- 觀點(diǎn)1： 了冬季，白晝變長(zhǎng)，黑邊變短，天氣又非常寒冷，因此，早餐就成為大家每日必吃的一頓飯，一碗熱乎乎地早餐下肚之后，渾身有說(shuō)不上的暖和，新的一天也特別有精氣神。我們這里的是面食王國(guó)，有很多特色風(fēng)味小吃被人們當(dāng)做早餐吃，最受歡迎的莫過(guò)于豆花泡饃和油條豆?jié){了。為了讓全家人吃到最好的油條，我會(huì)隔三差五在家里給老公和孩子做油條吃，每次做一盆，可以連著吃好幾個(gè)早晨。平常如果想吃，也可以當(dāng)零食吃，一舉兩得。油條如此做，味道就是不一樣，一次吃2根，感覺都不解饞。
最近，我學(xué)了油條的新做法，感覺比較神奇，不但口感好，而且很美味。這個(gè)油條的最新做法，不用牛奶，不用泡打粉，炸出來(lái)根根蓬松酥脆！一碗面粉2個(gè)雞蛋，教你在家做油條，金黃酥脆又軟嫩，3塊錢做一鍋。家人最喜歡吃的早餐就是豆?jié){油條，外面賣的油條總是擔(dān)心有添加劑，大多數(shù)人認(rèn)為做油條做起來(lái)很麻煩，但實(shí)際真的超級(jí)簡(jiǎn)單，油條現(xiàn)炸現(xiàn)吃，口感特別松脆，還干凈放心，再配一碗熱粥就是一頓不錯(cuò)的早餐啦。現(xiàn)在我把這道油條的新做法分享給大家，喜歡的朋友可以親自做起來(lái)。
食材：面粉300克、雞蛋2個(gè)、鹽4克、白糖10克、酵母3克、120ml溫水。
做法：
1、將面粉放入大碗中，磕入雞蛋，放入酵母粉，鹽和白糖。
2、多次少量加入溫水，攪拌成面絮狀。
3、下手和成較軟的面團(tuán)，蓋蓋保鮮膜，發(fā)酵面團(tuán)的用手拔開面團(tuán)會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多的孔洞，從碗中取出。
4、放在案板上，撒點(diǎn)干面粉，稍微揉光滑，整理成圓形，再用搟面杖搟薄，整理成長(zhǎng)方形大片，用刀切成長(zhǎng)條，取兩根，摞在一起然后將筷子放到面片的中間，用手按壓筷子在面條中間壓上一條印。
5、再將兩頭捏緊，如果油條胚太長(zhǎng)就從中間切上一刀，分兩段炸。
6、全部做好后二次醒發(fā)10分鐘。
7、鍋里放入油燒熱，中火，油溫五成熱，把細(xì)條面兩頭抻一下，放進(jìn)油鍋，膨起后翻面。
8、中途多翻幾次面，讓油條均勻受熱，油條炸到金黃色就可以出鍋了。
9、外酥里軟，各個(gè)空心，好吃極了，無(wú)添加劑吃的才健康。 - 觀點(diǎn)2： 怎么做油條？
先來(lái)和面，面粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆；
把雞蛋充分的混合均勻后再加水 150克，攪拌成絮狀后加食用油 20克；上手揉面。
基本的揉成一個(gè)面團(tuán)兒后先醒發(fā)10分鐘，一分鐘不到就揉光滑了，這里是最后一次揉面了，是不是很簡(jiǎn)單呢？我們?cè)谡璋迳箱伾弦淮髲埍ｕr膜，把面團(tuán)放上去后上下對(duì)折包起來(lái)，現(xiàn)在用手輕輕的把面團(tuán)拍開左右兩邊封起來(lái)后放冰箱低溫發(fā)酵一個(gè)晚上。
第二天起床后就把面團(tuán)取出來(lái) 讓它稍微的回一下溫。洗漱后就可以來(lái)做早餐了 這個(gè)面團(tuán)是比較軟的，砧板上撒點(diǎn)面粉防粘，輕輕地把這個(gè)面團(tuán)拉長(zhǎng)一些，整理后來(lái)切面。
表面刷點(diǎn)水，兩根對(duì)折，用筷子從中間壓一下，兩頭捏緊。如果你家沒(méi)有大口徑的鍋，建議把每一根油條從中間切開 分成兩小根，鍋中多倒一些油。
炸油條的油是很清的，下次炸東西或者是炒菜都是可以用的，炸油條的時(shí)候輕輕的把面條抻長(zhǎng)一些后下鍋，只要油溫達(dá)到了，這個(gè)油條幾秒就飄起來(lái)了 即使沒(méi)有加泡打粉 它的體積也膨脹起來(lái)了。
注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了，這個(gè)油條的做法真的是特別的簡(jiǎn)單省事兒，吃起來(lái)的口感是香酥柔軟的，放涼了也是非常柔軟勁道的。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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