- 觀點1： 說起黃瓜，相信都是大家非常喜歡吃的一種蔬菜。很多女性在減肥的時候就每天吃幾根黃瓜，黃瓜中含有豐富的維生素，可以幫忙溶解脂肪，起到減肥的作用。其實炒黃瓜也是普遍的家常菜，受到了許多人的喜歡。但是有的人炒出來的黃瓜是比較面而不脆的，這就不符合人們的口感要求。還有的人如果把黃瓜悶的太久的話，就會使黃瓜的表面變黃，這種賣相也是非常不好的。那么怎么樣才能把黃瓜炒出來最爽而不變黃呢？
一、火候炒黃瓜時一定要注意火候的把握，如果悶得太久的話會使黃瓜的表面變黃，而如果火候不夠的話，就會沒有讓黃瓜炒熟。所以炒黃瓜時可以先大火翻炒，翻炒至幾分鐘后加入鹽，雞精，醬油進行調味，發現黃瓜上色后再轉用小火繼續翻炒幾分鐘就行了，不用炒太長的時間。相信大部分人都會喜歡清脆的口感，如果黃瓜炒的太面的話，就會讓人非常不喜歡這道菜。
二、營養其實炒黃瓜這道菜是非常有營養的，因為黃瓜中的營養物質非常的多。不管是老人還是小孩兒，這道家常菜都非常受的他們的歡迎。人們有時候在口渴的時候也會拿出一跟黃瓜來吃，這樣不僅解渴，而且也能給身體補充營養物質。
三、分享在掌握炒黃瓜的方法之后，一定要記得與朋友分享，有時候朋友之間分享美食也是維持友誼的一種方式。這可以讓他們在下班的時候為自己做上一個美美的食物，也是對自己一天辛苦的犒勞。或者把他們請到家里來，親手給他們做上炒黃瓜這道菜，然后邊吃邊邊分享著一天發生的趣事，也是非常開心的，可以使自己的身心得到放松。 - 觀點2： 首先應該將黃瓜清洗干凈，然后放入清水當中加入適量的食鹽，浸泡10分鐘，然后起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，將黃瓜片放入鍋中翻炒，然后加入適量的調味品，這樣就能夠鎖住水分，也能夠讓黃瓜變得非常脆爽。
- 觀點3： 黃瓜切好之后不應該直接去下鍋，而是應該用食鹽將它腌制15分鐘左右，把水分全部都擠出來，這樣炒黃瓜的時候就會特別的脆，或者是在下鍋之后應該用大火進行翻炒。
- 觀點4： 1、黃瓜切好以后不要直接下鍋，先用少許鹽把黃瓜腌制15分鐘到30分鐘，把黃瓜里多余的水分殺出來，這是讓炒黃瓜清脆軟韌的關鍵。這個小秘訣其實也適用于涼拌黃瓜或暴腌黃瓜。
2、黃瓜下鍋后要大火快速地翻炒，從下鍋到出鍋最好不要超過1分鐘，調味料什么的要提前準備好放在手邊，需要用的時候才可以順手拈來，避免黃瓜受熱時間過長。 - 觀點5： 黃瓜洗凈切薄片，鍋里放油燒熱放蔥姜蒜爆香然后放黃瓜大火爆炒翻炒幾下即可出鍋吃了，不用炒太久
- 觀點6： 黃瓜排碎切成段，用鹽腌制一下，然后放入油辣子，花椒油，雞精，蒜末，蔥花這樣辦成了黃瓜脆爽不變黃，而且非常像話
- 觀點7： 黃瓜切好以后不要直接下鍋，先用少許鹽把黃瓜腌制15分鐘到30分鐘，把黃瓜里多余的水分殺出來，這是讓炒黃瓜清脆軟韌的關鍵。 這個小秘訣其實也適用于涼拌黃瓜或暴腌黃瓜。
- 觀點8： 炒黃瓜的時候，先將黃瓜切塊或者切片用精鹽抓一下，這樣保存了黃瓜的顏色，也能是口感更佳爽脆
- 觀點9： 黃瓜切好以后不要直接下鍋，先用少許鹽把黃瓜腌制15分鐘到30分鐘，把黃瓜里多余的水分殺出來。
- 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
- 蒸釀黃瓜的做法步驟 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 1.黃瓜去皮，切成大約三厘米左右的段并挖去瓤，備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 2.雞肉切碎放入料酒，鹽抓勻備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 3.香菇切小丁備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 4.將雞肉和香菇放一...
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