- 觀點(diǎn)1： 2.橄欖燉湯
廣東人另一種吃法就是用來(lái)煲湯.具體操作如下:
一、材料：青橄欖100克，排骨500克（材料可因人而定）、食用鹽
二、步驟：
(1) 排骨清先干凈，砍塊，瀝水。
(2)青橄欖洗干凈，拍裂。（把橄欖放在案板上，用刀背拍即可）
(3)橄欖和龍骨放進(jìn)湯鍋，放入適量的水，浸過(guò)材料即可
(4)明火至湯滾，持續(xù)滾半個(gè)鐘，再改慢火煲半個(gè)鐘，下鹽即可．
注意：鹽不要下太早，否則會(huì)影響湯的顏色。也不要下得太多，否則會(huì)失去橄欖的味道
功效：該湯可以滋陰，潤(rùn)肺，還可以幫助消化，四季適宜．特別是對(duì)咽喉炎等獨(dú)有療效
3.生吃
生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴里越嚼越有味，到最后還有香味，嘗試一下吧。
生吃的另一種做法還有：
象生檳榔只有海南才有一樣，我覺(jué)得這種青橄欖的吃法，應(yīng)該是從福州傳出來(lái)的．
把青橄欖壓扁，加醬油辣椒什么的調(diào)味，異常美味爽口的小吃
把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補(bǔ)了自己的不足——無(wú)澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤(rùn)喉的感覺(jué)，令人百?lài)L不厭。炮制后的青橄欖沒(méi)有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。
直接嚼著吃！青橄欖直接吃是極好吃的，層次豐富，余味悠長(zhǎng)。先感覺(jué)有點(diǎn)酸，然后有點(diǎn)澀，最后回味是甘甜的。去火潤(rùn)喉，生津止渴。
4.美容：
把青橄欖搗爛成橄欖泥，敷在洗凈的臉上約15分鐘。保持肌膚有彈性。
5.藥用保健：
別名:青果、青了、忠果、諫果、山欖、甘欖、白欖、黃欖、黃欖果、橄欖子、青橄欖等。
橄欖有一定的醫(yī)療功效，是傳統(tǒng)的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經(jīng)，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。
在民間，橄欖的食療驗(yàn)方甚多，現(xiàn)舉例如下：
治咳嗽：鮮橄欖3～5枚，鮮蘿卜1個(gè)，蘿卜切開(kāi)，共煮代茶飲，連服數(shù)天。
治麻疹：鮮橄欖、甘草各3克，橄欖打破與甘草同煎服，每日1次，連服7日。
治腹脹：鹽橄欖30枚，煅炭，研細(xì)末，每服5克，每日3次。飯后生姜湯沖服，2～3天為1療程。
治咽喉炎：橄欖2枚，含口內(nèi)嚼，徐咽其汁，每日3次。
橄欖茶治慢性咽炎：取橄欖兩枚，綠茶1克。將橄欖連核切成兩半，與綠茶同放入杯中，沖入開(kāi)水，加蓋悶5分鐘后飲用。
橄欖煲冰糖：鮮橄欖60克，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽飲。可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，治療燥熱咳嗽，咽喉腫痛，飲食積滯，酒毒積熱，魚(yú)骨鯁喉，小兒百日咳，腸風(fēng)便血等。 - 觀點(diǎn)2： 橄欖有一定的醫(yī)療功效，是傳統(tǒng)的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經(jīng)，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。
在民間，橄欖的食療驗(yàn)方甚多，現(xiàn)舉例如下：
治咳嗽：鮮橄欖3～5枚，鮮蘿卜1個(gè)，蘿卜切開(kāi)，共煮代茶飲，連服數(shù)天。
治麻疹：鮮橄欖、甘草各3克，橄欖打破與甘草同煎服，每日1次，連服7日。
治腹脹：鹽橄欖30枚，煅炭，研細(xì)末，每服5克，每日3次。飯后生姜湯沖服，2～3天為1療程。
治咽喉炎：橄欖2枚，含口內(nèi)嚼，徐咽其汁，每日3次。
橄欖茶治慢性咽炎：取橄欖兩枚，綠茶1克。將橄欖連核切成兩半，與綠茶同放入杯中，沖入開(kāi)水，加蓋悶5分鐘后飲用。
