受酒中果香及酯類芳香化合物的絕妙存在。
“瑪麗雪萊”甜型葡萄酒
甜葡萄酒的存在讓很多對干紅不太過敏的愛酒人士有了新的選擇方向，而選擇一款甜酒似乎更能表達(dá)小資生活的細(xì)膩與甘甜。品甜型葡萄酒，再配上其通透的色澤，“表里”皆是對浪漫與純真?zhèn)€性的袒露。
感染貴腐菌的葡萄顆粒
在葡萄酒的發(fā)展史上，我們追溯到有一種酒，釀制條件極為苛刻且產(chǎn)量極少，被稱為“液體黃金”，其口感源泉皆是來自自然發(fā)酵，如此罕見的酒現(xiàn)如今卻已走上了世界舞臺，深受酒品收藏家的青睞，它就是貴腐酒，一種由感染了貴腐菌的葡萄釀制而成的稀有甜型葡萄酒。
貴腐酒酒莊內(nèi)景
與干紅不同的是，它的生產(chǎn)地單一，全球產(chǎn)區(qū)僅分布匈牙利托卡伊、法國蘇玳和德國萊茵三個地區(qū)，就從瑪麗雪萊貴腐酒的酒莊來看，它產(chǎn)自17世紀(jì)，經(jīng)過長期釀造工藝的積淀。
如今它已被冠名以托卡伊最古老的貴腐酒酒莊，位于貴腐酒的核心產(chǎn)區(qū)，其自然條件非常適合菌種發(fā)酵，且瑪麗雪萊品牌酒莊全部使用“單一園”釀制的管理辦法，因此所能帶來的口感也是萬里挑一，源于自然，高于自然。
“瑪麗雪萊”貴腐酒
貴腐酒除了在口感上更柔和、甘醇外，值得一提的是還有一種獨(dú)屬于匈牙利的浸漬釀造工藝所產(chǎn)生的血清素甚至可以給人帶來愉悅感和幸福的滋味，因此享用一款經(jīng)典的貴腐甜酒，不止是要感受葡萄酒甜味的魅力，更是要在滿足口腹之欲的基礎(chǔ)需求上體味酒中文化、酒中哲思 - 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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