- 觀點1： 長春菜品，是非常典型的東北菜哈。東北菜太實惠了，太多的家常菜都適合了。硬菜有紅燒脊骨、鍋包肉、溜肉段，豬肉燉粉條，排骨燉豆角、小雞燉蘑菇，五彩大拉皮。。。
咱們大長春的菜，多是兩兩搭配，一起下鍋，大火狂燉， 以滿菜和魯菜為主體，結合蒙、朝、回等各種口味融合而成。其中各類燉菜是滿族人發明的。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只有吊鍋一種，自然只好燉了。
“東北熊掌，西藏松餌，南海鮑魚外加一道佛跳墻”這一句膾炙人口的詩句一語道破了東北菜在中國菜系上的重量，雖然東北菜未進入“八大菜系”，但它就像長春人的豪邁粗獷的性格一樣備受天下人的喜愛。東北菜的特點是：烹調方法長于扒、烤、烹、爆；講究勺工，特別是大翻。
溜肉段
溜肉段，地道東北菜，飯館里最叫座的一道大肉菜，和鍋包肉一起被稱為東北菜的經典代表，最是考驗手藝。溜肉段的特點是滑嫩咸香，肉要經過油炸后溜炒，所以在肉的腌制掛糊炸制上都是有講究的，做得不好，肉就會發硬發柴咬不動。
小雞燉蘑菇
擁有東北八大燉之首的美譽，東北餐桌上的壓軸大菜小雞燉蘑菇本期為您做法大揭秘！簡單做法，一鍋出！還有東北特色食材加入其中，做正宗東北菜，在家就能輕松搞定！
玉米貼餅
有顏又有味，老少皆宜。
臥雞蛋，臥的雞蛋清是咸的，黃是香的，兩個味道融合在一起，咸香適中，咸淡正好！
煎笨雞蛋，油黃油黃，隔著老遠就能聞到雞蛋的香味兒，這個菜是小時候最美好的記憶！
尖椒土豆片，尖椒不要太辣，土豆片薄厚適中，這是一道超級厲害的下飯菜！
土豆燉茄子，弄一碗大米飯，一拌，再來一盆蘸醬菜和雞蛋醬，小時候，這個菜伴著我們長大！
野蘑菇炒白菜，野生的蘑菇，用刀斜著片大白菜，炒出的蘑菇白菜特別新鮮！
小雞燉蘑菇，東北笨雞和東北野生山蘑菇，全是十足的野味兒，小笨雞肉質緊實，蘑菇鮮美。
排骨燉豆角，大油豆角一點都不柴，和凈排燉的爛乎乎的，豆角比排骨都香！
排骨燉玉米，排骨和玉米塊，每口都是香味。
雞肉/排骨燉土豆干，東北特色土豆干，比較有嚼頭，比土豆更有韌勁，口感更好！
豬肉燉粉條，東北名菜之一，不管是小時候還是長大后，這道菜都是東北人的最愛。
東北皮凍，買的豬皮精心熬制的皮凍，口感冰涼微彈，口感勝過果凍。
青椒炒肉，青椒炒的不要太老，肉也剛剛好！
地三鮮，一道淳樸又份大，經濟又實惠的大菜。
（XTM）
有很多好吃的家常菜，紅燒茄子，紅燒肉，排骨燉海帶，豬腳燉冬瓜，家常雞蛋等等...
熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統名點，主要原料有鮮豬肉，此菜熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多
下面娟子就來介紹這道熏肉大餅的制作方法，喜歡的可以照這個方法做；
中筋面粉、低筋面粉、鹽、油、溫水、花椒粉、醬肘子肉、蔥、黃瓜、甜面醬
1；中筋面粉、加鹽、油、溫水、揉成面團餳15分鐘
2；低筋面粉加鹽，花椒粉，熱油澆在鹽花椒粉，面粉上攪拌
3；餳好的面團，搟成長方形抹上油酥
4；一面折過來再折另一面卷起來，切成均勻的段掐住兩頭揉成團，搟成園餅
5；鍋中刷上一層油，放入餅煎制兩面金黃即可出鍋，對半切開放入盤
6；醬肘子肉切片，蔥切絲，黃瓜切絲
7；方入盤里，甜面醬放入上面
8；大餅多層，中間夾上肘子肉，蔥絲，黃瓜絲加甜面醬特別好吃
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醬牛肉、燉排骨一類的吧 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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