橄欖煲冰糖：鮮橄欖60克，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽飲。可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，治療燥熱咳嗽，咽喉腫痛，飲食積滯，酒毒積熱，魚(yú)骨鯁喉，小兒百日咳，腸風(fēng)便血等。 - 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4： 橄攬梨子煲瘦肉湯
原材料：青橄欖15粒、梨子2個(gè)、豬瘦肉500克、姜2片、鹽適量。
作法：
1、將橄攬清洗，用刀背稍拍扁梨子;
2、弄濕梨子，用鹽搓揉兩、三分鐘，清洗，切瓣，削皮;
3、豬瘦肉清洗，切片，氽水撈出;
4、燒開(kāi)冷水，放進(jìn)橄攬、梨子、豬瘦肉和生姜片，火災(zāi)煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半鐘頭，下鹽調(diào)料就可以食用。【摘要】
橄欖可以和什么一起煲湯【提問(wèn)】
橄攬梨子煲瘦肉湯
原材料：青橄欖15粒、梨子2個(gè)、豬瘦肉500克、姜2片、鹽適量。
作法：
1、將橄攬清洗，用刀背稍拍扁梨子;
2、弄濕梨子，用鹽搓揉兩、三分鐘，清洗，切瓣，削皮;
3、豬瘦肉清洗，切片，氽水撈出;
4、燒開(kāi)冷水，放進(jìn)橄攬、梨子、豬瘦肉和生姜片，火災(zāi)煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半鐘頭，下鹽調(diào)料就可以食用。【回答】 - 觀點(diǎn)5： 青欖，也就是潮汕人說(shuō)的橄欖，性平味甘帶澀，能清肺、利咽、生津、解毒。青欖經(jīng)過(guò)腌制后常制成果脯，也有清咽利肺的功效，因此，不少潮汕人從春季陽(yáng)氣上升開(kāi)始時(shí)就常常嚼食青欖，以防止上火引起的咽喉痛。取青欖配合各種食材煲湯，還可以根據(jù)個(gè)人喜好和不同的保健功能進(jìn)行調(diào)整。介紹幾款特別適合春夏清心肺、健脾胃、潤(rùn)口舌的湯品：
青欖豬肺湯：
材料：青欖10~14顆，豬肺半個(gè)，瘦肉適量，瑤柱8顆，蜜棗2個(gè)，姜幾片。
豬肺徹底洗凈后切成塊狀，在鍋中煮滾水，把豬肺放進(jìn)鍋里淖至初熟，然后把豬肺撈起，和其他食材一起放進(jìn)湯煲內(nèi)，注意青欖對(duì)半切開(kāi)，加水煲1小時(shí)，調(diào)味飲湯。
功效：清肺利咽，化痰止咳
青欖羅漢果豬骨湯
材料：青欖8~12顆，羅漢果4分之1只，豬扇骨500克，紅蘿卜2條，姜數(shù)片。
青欖對(duì)半切開(kāi)，豬骨先熬20分鐘，其余材料洗凈后放進(jìn)湯煲中煮約40分鐘后即可。
功效：養(yǎng)陰利咽，生津潤(rùn)燥
青欖枇杷葉燉海螺
材料：青欖12個(gè)、枇杷葉50克、海螺頭250克、生姜數(shù)片
做這道湯時(shí)可以選用潮汕特有類(lèi)似茶壺的“功夫煲”作為煲湯容器，燉出來(lái)的湯味道更為濃厚滋補(bǔ)。青欖對(duì)半切開(kāi)，這樣容易出味，海螺洗凈后切塊，枇杷葉浸泡至發(fā)軟，上述材料放進(jìn)煲湯中，先用猛火燒開(kāi)，然后文火燉1個(gè)小時(shí)左右。
功效：清肺止咳，生津健脾 - 觀點(diǎn)6： “橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經(jīng)，具有清肺利咽、生津、解毒等功效，并可防止上呼吸道感染和麻疹。兒童經(jīng)常食用，對(duì)骨骼的發(fā)育大有益處哦。”
- 觀點(diǎn)7： 清肺
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- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
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- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！