- 觀點1： 魚腥草是一味中藥材，但其也可以作為食材炒制。魚腥草有一種特別刺鼻的土腥味，而且其味道還有些苦澀，如果烹飪過程中處理不當(dāng)，那么，這道菜會非常難以下咽。魚腥草不僅可以炒著吃，然后還可以煲湯，下面介紹一道非常簡單的湯“魚腥草煲瘦肉”的做法及功效。
魚腥草煲湯之魚腥草瘦肉湯
（1）材料
魚腥草30克,金銀花15克,白茅根25克,連翹12克,豬瘦肉100克,鹽4克,味精少許
（2）做法
1、準(zhǔn)備好食材
2、將魚腥草、金銀花、白茅根、連翹分別用清水洗凈,放入鍋內(nèi),加適量水,用小火煮50分鐘,去渣留汁。
3、把豬瘦肉洗凈切片,加入湯汁中煮熟,調(diào)入鹽、味精即可。 - 觀點2： 首先備煲湯材料：魚腥草、姜片、豬骨或者其它部位的都行。
然后把魚腥草洗干凈、把豬骨燙一下熱水去掉血腥味，接著就把姜、豬骨、魚腥草一起放下去煲，煲大概一個小時就可以放一些鹽調(diào)味，等幾分鐘后就可以了。 - 觀點3： 材料:筒骨350克，新鮮魚腥草100克，蜜棗一顆，生姜三片，鹽適量。
做法：
1、先將新鮮魚腥草沖洗去泥沙，然后放在清水里浸泡20分鐘去味。泡好后隨意拿出一根把其他綁成一捆。
2、將筒骨放入湯煲中，加水煮滾，撈去浮沫，中火煲十五分鐘。
3、把蜜棗、姜片和魚腥草放入筒骨湯中，改小火煲一個小時。
4、將魚腥草一把撈起丟棄，往湯中調(diào)入適當(dāng)食鹽，關(guān)火即可。 - 觀點4： 材料：新鮮魚腥草50-100克，排骨兩小塊（最好用肉排），紅棗4-8顆（蜜棗也可以不過我一般都用和田大紅棗），枸杞適量。
做法：魚腥草洗干凈、把爛的都摘掉（因為新鮮的魚腥草多多少少都有些腐爛的）然后全部材料一起放高壓鍋里、加4-8碗水、大火燒開小火壓15-20分鐘關(guān)火，等壓鍋壓力沒了、加鹽調(diào)味即可。
是不是很簡單？煲出來的湯有紅棗的甜味蓋住了魚腥草的腥味、很好喝！
另外姜片可以去寒喜歡的可以加兩片。 - 觀點5： 食材明細(xì)
土雞
適量
魚腥草
適量
鹽
適量
大蔥
適量
姜
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
魚腥草燉雞湯的做法步驟
1把雞肉洗凈，剁成小塊。
2魚腥草雜草清洗干凈切兩段
3大蔥切段，姜切末
4煲內(nèi)加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然后撈起沖洗一下。
5放入雞肉和魚腥草（是涼水入鍋）加入適量清水，
6大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5個小時左右
7待煲至湯看起來很濃厚，最后加入適量的鹽調(diào)味即可
小竅門
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