- 觀點(diǎn)1： 黃鱔怎么燉湯好喝
黃鱔怎么燉湯好喝。黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，黃鱔又被我們稱之為鱔魚(yú)，由于黃鱔的肉質(zhì)比較嫩，口感非常好，味道也十分鮮美，以下看看黃鱔怎么燉湯好喝及相關(guān)資料。
黃鱔怎么燉湯好喝1 一、黃鱔排骨粉絲湯
材料：黃鱔、生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗。
做法：
1、排骨洗凈、汆水撈起。
2、煮沸煲里的清水、放入排骨、小火煲一個(gè)小時(shí)。
3、買(mǎi)黃鱔時(shí)請(qǐng)師傅剖好、不起骨、洗凈；用熱水淋燙、 用刀背刮去表皮的“滑潺”、切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好。
4、粉絲用清水浸泡至軟。
5、蔥和香菜洗凈、蔥切末、香菜切段。
6、熱鍋放兩湯匙油、炒香姜片和蔥末、加入粉絲炒勻、下1湯匙料酒、倒入煲好的排骨湯、煮開(kāi)后放黃鱔、再煮約8分鐘、下麻油和適量鹽調(diào)味、撒上香菜段即可品嘗。
二、鱔魚(yú)辣湯
材料：主料：鱔魚(yú)200克。
做法：
1、鍋中放入雞湯、鱔魚(yú)湯各1碗。
2、燒開(kāi)后放入鱔魚(yú)絲、雞絲、面筋條、加入醬油、醋、蔥、姜、鹽。
3、燒好后倒入雞蛋成花、加入水淀粉勾芡。
4、開(kāi)鍋后盛入碗中、加上胡椒粉、味精、麻油即成。
三、蓮藕鱔魚(yú)湯
材料：蓮藕200克、鱔魚(yú)150克、油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法：
1、鱔魚(yú)處理干凈切段、藕洗凈切塊、蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜、煸炒鱔魚(yú)片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
四、黑豆首烏鱔魚(yú)湯
材料：黃鱔100克、黑豆90克、何首烏9克、紅棗、生姜。食鹽、味精各少許。
做法：
1、將泡好的黑豆洗凈、黃鱔去除內(nèi)臟洗凈、用開(kāi)水焯。
2、何首烏、紅棗、生姜分別洗凈。
3、將全部原料一齊放人沙鍋內(nèi)、加清水適量。
4、開(kāi)大火煮沸后、改用文火煲2~3小時(shí)、加食鹽、味精即可。
黃鱔的營(yíng)養(yǎng)
鱔魚(yú)屬于河鮮之一、和很多陸生動(dòng)物不同、鱔魚(yú)中含有很多的不飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸是大腦的必須元素、經(jīng)常食用對(duì)記憶力有很好的增強(qiáng)作用、尤其適合青春期、老人食用、能增強(qiáng)腦力、緩解記憶力衰退。
黃鱔中含有特有的營(yíng)養(yǎng)素——鱔魚(yú)素、這種特殊成分具有胰島素的作用、在食用之后能抑制體內(nèi)血糖的升高、十分適合糖尿病患者食用。
鱔魚(yú)中維生素A的含量極高、這種維生素是人體肝臟和眼睛中的最為重要的物質(zhì)、維生素A在食用之后能發(fā)揮很強(qiáng)的抗氧化性、能緩解肝臟細(xì)胞的衰老、增強(qiáng)肝臟的功能、并且維生素A也是視網(wǎng)膜的上視紫紅質(zhì)的主要合成原料、增強(qiáng)視力效果也很好。
黃鱔怎么燉湯好喝2 黃鱔的功效與作用
黃鱔具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃鱔肉中含有大量豐富的卵磷脂和DHA，這是組成我們體內(nèi)細(xì)胞膜的主要成分，而且還是我們的大腦所需的一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分。根據(jù)美國(guó)的相關(guān)研究，生活中多吃一些含有卵磷脂等物質(zhì)豐富的食物。
可以有效地提高我們的記憶力，因而，黃鱔也具有補(bǔ)腦的作用。而且，黃鱔中所含的一種特殊的“鱔魚(yú)素”，對(duì)我們的身體具有非常多的`好處，可以幫助我們清熱、解毒、祛風(fēng)、消腫、潤(rùn)腸、止血，而且還可以有效地降低我們的血糖，緩解痔瘡等。
吃黃鱔的禁忌
在我國(guó)民間，關(guān)于黃鱔有很多的說(shuō)法，有的地方的人說(shuō)，黃鱔是一種有靈性的動(dòng)物，不是每個(gè)人都可以食用，下面來(lái)看一下關(guān)于吃黃鱔的一些禁忌。
一、不要吃死的黃鱔
黃鱔都應(yīng)該吃活的，死的黃鱔體內(nèi)的組氨酸會(huì)被細(xì)菌分解發(fā)生反應(yīng)，生成一種叫做組氨的一種有毒的物質(zhì)，這種物質(zhì)如果被我們吃了，會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
