- 觀點1： 茄子炒肉原材料長茄子2根生豬肉適當（切成片或肉沫都可）辣椒大半個鹽雞精作法1、蒜切碎，長茄子清洗切條（片）預留。2、鍋中放入適當植物油加溫，放進蒜泥炒出香味。3、添加切成小塊的小肉（末）炒過。4、添加長茄子、適當生抽往返煸炒，添加少許水（也可以不加）炒到9完善。5、添加辣椒、鹽、味精調料炒過后起鍋。小技巧1、因為長茄子較為去油，加植物油的時候一定要適當。2、持續高溫會損害辣椒里面含有的維他命C，添加辣椒后應盡早炒過起鍋。
平菇牛腩煲原材料牛腱600g，平菇數枚（發制），紹興酒，圓蔥一顆，姜，蔥，生抽醬油，老抽王，糖適當作法1.先把牛腱斬塊狀，焯水備用；2.中受歡迎香圓蔥，姜，蔥以后添加牛腱煸炒1分鐘加2勺紹興酒再次煸炒；3.添加平菇及其生抽醬油，少量糖，蓋上小火慢燉約三十分鐘放少許老抽調色就可以！
麻辣干鍋羊腳主要材料：去骨奶羊蹄調料：八角、桂丁、砂仁、白豆蔻、良姜、干椒、蔥、姜、蒜作法1、鍋置大火上，倒進食用油和辣椒油，放進生姜、蔥結、干椒、郫縣豆瓣醬爆香至呈鮮紅色。2、下羊腳一塊爆鍋，烹入米酒，添加骨湯。3、大火煮開后撇去浮沫，添加鹽、雞精、雞精調好味，挪到文火上煨至羊腳九成爛。4、挑出來香辛料，裝進麻辣干鍋內，上灑冬茹，澆上芝麻油、山胡椒油就可以。
麻辣蝦原材料：蝦500g，姜蔥蒜適當，辣椒干5只，麻椒3克，鹽適量，糖適當，雞精粉1勺，五香粉3g，米酒2勺，木薯淀粉少量，芝麻油5g，生抽20g，辣醬15g，植物油適當作法：1、蝦清洗干凈，并裁開后背，挑出來蝦線；姜蔥蒜清洗干凈，并切條切片剁碎；2、蝦用生抽、鹽、米酒，木薯淀粉少量，雞精粉，芝麻油拌勻，腌漬20分鐘。 - 觀點2： 可樂雞翅，用雞翅煎香，再放可樂，連汁都吃干凈；椰子雞，椰子水和肉一起煮雞湯，那湯簡直太鮮美了；撈汁小海鮮，小孩不能吃辣可以不放，一樣新鮮可口。
- 觀點3： 香菇炒油菜，腐竹炒木耳，清炒西蘭花，油燜大蝦，紅燒鯉魚，這些都是非常好吃的家常菜，美味又解饞。
- 觀點4： 魚香肉絲，西紅柿炒雞蛋，尖椒土豆絲，這些食物特別的美味，做法很簡單，大人小孩都比較喜歡吃。
- 觀點5： 炸牛奶，炸饅頭片。西紅柿炒雞蛋，可樂雞翅，蒜香排骨，拔絲紅薯。
- 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！