- 觀點1： 香菇燒雞翅根
食材
雞翅根300克、干香菇適量、蒜頭適量、油適量、鹽適量、生抽適量
步驟
1.雞翅根洗凈備用
2.香菇泡發
3.鍋里放適量的油燒熱，再放雞翅根
4.放入蒜頭
5.煎到兩面金黃
6.加入適量的料酒
7.放入 老抽炒勻
8.加入適量的熱水
9.倒入香菇，大火煮開，改中火燜煮10分鐘
10.再加入適量的生抽
11.最后大火收汁，放入適量的鹽調味即可食用
香菇雞翅根
食材
雞翅根8個、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、香菇適量
白糖適量
步驟
1.香菇洗凈待用。
2.雞翅根洗凈。
3.把每一個雞翅根正反面分別切開口，以便在腌制時容易入味。
4.把姜切絲、蔥切丁、蒜切片放入雞翅根中。
5.加入生抽、料酒、白糖、鹽腌制20分鐘。
6.然后鍋置火上，連湯一起倒入腌制的雞翅根。
7.再倒入香菇。大火煮開轉小火燉爛即可出鍋裝盤。
紅燒香菇雞翅根
食材
雞翅根500克左右、香菇、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽少許、味精少許、色拉油少許
做法
1.將香菇沖洗2至3次，直至完全洗凈，將香菇浸入輕水中浸泡2-3小時，到香菇微微變軟即可開始烹調，香菇水流待烹調時使用。
2.將色拉油少許放入鍋中，燒至八分熱，用蔥、姜嗆鍋，再將雞翅根下鍋，煎至微黃。放入香菇水、黃酒、醬油、鹽少許中火燒制，到香菇、雞翅根熟爛后適當調味即可使用。
土豆香菇燒雞翅根
食材
雞翅、土豆、香菇（很廢話）、姜、蒜、干辣椒
做法
1.雞翅根洗好，切段，用水焯一下；土豆去皮切塊放水里泡著，以免氧化變色；香菇事先泡軟，然后切小塊；（土豆忘了入鏡）
2.起油鍋，姜、蒜、干辣椒放入爆香；
3.倒入雞翅煸炒片刻；
4.再加入土豆再煸炒片刻；
5.加入清水、生抽、老抽、料酒，放入切好的香菇；
6.大火燒開后轉中小火燜煮20分鐘左右，再放入鹽、糖，然后開大火翻勻并收干多余湯汁，OK！！！
香菇雞翅根
食材
雞翅根（根據人數隨意）、鮮香菇適量、蔥段適量、姜片適量、八角適量、桂皮適量
香葉適量、干辣椒適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量
水或高湯適量（沒有的話用家樂濃湯寶）
做法
1.把洗凈的雞翅根冷水下鍋，待水開斷生后撈出，控干水分
2.香菇洗凈后切段，或者切塊都行，隨意
3.鍋里燒水，水開后倒入切好的鮮香菇，焯水后撈出
4.炒鍋燒熱加少許油，鍋熱后放入適量冰糖，燒化后（成焦糖色，冒煙）放入控干水分的雞翅根，翻炒使雞翅根上色
5.準備好蔥段、姜片、大料、桂皮、香葉、干辣椒
6.炒鍋洗凈后加熱，再次放入雞翅，加入適量的高湯或者水（如有家樂濃湯寶可以放一個），放入準備好的蔥姜等配料，倒入適量老抽、料酒、胡椒粉、鹽、糖，蓋上鍋蓋中火燉煮40分鐘左右，等湯汁收濃就可以盛出裝盤了
香菇茭白燒雞翅根
食材
茭白260克、香菇95克、雞翅根435克、油3湯勺、料酒1湯勺、老抽2湯勺、冰糖1湯勺
鹽1.5勺
做法
1.茭白（已剝殼清洗切開）、新鮮香菇（已清洗切開）、雞翅根（已清洗焯水）
2.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入雞翅根翻炒翻炒
3.隨后，加1湯勺料酒
4.加適量的清水煮開
5.接著，合入切好的茭白和切好的新鮮香菇翻動一下
6.然后，加2湯勺老抽
7.加1湯勺冰糖
8.加1.5勺鹽
9.調味煮開
10.最后，煮至湯汁濃稠，即成 - 觀點2： 食材
主料雞翅5根香菇12朵輔料鹽適量料酒1勺味極鮮1勺姜片3片八角1個香葉1片
步驟
香菇燒雞翅根的做法步驟11.準備好原材料；
香菇燒雞翅根的做法步驟22.熱鍋無須放油， 將雞翅放入鍋中煎；
香菇燒雞翅根的做法步驟33.將雞翅煎至微微出油后將雙面金黃后放入姜片、八角和香葉進去煸炒；
香菇燒雞翅根的做法步驟44.翻炒幾下后加入適量的料酒翻炒；
香菇燒雞翅根的做法步驟55.倒入適量的水；
香菇燒雞翅根的做法步驟66.放入香菇塊；
香菇燒雞翅根的做法步驟77.加入適量的味極鮮進去；
香菇燒雞翅根的做法步驟88.加蓋燜煮五分鐘；
香菇燒雞翅根的做法步驟99.大火收汁， 加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。
香菇燒雞翅根的做法步驟1010.端上桌了。 - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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