二、不要吃沒(méi)完全熟透的黃鱔
不要吃沒(méi)有完全煮熟的黃鱔，如果黃鱔沒(méi)有煮熟，其體內(nèi)的囊蚴就不會(huì)死亡，這個(gè)時(shí)候，如果吃了黃鱔，進(jìn)入我們的消化道，經(jīng)過(guò)消化液溶化掉囊蚴的外殼之后，其尾蚴就會(huì)穿過(guò)我們的腸壁從而進(jìn)入我們的體內(nèi)，這時(shí)候就會(huì)引起很多的疾病。癥狀大約會(huì)在半個(gè)月之后，出現(xiàn)發(fā)燒、厭食、
全身困乏無(wú)力等癥狀，而且還會(huì)在頸部、腹部皮下、腑部等部位出現(xiàn)節(jié)狀的疙瘩，而且這些疙瘩還會(huì)移動(dòng)，這種癥狀在醫(yī)學(xué)上被我們稱為“蒲興診”，也就是說(shuō)，囊蚴已經(jīng)在我們的體內(nèi)發(fā)育成成蟲(chóng)了，如果出現(xiàn)了這樣的病癥，必須要通過(guò)手術(shù)才能將其取出我們的體內(nèi)。
三、有發(fā)燒以及痢疾等病癥的人不要吃黃鱔
對(duì)于患有發(fā)燒以及痢疾等相關(guān)病癥的人，最好不要吃黃鱔，否則不僅不會(huì)對(duì)我們的身體有任何的好處，反而會(huì)導(dǎo)致我們的病情加重，甚至患上其他的疾病。
四、不要吃太多的黃鱔
盡管黃鱔的味道十分鮮美，但是黃鱔仍然不適宜吃太多，否則可能會(huì)導(dǎo)致消化不良等癥狀，嚴(yán)重的時(shí)候，可能會(huì)導(dǎo)致我們的舊病復(fù)發(fā)。
黃鱔怎么燉湯好喝3 常吃黃鱔，或會(huì)給身體帶來(lái)好處
1、提高抵抗力
黃鱔是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和100g膳食纖維，黃鱔含蛋白質(zhì)約18g，以及多種微量元素和礦物質(zhì)元素，經(jīng)常吃黃鱔可以改善我們身體缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高我們身體的免疫力和抵抗力，從而降低我們生病的概率。
特別是夏天到了，很多人因?yàn)闊犸埑圆幌氯チ耍@時(shí)候，他們不妨吃點(diǎn)鱔魚(yú)，因?yàn)樗幸环N鮮美的涼性味道，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力。
2、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
黃鱔性味辛溫，入脾經(jīng)，天津市有利排尿、活血化瘀、身體內(nèi)氣血、腎精代謝不夠的男士，吃黃鱔肉能滋潤(rùn)腎氣，有益于泌尿系統(tǒng)作用運(yùn)作，長(zhǎng)期性遭受骨關(guān)節(jié)病病癥問(wèn)題困惑的人，喝鱔魚(yú)湯可以填補(bǔ)滋補(bǔ)養(yǎng)生氣血、含鐵、鈣元素，維護(hù)骨關(guān)節(jié)病，身心健康膝蓋骨，減少神經(jīng)組織痛疼水平。
3、降低血糖
鱔魚(yú)中含有“鱔魚(yú)素”，能降低血糖、調(diào)整血糖值，對(duì)糖尿病患者有不錯(cuò)的療效，人體脂肪非常少，是糖尿病病人的理想化食品類(lèi)， 鱉肉甘、溫具備補(bǔ)中益血、治虧虛之作用，民俗服藥能冶療虛勞咳嗽、寒濕發(fā)癢、腸風(fēng)痔漏、失聰?shù)劝Y。
服用鱔魚(yú)可以降血糖，鰻魚(yú)中含有黃鱔素a和黃鱔素b，二者均有顯著的降血糖緩沖作用，且降糖藥物中含有較多的黃鱔素a和黃鱔素b。
4、維護(hù)心血管
鱔魚(yú)是低膽固、高蛋白食品，含有豐富的不飽和脂肪， 含有尤其出色的成分， 如同甘碳戊烯酸，強(qiáng)抗氧化性化學(xué)物質(zhì)在減緩肌膚和細(xì)胞衰老的同時(shí)，維護(hù)毛細(xì)血管延展性，防止動(dòng)脈硬化、心肌梗塞等心腦血管病的產(chǎn)生。
5、壯骨
黃鱔性溫，一旦進(jìn)到脾經(jīng)，對(duì)大部分男士而言，日常生活中都是會(huì)產(chǎn)生慢性腎臟病和腎虧肝腎陰虛問(wèn)題， 許多男人倍感困惑是由于這兒得到了損害，把藥用價(jià)值烹制改為飲食搭配烹飪方法，多吃些鱔魚(yú)試一下， 腎虧造成的腰膝困乏、腰腿酸痛、骨質(zhì)疏松都是有不錯(cuò)的改進(jìn)，在滋潤(rùn)腎臟功能的同時(shí)，也是有健壯骨筋的作用。 - 擴(kuò)展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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