- 觀點1： 美好一天很榮幸能為大家解答這個問題，現在讓我們一起探討一下。
我認為刀削面館如果只賣刀削面，那收入太單調了，必須要配點別的種類，來增加收入。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助。
想很早以前，刀削面館都是人工削面，三、五個削面師傅圍著一口大鍋，一手托面、一手拿弧形刀，將面一條一條削進大鍋里。
這十年間，隨著機器削面興起，一臺削面機能頂二、三個人工。
在我身邊的朋友中，也有一位是開刀削面館的，一個削面工、一臺削面機，機器和人工同時削面，如果忙不過來，我朋友也會去幫助削面。不忙的時候，削面師傅還會事先削一些面在案板上，并且分成一份一份的，遇到食客高峰期時，事先削好的面都可以先下鍋。
現在的飯店租金也比較貴，加上人工費用，單靠賣刀削面利潤有確很小。
我朋友的店里還配有涼菜（葷、素都有）、鹵味（鹵雞蛋、鹵肉）、啤酒、白酒、飲料，吧臺的旁邊還有一個通電的保溫鍋，里面有涮豆腐皮、涮牛肚（穿在竹簽子上）。
食客們來了以后，有的人會先要點涮牛肚、涮豆腐皮，邊吃邊等刀削面。
男食客們來了愛喝點小酒，他們會先要幾個涼菜，再買瓶白酒或啤酒，先吃著喝著，酒將要喝完時要幾份刀削面，一吃一喝挺美。
夏天時，天氣炎熱，刀削面是帶熱湯的，很多食客夏天不想吃熱面，就來個涼拌刀削面。
根據你店鋪的大小、廚師的多少，你還可以推出炒刀削面、油潑刀削面，都是不錯的選擇。
在我朋友的刀削面店里，到晚上時還配有燒烤，因為人們往往晚上時間比較充足，朋友小聚時都愛喝幾杯，點二個涼菜，來把涮牛肚、涮豆腐皮，再配幾把燒烤，朋友們邊喝邊吃，喝到最后時，來碗刀削面二人伙著吃，很多食客都挺喜歡這樣吃。
在以上的分享關于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關于這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
是的，刀削面館如果只賣刀削面，那收入太單調了，必須要配點別的種類，來增加收入。
想很早以前，刀削面館都是人工削面，三、五個削面師傅圍著一口大鍋，一手托面、一手拿弧形刀，將面一條一條削進大鍋里。
這十年間，隨著機器削面興起，一臺削面機能頂二、三個人工。
在我身邊的朋友中，也有一位是開刀削面館的，一個削面工、一臺削面機，機器和人工同時削面，如果忙不過來，我朋友也會去幫助削面。不忙的時候，削面師傅還會事先削一些面在案板上，并且分成一份一份的，遇到食客高峰期時，事先削好的面都可以先下鍋。
現在的飯店租金也比較貴，加上人工費用，單靠賣刀削面利潤有確很小。
我朋友的店里還配有涼菜（葷、素都有）、鹵味（鹵雞蛋、鹵肉）、啤酒、白酒、飲料，吧臺的旁邊還有一個通電的保溫鍋，里面有涮豆腐皮、涮牛肚（穿在竹簽子上）。
食客們來了以后，有的人會先要點涮牛肚、涮豆腐皮，邊吃邊等刀削面。
男食客們來了愛喝點小酒，他們會先要幾個涼菜，再買瓶白酒或啤酒，先吃著喝著，酒將要喝完時要幾份刀削面，一吃一喝挺美。
夏天時，天氣炎熱，刀削面是帶熱湯的，很多食客夏天不想吃熱面，就來個涼拌刀削面。
根據你店鋪的大小、廚師的多少，你還可以推出炒刀削面、油潑刀削面，都是不錯的選擇。
在我朋友的刀削面店里，到晚上時還配有燒烤，因為人們往往晚上時間比較充足，朋友小聚時都愛喝幾杯，點二個涼菜，來把涮牛肚、涮豆腐皮，再配幾把燒烤，朋友們邊喝邊吃，喝到最后時，來碗刀削面二人伙著吃，很多食客都挺喜歡這樣吃。
下面圖片是我在我們洛陽刀削面館吃的刀削面時，我們總愛點幾個菜，先喝小酒再吃刀削面。
我朋友就是開面館的，也是主打的刀削面，剛開始營業的時候，店里賣的每一份刀削面，多是他自己一刀刀削下來的，但時間不長，就和我抱怨說，每天胳膊酸痛的很，錢賺的還不多，有點不想做的感覺
后來我和他閑聊的時候，無意中提到能不能用機器來代替手工，這樣就可以不用那么累了，也能節省點時間做點其它的了，沒想到他還當真了，過了半個月左右，就和我打電話說，他店里現在己經是機器削面了，叫我過去看看
我過去就發現，原來手工削面的位置，也經被一個機器取代了，去的時候，那機器還在不停的削著面，我觀察了一下，感覺這機器也沒有什么特殊的地方，也就是把面團，放在定制的機器里，然后打開機器開關，機器就可以自動的削面了
但只要機器里的面，到了不夠份量的時候，就需要重新加面了，不然機器上面的削刀，也就削不到面了，只會在那里來回的空削，我感覺這機器有點不實用，還有點不安全，但我朋友說這樣就好多了，人也要比以前輕松多了
現在省下來的時間，又在店里搞了一些配套服務，每個月店里的營業額，也要比以前多了很多，我看了一下朋友說的配套服務，也沒有什么特別的地方，也就是在店里，擺了個賣水的冰箱，還有多了一些應季的小吃而己
不過不得不說，我朋友的腦子還是蠻靈活的，把削面省下來的時間，多給利用到節制了，聽他和我說，這些應季的小吃，每個月給他帶來的營業額，是店里總營業額的1/3左右，我聽了也暗嘆一聲，不得不服呀
如果是刀削面的話就太單調了，可以增加點餃子炒面炒米飯炒餅涼菜酒水飲料等，下來在口味和服務上在下些功夫生意肯定不錯。
要想大家吃的好你的收入肯定少，要想收入在增加偷工減料坑大家！
提高質量，面香不怕巷子深，好吃自然就賣得多了；也可以加賣小菜一類的
不是別的。。差異化。。。還有核心的湯。。
24小時營業，價格便宜 小菜齊全， 這就是很多小面館的頭等招牌~
提高收入，可以適當增加項目，根據季節時令調整內容，比如夏季的時候吃面太熱，可以增加涼面，冷面等等，秋冬季節，還可以加一些湯湯水水類型的，都是不錯的
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