- 觀點1： 1.制成涼果
原料：橄欖、甘草（10克）、白糖
方法：
一、將橄欖在開水里面煮一下，等水開后溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味
二、重新弄水（水要漫過橄欖），把準備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鐘，然后把糖和橄欖一起放在甘草水里面，關火起鍋，倒在器皿里面，讓橄欖浸泡。
10個小時后，拿牙簽整一個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴里甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食欲大增的。
2.橄欖燉湯
廣東人另一種吃法就是用來煲湯.具體操作如下:
一、材料：青橄欖100克，排骨500克（材料可因人而定）、食用鹽
二、步驟：
(1) 排骨清先干凈，砍塊，瀝水。
(2)青橄欖洗干凈，拍裂。（把橄欖放在案板上，用刀背拍即可）
(3)橄欖和龍骨放進湯鍋，放入適量的水，浸過材料即可
(4)明火至湯滾，持續滾半個鐘，再改慢火煲半個鐘，下鹽即可．
注意：鹽不要下太早，否則會影響湯的顏色。也不要下得太多，否則會失去橄欖的味道
功效：該湯可以滋陰，潤肺，還可以幫助消化，四季適宜．特別是對咽喉炎等獨有療效
3.生吃
生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴里越嚼越有味，到最后還有香味，嘗試一下吧。
生吃的另一種做法還有：
象生檳榔只有海南才有一樣，我覺得這種青橄欖的吃法，應該是從福州傳出來的．
把青橄欖壓扁，加醬油辣椒什么的調味，異常美味爽口的小吃
把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。
直接嚼著吃！青橄欖直接吃是極好吃的，層次豐富，余味悠長。先感覺有點酸，然后有點澀，最后回味是甘甜的。去火潤喉，生津止渴。
4.美容：
把青橄欖搗爛成橄欖泥，敷在洗凈的臉上約15分鐘。保持肌膚有彈性。
5.藥用保健：
別名:青果、青了、忠果、諫果、山欖、甘欖、白欖、黃欖、黃欖果、橄欖子、青橄欖等。
橄欖有一定的醫療功效，是傳統的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。
在民間，橄欖的食療驗方甚多，現舉例如下：
治咳嗽：鮮橄欖3～5枚，鮮蘿卜1個，蘿卜切開，共煮代茶飲，連服數天。
治麻疹：鮮橄欖、甘草各3克，橄欖打破與甘草同煎服，每日1次，連服7日。
治腹脹：鹽橄欖30枚，煅炭，研細末，每服5克，每日3次。飯后生姜湯沖服，2～3天為1療程。
治咽喉炎：橄欖2枚，含口內嚼，徐咽其汁，每日3次。
橄欖茶治慢性咽炎：取橄欖兩枚，綠茶1克。將橄欖連核切成兩半，與綠茶同放入杯中，沖入開水，加蓋悶5分鐘后飲用。
橄欖煲冰糖：鮮橄欖60克，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽飲。可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，治療燥熱咳嗽，咽喉腫痛，飲食積滯，酒毒積熱，魚骨鯁喉，小兒百日咳，腸風便血等。 - 觀點2： 1.做涼果
配料:橄欖、甘草(10g)、白糖。
方法:
先將橄欖放入沸水中焯一下，然后在火上溫2分鐘左右，主要是去除橄欖的澀味。
第二，重新制水(水要溢出橄欖)。將準備好的甘草放入鍋中煮5分鐘，然后將糖和橄欖一起放入甘草水中，關火，拿起鍋，倒入容器中，讓橄欖浸泡。
10小時后，試試整根牙簽。味道不錯。嚼在嘴里甜而不澀，有點酸甜，能大大增加食欲。
2.燉橄欖
廣東人的另一種吃法是煲湯。具體操作如下:
1.材料:青橄欖100g，排骨500g(材料可因人而定)，食用鹽。
二、步驟:
(1)先將排骨清洗干凈，切塊瀝干水分。
(2)將青橄欖洗凈，敲碎。(將橄欖放在案板上，用刀背輕拍)
(3)將橄欖和龍骨放入湯鍋中，加入適量的水，浸泡材料。
(4)大火至湯汁沸騰，保持沸騰半小時，再小火燉半小時，加鹽。
注意:不要過早加鹽，否則會影響湯的顏色。不要下太多的雨，否則你會失去橄欖的味道。
功效:此湯能滋陰潤肺，助消化。四季皆宜，尤其適用于咽喉炎。
生吃
生食是最好的。雖然味道很苦，但是越嚼在嘴里越好吃。末了，還有香味。試試看。
另一種生吃的方法是:
就像生檳榔只有海南才有一樣，我覺得青橄欖的這種吃法應該是從福州傳過來的。
榨青橄欖，用醬油和胡椒粉調味，是美味爽口的小吃。
將綠橄欖浸泡在蜂蜜中，然后放入罐子中。青橄欖吸收了蜂蜜的精華，彌補了自身的不足——不澀不甜，給人一種甜、香、潤喉的感覺，讓人百嘗不厭。加工后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦味和酸味，但保留了蜂蜜的醇香。
直接嚼著吃！青橄欖直接吃很好吃，層次豐富，回味悠長。先是感覺有點酸，然后有點澀，最后回味是甜的。去火潤喉，生津止渴。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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